1樓：匿名使用者
招幾個服務員。多招一個，這個服務專員，平時不做事，專等客人叫。
2樓：匿名使用者
你要服務員主動點啊，看到客人來了入座後就要上前服務啊，忙不過來就再招幾個唄
3樓：天野薰
有一種呼叫器，放在餐桌上，上面設定有幾個按鍵，包括倒水、結賬、服務等。總之，客人一按鍵，服務員或者吧檯就立刻能知道是幾號臺叫人，反應就可能更快。另外，服務員配備上對講機，領班或者區域負責人按照客人的指示，用對講機進行人員調配。
4樓：匿名使用者
採取多售多得每個服務員的銷售額5%轉化為獎金
來個大神吧 我是一名飯店服務員，有些客人老是一而在再而三的催菜這，個該說的我都也跟他說了，他老 10
5樓：l犀利的眼神
您好先生或者女士bai，因為咱
du們現在是上菜高峰期所zhi以上菜速dao度可能有點慢，一般情況回下客人會理解的，實答在遇到刁難的客人，你可以察言觀色的嘛，如果看出他已經吃飽了或者又不想要這個菜了就給人家退了，或者換一道上的快的菜
6樓：請叫我子坤
安撫，要學會安抄撫，比如這樣，你好先生，實在對不起，因為咱家這個時間段是飯口高峰，所以上菜比較慢，給您帶來不便非常抱歉，我這就去給您看看咱們點的菜還有多長時間能上來，
如果飯店允許贈菜，那你飯口過了贈送一兩個小菜，然後說點體面話啥的
7樓：靜觀妙法
管理有問題，傳菜間和廚房打荷之間沒配合好
8樓：馬梓開博士
可以請客戶退了所點的個別菜品。
我是幹餐飲的，今天客人在吃飯，然後叫服務員，我回答客人說，唉，你好。另一個服務員回答客人說你好，然
9樓：投簚趟址觀
因為你前面的嘆氣 客人會有想法的 對待客人不管多累 都要微笑 熱情洋溢 有禮貌的招待 才會有更多的顧客光顧
10樓：ht蘿蔔
注意用詞，先生您好或是小姐您好，有什麼需要幫助的？
11樓：班昊英
不能說唉的哦，你要說先生或小姐，您好，請問有什麼可以幫到您嗎？
12樓：匿名使用者
不能說唉。。好像嘆氣。
13樓：烈火麒麟
你不夠機靈，表達言語出問題。
14樓：黃大兔
開口就說哎。。。這是算稱呼嗎？
我開了一家飯店,有個問題想請教下大家.怎麼才能控制自己店裡的服務員和廚師這些人員不叫他走那.
15樓：匿名使用者
兄弟;想要留住員工只有自己對他們好點,用人性化管理.就那麼幾個人都管不了你就別開了!
3個服務員就早上一起上班,中午歇一個.每天讓他們論這歇.吃來都是轉錢的,如果他們在你那轉不到錢的話,你
認為他們還會在那幹嗎?
很多方面都要注意.自己去體會.
16樓：匿名使用者
是啊，兄弟，三個人一天12小時的幹，太累了啊。我的酒店每天員工工作八小時，兩個班輪著倒，一個月4天休息。
象你的酒店情況，建議跟員工朋友式管理，比方，哪天忙了，帶大家出去喝個酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在這工作，看著都煩了。
工資待遇按照營業額給予適當的獎勵。
按照樓上的朋友說的在允許的情況下，適當的給予休息。
17樓：匿名使用者
從你說的看,我說是不是你店裡的員工每天的工作時間過長啊,服務員只有3個人,那生意好的時候難道你們忙的過來嗎?收銀員就一人啊,那不是從早上9點到晚上9點,時間太長了吧,怎麼也得有人換班啊!廚房4人還好.
我覺得應該是出在這個工作時間上面,每天12個小時,誰受得了啊
18樓：匿名使用者
1、薪酬待遇，勞保養老等
2、人性關心，以人為本
3、合理的工作時間，節假休息制度
4、舒適的工作環境
5、就算是店也應該有良好的企業文化
6、你自身的修養要高，
7、和員工要培養感情，建立深厚的信任感，互相尊重謝謝
19樓：匿名使用者
樓上的從哪個網頁上覆制了一段就粘過來，太不道德了~~！！！
我也是開餐廳的，也碰到過的你的問題，試了不少辦法，現在用著同行使用最多最不被大家認同但也最有效的方法，——押他一個月薪水~！！
20樓：匿名使用者
其實那都回有人走的
過年時象外地要回家過年。本地的更留的住還有過年過節的提工資啊什麼的也可以留人
21樓：我找夢想
樓上的朋友
你說的餓那些只有在大餐廳裡才有
我說下我們的經驗嘛
我現在是一家連鎖餐廳的廚師長咯
我看見我的遠工走我也不高心
但是臺他們要走原因出在那裡喃
我們出來混飯吃的講究的就是工資
工資高咯他們就不會走咯
還有就是對他們好
吃好住好
時間上安排好
工資根據銷售額來算
獎金等待遇一頂要高點
只要誰敢說
我保證我這裡的工資比同行好的話
他的員工離開的就回很少咯
我在杭州一個寫字樓旁邊開了家餐廳，中午的時候特別忙，客人經常排隊排很久，但是附近沒有更大的店面了
22樓：
考慮用點餐軟體吧，我之前開的店也是這樣，生意好的時候根本忙不過來，後來用了食在有趣，一套系統也就一千來塊錢，客人來自己掃碼點餐和付款，我基本上服務員都不用請了。
有一顧客在一家連鎖餐廳用餐後，付款時發現服務員在選單上做了手腳，多算了100元，顧客拒絕付款，該怎麼辦
23樓：手機使用者
現在連鎖餐廳都是餐單的花費都是打單的。如果是打單的時候做手腳那麼可以對照餐牌或其他可以參照的菜牌。如果是打單付款的時候在選單上做手腳，一般都是用簽字筆做的手腳，這是造偽的證據，務必保留，你可以報警處理，最好叫上認識的記者，把這事情鬧大。
這不是小事，一個人多收一百塊，十個人多收一千塊。如果他們軟的不吃那就來硬的，僱上一幫人打砸搶。
24樓：匿名使用者
是顧客該怎麼辦？還是餐廳該怎麼辦？
對於顧客：可以要求全免單，也就是吃霸王餐。主要是看餐廳的態度，你要求狠點，說是故意欺騙消費者，屬於違法，要去有關部門投訴什麼的，一般餐廳會妥協。
餐廳不妥協，頂多把自己吃的埋單。
對於餐廳：需要解釋不是故意的，是不小心按錯的，反正不是誠心算計顧客。可以主動給客戶免單，也可以要求客戶付他所實際消費的餐費。
對付雙方 要充分相信警察叔叔，如果協商不成功，就報警讓警察叔叔來解決！
25樓：owen法餐
把單子握在手中，報警，這是很惡劣的欺詐行為！
26樓：匿名使用者
選單都是有**的，一般你點完菜，應該都有電子下單的。
電子下單的**可以查，只要多算100元的菜你沒吃，純是多算的。
你可以要求查賬，或者報警。別說多算100，多算1塊，都可以要求免單，開除服務員。
事情鬧大了，他們也影響生意，只要願意堅持，一般都能解決的。
27樓：匿名使用者
這種情況，沒有辦法的，還是服務員包賠損失吧~~~
我做餐廳服務員老是粗心大意怎麼辦。人很呆板 其實就是放不開自己 扭扭捏捏 客人來了還要經理每次叫我 50
28樓：匿名使用者
其實就是一個心態的問題，因為我之前其實也做過很多工作，包括在大學裡面發單，擺地攤，我同學很多其實都看不起我的，但是我始終記得我是為了自己活著，所以我沒有什麼不好意思的，也沒有什麼放不開的，現在多累一點，以後就會少累一點，現在多做一點，以後機會就會多一點！
29樓：習文戀武
要是我就主動帶你如景，有也是做服務員的，我覺得慢慢的沒有那麼難了，我比你大很多，開始都沒見過和這麼多交際會緊張犯錯，慢慢的就好了，其實顧客沒有那麼可怕，你只要心裡知道他們需要什麼你去為他做到就行了，不會的多請教多看別人是怎麼做的，你最好找個師傅帶你，一般新人都有人帶的，多叫幾聲師傅要跟著她眼快點手急點多替師傅幫忙增加好印象，虛心請教，一般都會交給你的。
30樓：匿名使用者
自己毛病呢 你都列出來了 做服務行業賣的就是笑臉 學一些服務員接待客人用的常用語 只要你能表現出尊敬顧客 的態度 就算合格了 人呢大方一點 把工作做好了 老闆會對你刮目相看的
31樓：安溫婉
那還是你對身邊的人不夠信任 餐廳的服務員也沒有幾個人是你特別好的朋友吧 如果有的話 你一定就放的開了 把客人當朋友對待就不會放不開
32樓：踢
①你缺乏人常禮儀知識和練習，(敢肯定，你對自己家裡的三姑六婆很冷漠)。
②你對人常禮儀過於看輕，(甚至爺爺奶奶爹孃你都不放心上)。③
33樓：
每個人都有成長的過程，沒事的，想開點，塞翁失馬，焉知禍福，這個道理你應該懂的。
34樓：hhh莫得
放開自己，缺少鍛鍊，平時有點眼力見，在經理面前別閒著
35樓：
那就讓他幫你吧，有些事勉強不來的！換份工作未必不是件好事！
36樓：
童工也敢用 膽兒真大
37樓：
不管你採納否聽我一句勸。改歡迎追問
38樓：來自司空山熱忱的舒克
自信一點，相信自己是最棒的。
39樓：東方
先學著招呼客人，空閒之餘學會多與同事交流。聊天
40樓：卍
餐廳工作很簡單的啊！
41樓：1992陪我
要是這都放不下以後你還有更苦的
42樓：譚老么
大方熱情點洛、服務行業不能太小家子氣啦
我開了一家服裝工廠怎麼找貨源，我開了一家服裝工廠怎麼找貨源？
廠在，廣東省，海豐縣，公平鎮 請問工廠在哪呢？我想做 找不到服裝工廠 款式比較潮辣，符合年輕人的喜愛。你準備一次性投入幾十萬。如沒這個量。請不要說找工廠。說出來笑人。怎麼聯絡你，我在找工廠 做服裝，無非就是做散貨和加盟品牌。做散貨，投資相對來說要少，可供你自己選擇專的服裝款式比較多屬。但是做散貨卻會...
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請個美女店員，你的生意肯定會好的 開動漫店應該很不錯，動漫行業在我國應該是遍地開花。個性diy隨性而定製作自己意想的東西，前衛的cosplay讓更多的漫迷們身臨其境享受動漫裡的故事。國內動漫行業的崛起帶動了動漫副業，隨之動漫店在國內呼籲而來，引發了另一波動漫時尚潮流，有夢想有資金那麼就投資動漫店，挖...
我開了一家奶茶店，在大學學生街，但是生意很冷清，有點偏，隔我幾條街的奶茶店生意很好
不知道你做的奶茶好喝不。現在就談你的說的主要因素是 地不利 因為有點偏，不是偏僻吧？如果是地處偏僻建議換個安全的地方，奶茶一般都是女生消費居多，偏僻的地方再好喝也沒女生敢去。因為我做大學生的時候也是很懶，同等好喝的情況下我也不會去遠的那家，除非遠的那家老闆我認識。所以如果樓主你的奶茶確實好喝的話，可...