1樓：沙明凝季懌
剁椒魚頭，雙色魚頭，外婆菜，手撕包菜，口味蝦，幹鍋田雞，幹鍋肥腸，。。。。好吃的太多了。
2樓：蓋笑旋貝千
什錦野菜啊，湘西外婆菜啊，辣椒炒肉等，可以看看聰廚的選單哦
3樓：僧香蝶祕康
辣椒炒肉，小炒黃牛肉，韭菜炒牛百頁，青椒炒苦瓜，仔姜炒仔雞，小炒拆骨肉，剁膠炒芽白，醬汁脆筍，酸菜炒雞婆筍，青椒炒油渣。
還要還有
湘菜都有什麼菜名
4樓：匿名使用者
紅燒龜肉
〖菜系〗湘菜 【特點】 滋陰補血。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。
好絲百葉
〖菜系〗湘菜 【特點】 魚肉肥嫩魚肉肥嫩細膩，蘸以薑末、香醋，口味鮮美
清湯柴把鴨
〖菜系〗湘菜 【特點】 營養豐富，清潤滋補，清香濃郁炒素什錦
〖菜系〗湘菜 【特點】 顏色美觀，口味清香微辣炸八塊〖菜系〗湘菜 【特點】顏色金黃，外酥裡嫩，鹹鮮味美，佐酒最宜麻仁酥鴨
〖菜系〗湘菜 【特點】形態美觀，色調柔和，集鬆泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體
柴把魚〖菜系〗湘菜 【特點】象形菜，似柴火捆，味厚鮮嫩，微辣紫龍脫袍
〖菜系〗湘菜 【特點】鮮香味美，誘人食慾
酸辣雞丁
〖菜系〗湘菜 【特點】鮮鹹醇香，算辣適口
鮮魚生菜湯
〖菜系〗湘菜 【特點】 鮮味突出，下飯尤佳芙蓉鯽魚
〖菜系〗湘菜 【特點】味道鮮嫩，落口即溶，湖南傳統名菜玻璃鮮墨
〖菜系〗湘菜 【特點】 味道鮮美，鹹香適口。
麵包雞排
〖菜系〗湘菜 【特點】 外酥裡嫩，鹹香適口麻辣狗肉
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤油亮，味微麻辣，肉質軟爛魷魚肉絲
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤清新，味道鮮美五彩鮮貝
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤美觀,味道鮮美酸辣百葉
〖菜系〗湘菜 【特點】色澤美觀，紅白相間，酸辣脆香豉椒肉絲
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤紅亮，香辣味濃醬汁肘子
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤紅亮，肉爛味香，微鹹帶甜，肥而不膩東安子雞
〖菜系〗湘菜 【特點】 色澤淡黃，酸辣鮮鹹。
龍鳳葡萄珠
〖菜系〗湘菜 【特點】 色型悅目,味道鮮美。
開屏柴把桂魚
〖菜系〗湘菜 【特點】 色多樣、花而不亂,味感豐富，鮮嫩適口
湘菜代表菜有哪些
5樓：鄭州新東方烹飪學校
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
6樓：昆明美味學院
以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表，製作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。
2/5特點是油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
3/5在製法上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見稱，煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。
4/5臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸。
5/5炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知，著名代表菜有「海蔘盆蒸」、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、「麻辣仔雞」等都是名菜佳餚。
7樓：匿名使用者
官府湘菜代表
菜品：如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
8樓：匿名使用者
紅燒豬腳 毛氏紅燒肉 粉蒸肉
9樓：吾勸汝善良
中文名湘菜
外文名hunan cuisine
起源時期
漢朝起源地區
湖南包括菜系
湘江流域、洞庭湖區、湘西山區菜
口味特點
香辣、口味重、翻炒
代表菜品
金魚戲蓮、組庵豆腐、剁椒魚頭等
分類菜品
名譽八大菜系之一
別稱湖南菜
10樓：百度使用者
我在新東方就學過這些，剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞。
炒菜的菜名都有什麼
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11樓：匿名使用者
點選單製作 吃什麼菜能** 大樂鬥手機燒菜
求湘菜點菜菜名介紹，像順口溜啥的都可以，希望做餐飲這一行的能人介紹一下，萬分感謝！
12樓：浪咯哩咯兒浪
1、組庵湘菜
由湖南晚清至**時期名人譚延闓及其家廚所創立。庵湘菜以「原材料選取精良、刀工精細、烹製精湛、味道調和精準」的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為「湘菜之源」，組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
2、剁椒魚頭
湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
3、辣椒炒肉
以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。
4、湘西外婆菜
湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。如：馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。
5、吉首酸肉
食材：肥豬肉、精鹽、花椒粉、玉米粉、乾紅辣椒、青蒜、花生油。注意事項炒肉時要不斷轉勺、翻鍋。
一防粘鍋，二防上色不均。炒玉米粉底油不可過多，如油多可倒出。肉清湯放得與鍋中原料持平，過多味淡且不易收幹。
13樓：匿名使用者
美味開屏武昌魚 生薰大黃魚 五元神仙雞 麻辣
田雞腿 剁椒蒸田雞 芝麻田雞 麻辣田雞 東坡方肉 炒肝片 鳳尾腰花 苦瓜臘肉 口味金牛蹄 幹鍋帶皮牛肉 炒羊肚絲 紅蔥燒臘肉 番茄腰柳 辣汁醬香肘 野山椒河蚌燉豬腳 口感鹽煎肉 紅椒釀肉 姜爆三絲 麻仁酥鴨 金魚戲蓮 芙蓉鯽魚 柴把魚 沙窩椒汁大魚頭 老媽子帶魚 辣椒魚 銀魚稀滷豆花 松子茄魚 組庵魚翅 瀟湘五元龜 玻璃鮮墨魚 泡椒響螺片 沙律海鮮卷 炒羊肚絲 皮蛋燴排骨 仔姜炒肉絲 油爆肚尖 瀟湘豬手 糖醋排骨 叉燒鴨子 老薑雞 東安仔雞 鄉村小炒雞 紅燒浮皮 剁椒胖魚頭 火腿炒茄瓜 炸肥腸 板栗燒雞 紅燒豬腳 麻辣田雞腿 虎皮香肉 口味鱔片 連鍋羊肉 松子茄魚 水煮回頭魚 香辣小龍蝦 開屏柴把桂魚 土豆罐燜雞 麻辣仔雞 水庫魚頭 毛氏紅燒肉 農家小炒肉 口味蝦 家常葷菜 蒸青竹 水蒸金鱗魚 大白菜煮魚糕魚丸 手撕臘魚 芙蓉蟹鬥 脆皮羊肉卷 京蔥爆羊肉 糖醋羊肉丸子 百葉結燉肉 幹鍋黃顙魚 幹鍋臘兔 涼拌驢肉 鬆滋雞火鍋 幹鍋狗肉 鹹菜燉黃鱔 沙鍋豬手 鹽焗鳳爪 辣子泥鰍 燈影牛肉絲 韭菜拌蝦仁 火腿鴿子 鐵板魷魚筒 鐵板牛肚 蓮藕大骨湯 烤基圍蝦 雞蛋拌韭菜 茄汁鵪鶉蛋 雞皮魚肚 家常老火靚湯 凍豆腐金針湯 百合豬蹄湯 清燉豬肚湯 大蒜花生鳳爪湯 豌豆燉豬尾 黃豆豬蹄湯 四果瘦肉湯 松茸菌燉土雞 川貝燉鷓鴣 魚翅燉雞 參片燉鵪鶉 豬骨豆腐湯 銀耳燉瘦肉 胡蘿蔔馬蹄煲龍骨 冰糖煲蹄 藥材煮雞腰 西洋菜滾鯉魚湯 霸王花豬肺湯 木瓜鯉魚湯 清燉牛肉 清燉雞湯 麻醬青蔥 炒大蒜須 甘泉豆腐乾 酸辣藕丁 **粟米盞 仙桃炒山藥 香糟毛豆 涼拌香椿 橙汁冬瓜 五彩素菜 香油苦瓜 香菇上海青 雙椒炒海龍筋 雪裡蕻肉末 西芹炒百合 金菇雞毛菜 欖菜肉炒日本小瓜 豆蓉南瓜
14樓：匿名使用者
那你就來個湘西土匪菜
特色的湘菜美食都有哪些，喜歡吃湘菜，請湘菜美食家推薦一家特色湘菜品牌飯店？
湖南菜是由湘江流域，洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成。湘潭江流域的菜是以長沙 衡陽 湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。製作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃，講究實惠 在風味上注重香鮮 酸辣 軟嫩 在製法上以煨 燉 臘 蒸 炒等著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽見長，多用燒 燉 臘等烹調方法。特...
小語種有多少？都有哪些,小語種都有包括什麼？
語種，顧名思義就是相對英語這些應用面很廣用者甚眾的外語而言，只在少數國家應用的外語語種。正是由於應用面窄 小語種的專業外語人才一直也是小範圍的由少數幾個學校進行，也就是名副其實的 小 了。對小語種的定義一般有兩種。一種是指除聯合國通用語種 英語 中文 法語 俄語 西班牙語 阿拉伯語 外的所有語種 而...
陝西有什麼著名小吃，陝西都有哪些小吃
肉夾饃羊肉泡 水盆羊肉 涼皮餄洛 旅面石子饃 攪團老蛙撒 就是說是烏鴉頭，具體字不會打 biangbiang面 蘸水面涼魚魚 葫蘆頭稠酒 八寶辣子 鍋盔油糕 土豆叉叉 麥飯柿子餅 麥子泡蒸碗 也就是碗碗肉 疙瘩 就是包餃子包好後，擠出裡面的水分，成實心然後煮出來吃的 豌豆糕 鏡糕雲 只有婚喪事的時候...