1樓：六盤水的孩子
是的，蕎麥又叫烏麥、花麥、
三角麥,屬蓼科,為一年生草本植物。莖有分枝而不分櫱,三角形葉片,三角形瘦果,雌雄同標同花。..
它有三個品種，
①甜蕎，又稱普通蕎麥。中國栽培較多。莖有稜、色淡紅帶綠。葉基部花斑不明顯或無花青素。子房周圍有蜜腺，具香味。瘦果大而光滑，品質好。
②苦蕎，又稱韃靼蕎麥。中國西南地區栽培較多。莖光滑綠色。葉基部有明顯花青素斑點。果枝上均有疏鬆的總狀花序。瘦果小，稜不明顯或呈波浪狀，表面粗糙，殼厚味苦。
③翅蕎，又稱有翅蕎麥。莖淡紅。葉大。
多自花授粉。瘦果有稜呈翼狀，品質差。中國北方和西南地區有少量栽培。
此外，中國各主產區還有米蕎。中國西南和東北地區分佈有型別豐富的野生蕎麥。
蕎麥為短日照作物。喜涼溼，不耐高溫 、旱風和霜凍。要求積溫1000～1200℃。
發芽和開花結實的最適溫度分別為16℃和25～30℃。種芽頂土力弱，根系弱，要求ph值為6～7的深厚疏鬆的土壤。喜磷 、鉀。
需水量比小麥多1倍。蕎麥生長期短，僅2～3個月，適應性廣，為良好的補閒雜糧作物。春、夏、秋季均可插種。
插種期以使盛花期與雨季同步為準，條播。
蕎麥種子蛋白質含量約11％，含人體必需氨基酸，賴氨酸含量比小麥和水稻高2倍。富含亞油酸、鈣、磷和鐵，含維生素b 1 、b 2 、e、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁。適口性好，可作麵食、糕餅、蕎麥米飯；還可作麥片和糖果原料。
莖稈、糠殼和麩皮可作飼料。中醫學上認為蕎麥全株均可入藥，**高血壓、糖尿病及預防微血管脆弱性出血等病症。
2樓：匿名使用者
在我家鄉蕎麥又叫稜子麥.
蕎麥和燕麥是不是一個名稱
3樓：李丹辰
燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。
我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。
蕎麥（學名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f. tartaricum gaertn）、金蕎麥（f.
cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。
蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
蕎麥是人們主要糧食品之一，原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麵條在日本十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。 蕎麥在日本備受青睞，人們視之為理想的保健食品，這是因為蕎麥有較高的營養價值，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。蕎麥又成為一種熱門的保健食品。
蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是**高血壓，心血管病的重要輔助藥物。
而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。
蕎麥就是俗稱的大麥嗎
4樓：妄與梔枯
不是。蕎麥（學名：fagopyrum esculentum moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。
蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。
蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富。最早的蕎麥實物出土於陝西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。另外陝西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和後漢時的實物。
兩種最佳蕎麥食用方法
1、蕎麥麵
蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥麵，偶爾吃一吃蕎麥麵條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。
2、蕎麥米飯
先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加註意。
5樓：﹀ァ僮話結綀
不是。蕎麥（學名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f.
tartaricum gaertn）、金蕎麥（f. cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。
蕎麥是從野生蕎麥（fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。
可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
大麥，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量b族維生素。因為大麥含谷蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少，所以不能做多孔麵包，可做不發酵食物，在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是這些地區的主要食物之一。珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內煮食，見於世界各地。
大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。
請問，蕎麥和蕎菜是不是同一種植物？
6樓：匿名使用者
蕎菜又名蕎頭，為石蒜科，多年生宿根作物，作兩年生栽培，分櫱力強，鱗莖簇生於短縮莖上，呈卵狀短圓形，鱗衣及肉均為白色。葉叢生，中空，細長，有不明顯的稜角，濃綠色，微帶蠟粉。鱗蕎頭莖繁殖，可熟食，但多以醃漬加工食用。
現在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。
蕎麥學名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f. tartaricum gaertn）、金蕎麥（f.
cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。
蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
中國各地都有栽培，有時為野生，生於荒地或路旁，種子含豐富的澱粉，供食用，又供藥用，也是蜜源植物。
蕎麥是什麼
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