1樓：w緣故
很多方面會影響到的。可能是攪拌的筋度不夠吧！也有可能是發酵的還不是很好。
做出的麵包口感像饅頭是怎麼回事
2樓：網事茹風
1、建議使用bai乾酵母，用du30—40度左右的溫水衝開zhi，切勿用熱水使酵dao母失去版
活性；2、打面時加入全權蛋，使麵包質地更加細膩；
3、用純牛奶代替水，使麵包質地更加柔軟，且營養更豐富；
4、麵粉須用烘焙專用的高筋粉，餃子粉頂多只能算中筋粉；
希望以上內容能夠幫助到你！
麵包機做出來的麵包口感像饅頭，如何改善
3樓：匿名使用者
很軟，但不鬆。不知道是一種什麼口感。
可能是發酵時間短了。
為什麼我在家裡用麵包機做出來麵包像饅頭
4樓：匿名使用者
家用麵包機做出來的麵包味道和麵包店裡的是有很大區別的。
不知道你做出來的是味道口感像饅頭還是外觀像。
如果是口感像的話：
1、你可以用全脂牛奶取代水；
2、用軟化的黃油切成顆粒取代植物油；
3、適當增加奶粉的數量並減少粉類的數量；
4、液體比例提高10%並使用麵包改良劑；
5、還有個可能是，你的酵母可能數量不夠或效果不好，記得酵母使用完了要放到冰箱裡面冷藏儲存。
要是外觀的話，可能是你的麵包機揉麵不夠徹底，我的做法是：
選擇機器揉麵1個程式，然後取出來手動揉麵、摔打，然後再放進麵包機，啟動正常製作程式，感覺比普通的製作程式做出來的要好吃點。
為什麼我用麵包機做出來的麵包像饅頭髮糕一樣啊口感
5樓：匿名使用者
那是沒有發好，給你我的經驗：用麵包機和麵（料：油鋪底層，2個蛋，2大勺牛奶，一般麵粉2-2.
5杯，糖『，鹽巴，按照說明的就可以），面活好了，放置1小時，然後把面掏個小洞，放酵母一勺（麵包機提供的），為了溼潤快點，放一小勺子牛奶，開始發酵，直到發酵的比原來大2倍，就可以了，然後按烘烤45分鐘。就聞到香味了。不要用全自動的功能，做不好麵包的。
我現在一直用分部操作的方法，都做了有30多個了，還加了葡萄乾，紅棗等，做出來的雖然沒有商店買的好吃，但也不錯，畢竟沒有放各種新增劑，吃起來放心的很。多做幾次就有經驗了。面要活的適當，不要太稀，也不要太乾。
我相信你一定能做好的。
6樓：食品新增劑專家
沒有醒發好。必需放入醒發箱，成型前後醒發兩次。
7樓：匿名使用者
你選單獨和麵，發酵，然後再用烘烤功能試試，
麵包怎麼做才能像麵包店裡做的一樣好啊
材料 酵母粉5小匙 15g 溫牛奶一袋 軟化的奶油96g 細砂糖96g 鹽3g 全蛋2只 一隻是刷麵包使用,另一隻做為麵糰用料 蜂蜜一大匙 高筋麵粉400g 低筋麵粉80g 豆沙餡適量 小火腿腸適量 做法 1.把酵母粉溶於溫牛奶中,牛奶以手感覺溫度差不多即可,不可超過40度,以免把酵母燙死.2.把糖...
做麵包用的豆沙餡自己做的話，如何才能像買的豆沙餡一樣味道好？自己做的一嘗就是自己做的，一股紅豆味
可以加玫瑰絲，蜂蜜，澱粉 豆沙麵包 主料高筋麵粉300克 輔料奶粉20克 酵母 幹 4克 豆沙適量 雞蛋1個調料食鹽2克 白糖內30克 水140克 黃油30克豆沙麵包的做法 容1.除黃油外的所有原料混合，揉至麵筋擴充套件再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜 2.收圓入盆放溫暖處發酵至兩倍大 3...
為什麼用美的麵包機做的麵包裡面會像蜂窩一樣如圖
這個結構是復 正常的。制其中的氣室是酵母在發酵中產生的二氧化碳造成的。做麵包用酵母，不能用泡打粉，前面有個回答中說用蘇打粉是不正確的。至於你的麵包氣室有大有小，不是很均勻，這個可能是你的酵母在揉麵過程中分佈不夠均勻造成的。做的不錯撒，可能放的蘇打粉有點多了吧。壞了。知道了吧。拿去修修。記得給好評偶。...