1樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
2樓：小阿放放
醪糟（漢語拼音 láo zāo），又稱酒釀、江米酒，是一種廣泛流行於中國各地的小吃，味道甜，有酒味，在陝西,四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯米（中國北方又稱江米）飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。醪糟歷史悠久。
《說文解字》雲：「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。」其中「酒醪」可能就是與醪糟相似的食品。
食用 直接食用
酒釀可以直接食用，尤其在北京，這種方法為主。由於醪糟中本身已有大量糖分，使用時絕不用再加糖。常見的方法是加入少許桂花調味。
或者放入水果丁，味道也不錯。但在中國南方，很多人認為這樣直接吃過甜或酒味太大，需要加工稀釋後再食用。
醪糟湯圓
醪糟湯圓(又稱酒釀丸子)廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。做法是，先將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
水沸時打入雞蛋花也是常見的吃法。
其它 將新鮮的醪糟汁加入牛奶中，室溫放過夜，牛奶便會凝固。這是北京小吃乳酪兒的另外一種做法（通常的做法是在牛奶中加入瓊脂煮熟放涼）。這種乳酪兒比較甜，略帶酒味。
注意事項
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會一碗接一碗吃下去而醉倒。因此還是應該注意適可而止，不要多吃。
3樓：
你說的酒釀是什麼？甜酒嗎？就是看上去是白色米粒和水一起的那個嗎？
如果是的話就燒鍋水，開了後把甜酒放一些進去，在打幾個雞蛋進去也行，如果有餈粑之類的就更好了，哈哈……
冬天吃很幸福的……
4樓：百度使用者
江南的吃法是酒釀圓子
5樓：元子童通亮
酒釀餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：煎
酒釀餅的製作材料：
主料：低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。
教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
酒釀馬蹄的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料：
主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純淨水,白糖,白酒各適量。
教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃
馬蹄去皮洗淨，加調料浸泡入味即可。
酒釀馬蹄的製作要訣：
馬蹄表皮要完整去淨，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。
酒釀粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
肺調養食譜
神經衰弱食譜
美容菜譜
口味：甜味
工藝：煮
酒釀粥的製作材料：
主料：西谷米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（幹）8克調料：赤砂糖5克,糖桂花10克
教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃
1.西米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2.雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗淨去核，切成絲備用。
3.鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
酒釀蛋花圓子羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補氣食譜
夜尿多食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮
酒釀蛋花圓子羹的製作材料：
主料：雞蛋清50克,糯米粉200克
調料：江米酒100克,白砂糖150克,澱粉(玉米)15克教您酒釀蛋花圓子羹怎麼做，如何做酒釀蛋花圓子羹才好吃1.糯米粉放入清水拌和成糯米粉團，搓成小圓子；
2.用鍋加清水煮沸後入小圓子煮；
3.加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
超市買的酒釀怎麼吃
6樓：白晝明媚
可以與紅bai
棗做成棗du
酒進行品嚐，具體做zhi法如下：
需要提前準備dao好的材料內包括：紅棗容 300g、酒釀 適量、冰糖 適量。
1、首先把紅棗用水洗淨，瀝乾水分。
2、瀝乾水分後把紅棗放入玻璃瓶中，加適量的冰糖。
3、接著往玻璃瓶中倒入酒釀，需要超過紅棗。
4、玻璃瓶蓋蓋，密封好，靜置7天。
5、一星期後即可食用，這樣棗酒就完成了。
7樓：14江少爺
南方人叫甜酒釀,北方人叫醪糟。教你一種最簡便的做法:鍋內倒水,把水燒開,倒甜酒釀,再碗裡磕入一個雞蛋,把雞蛋打散,倒入鍋內同煮,煮開根據自己喜好放適量糖即可.用時也很短的.
8樓：萱萱明月心
酒釀蛋，蛋花都好吃。酒釀水煮荷包蛋最好吃=。=
冷凍的酒釀可以吃嗎，超市冷櫃裡買來的酒釀可以直接吃嗎？
可以，但建議加熱煮一下吃 超市冷櫃裡買來的酒釀可以直接吃嗎？可以。酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的 有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，年輕 酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒...
酒釀怎麼吃，醪糟怎麼食用
酒釀，舊時叫 醴 是中國傳統的特產酒。煮沸後加糖或燕麥或牛奶喝！放小小水煮開再放酒釀喜歡甜的就放些沙糖再放蛋煮熟就得,醪糟 漢語拼音 l oz o 又稱酒釀 江米酒，是一種廣泛流行於中國各地的小吃，味道甜，有酒味，在陝西,四川 江浙 北京等地深受歡迎。醪糟是用糯米 中國北方又稱江米 飯加入酒藥 由米...
甜酒釀怎麼吃，糯米甜酒怎麼吃
酒釀，舊時叫 醴 是中國傳統的特產酒。超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康 商店買來的可以直接吃 或者加水一起煮 煮開後打2個雞蛋 雞蛋打進去後開小火不要去專攪屬動 也可以放點小圓子在裡面 超市應該有速凍的賣的 實心的很小的那種 燒好後可以加少許白糖 量根據自己的口味去放 加水去煮，或者煮酒釀丸子...