1樓：學習文化知識
幾乎一樣。
工業用乙醇，甲醇含量超過食用酒精標準0.04g/l，人體就開始有不適症狀。國家嚴令禁止使用工業酒精進入食品飲料領域。甲醇中毒輕微症狀會導致人雙目失明，嚴重情況就是死亡。
甲醇和一般的酒精氣味相似嗎
2樓：習慣沉默
甲醇一般在：化工市場都有，甲醇繫結構最為簡單的飽和一元醇，化學式ch3oh。又稱「木醇」或「木精」。
是無色有酒精氣味易揮發的液體。有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。 甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。
工業酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當作食用酒精製作假酒，而被人飲用後，就會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。
3樓：匿名使用者
甲醇具有類似酒精的香醇氣味。甲醇有毒、易燃，使用時需注意防火防中毒。
4樓：匿名使用者
很相似，一般人根本區分不出來。
甲醇和乙醇氣味是一樣的嗎？
5樓：匿名使用者
甲醇氣味比較淡，有股淡淡的氨味，乙醇的氣味對著瓶口聞比較刺鼻。
酒精和工業酒精在味道上有什麼區別
6樓：孤獨的狼
醫用酒精和工業酒精在味道上沒有太大的區別，都具有辛辣味。
區別：1、定義不同：
工業酒精：即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。
主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以**便宜；釀造的工業酒精一般乙醇含量大於或等於95%，甲醇含量低於0.01%，**比較貴。
醫用酒精的成份主要是乙醇。醫用酒精是用澱粉類植物經糖化再發酵經蒸餾製成，相當於制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數比酒多，酒精度高，製成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫用。是植物原料產品。
2、製備原料和工藝不同：
工業酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質，且不易分離出；醫用和藥用酒精現在都是以玉米或其它糧食以糖化酶法發酵製得，雜質很少。
3、用途不同：
工業酒精因含有甲醇等對人體有害物質，絕對不能服用，只能用於非食用化工業的原料或作為燃料；醫用和藥用酒精現階段都是符合食用酒精的產品，沒有專用的，即可用於藥品生產，也可按比例稀釋成75%的醫用消毒酒精。
7樓：珍妮弗7abk皳
工業酒精一般都有刺激性氣味（含甲醛），普通酒精沒有
8樓：血刺雷鋒a奇
酒精辣 工業酒精有氨氣類的味和苦辣味.
勾兌的白酒就是假酒嗎?
9樓：匿名使用者
錢+勾兌酒=真酒
所以說勾兌酒真麼會是假酒呢...
10樓：匿名使用者
「勾兌」是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
公眾一聽勾兌立刻想到的是白酒造假。事件源起1998-2023年之間兩件事情的前後聯絡。2023年春節期間發生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用甲醇兌水製成的散裝白酒導致27人死亡。
此事經時任**領導批示後，全國各大**跟進報道，初步形成了公眾對「勾兌」的認知。
後一件事，是2023年的一次新工藝白酒研討會上，著名白酒專家沈怡方指出，目前採用食用酒精生產的新工藝白酒達到70%。但該觀點被**誤讀，次日國家級權威**報道「目前我國70%的白酒系勾兌」，當時即引起軒然大波。這就導致很多人將兩件事聯想到一起，由此形成了「勾兌酒」等於假酒或劣質酒，不敢喝、不能喝的廣泛認知。
所有的消費者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過的。採用純糧固態發酵工藝釀造的白酒，無論何種香型，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，是無法直接飲用的。
要調製成口感適合、度數適合的成品酒，讓消費者便於飲用，唯一的做法就是「降度」，而這個過程就叫勾兌，在白酒廠家一般叫勾調。
11樓：匿名使用者
目前市場上所謂的假酒主要包括兩類：
一、小酒廠為了銷售業績而仿冒名酒，這類假酒主要發生在大城市或城鎮地區二、用甲醇勾兌食用白酒銷售，主要發生在農村。甲醇是劇毒物質，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學性質、物理性質，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑑別難以區分。
假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於裝置的限制則達不到。
12樓：匿名使用者
勾兌是對白酒的精加工，所有的白酒都需要勾兌。因為不同批次、不同窖池、不同班組生產的原酒口感都會有差異，而瓶裝成品需要保持穩定的口感，因此勾兌調味便顯得十分的必要和重要。他是利用不同口感的酒體相互攙兌，以達到目標酒樣的口感。
你所說的勾兌應該是用食用酒精做的酒，這是新型白酒（液態法白酒或是固液結合法白酒），這只是白酒勾兌中的一小部分。
13樓：匿名使用者
大家都知道假酒、劣質酒是勾兌而成的，絕大多數人一聽到「勾兌」，就判斷成是「假酒」「劣質酒」。其實，絕大多數的好酒也是「勾兌」而成的，包括茅臺酒、郎酒、五糧液等都是用高品質的基酒勾兌出來的。為什麼這樣說呢？
到底「勾兌酒」是怎樣一回事呢？現在德譽璽封小六我帶大家一**竟。
首先，我們要清楚什麼是「勾兌」
勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。是指將各種不同型別、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。
其次，我們要了解有什麼大型別的酒。
1、液態法白酒。是食用酒精酒，以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醇串香或食品新增劑調味調香，勾調而成的白酒，人們習慣性地叫做「酒精酒」。
2、固態法白酒。是以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾調而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。人們習慣地叫做「糧食酒」。
3、工業酒精。主要有人工合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業酒精一般乙醇含量大於或等於95%，甲醇含量低於1%。這類酒精一般是用於工業、實驗等方面的使用，國家是禁止應用於食用的。
再者，我們還要明白什麼是勾兌酒。
勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的酒精，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。
一)、酒精勾兌酒，即是我們平時說的「新工藝白酒」，分為純液態法和固-液結合法 兩種生產方式。
1、純液態法，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。純液態法生產的白酒生產工藝相對簡單，生產週期短，成本低，目前市面****低廉，也是市場覆蓋面大、產量大的白酒。
2、固液結合法，它依然是以食用酒精（液態法白酒）為主體，但是加入少量糧食固態發酵的調味酒製成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統名酒的風範。**相對會略高一些。
二)、純固態法勾兌的白酒，酒體是糧食酒，只是用不同口味、不同生產時間，不同度數的基酒，按照一定的比列調配的酒。由於是純食糧釀造，並且工藝複雜、釀造時間長，**一般都不便宜的。這就是人們最喜歡的糧食酒了。
最後，我們要認識假酒、劣質酒。
沒錯，假酒、劣質酒確實是「勾兌」出來的，它們主要是由工業酒精、低階食用酒精，再新增香料、穩定劑，調味酒進行勾兌而成，由於工業酒精有微毒，有麻醉性，並含有甲醇——會導致中毒，中毒後嚴重的可導致失明甚至死亡！這些酒**很便宜的，一般都是冒充一些牌子酒而**，從而獲得更大的利潤。它就是大家「談勾兌而色變」的罪魁禍首。
眾所周知的事件酒有：2023年春節期間發生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用富含甲醇的工業酒精兌水製成的散裝白酒導致27人死亡。
德譽小六我不是什麼大專家也不是大師，只是我是食品科學與工程專業生且在茅臺鎮從事純糧食醬香酒業，對此也有所瞭解。我很厭惡那些不良商家打著純糧食酒的旗子，賣假酒和劣質酒。有時候自己也很無奈，只是自己能力有限。
現在我能做的就是讓大家知道勾兌的酒，不一定是「假酒」和"劣質酒"，好酒也是勾兌出來的，這「勾兌」非那「勾兌」。有人可能會說，現在還有好酒嗎？這是肯定是有的，比如說我們茅臺鎮的糧食酒，只是好酒不容易找啊，只有渠道、有關係的緣人才可以品嚐到。
好啦！現在這樣系統地分析到這裡，不知道現在大家能否清楚了「勾兌酒」和假酒呢？要是大家還有其他觀點或者疑問的話，關注小六與小六一起**交流一起進步。
14樓：北京還沒有下雪
現在的酒都是先釀造出度數較高的酒然後勾兌的，造出來的酒叫做實用酒精，和工業酒精是有區別的，實用酒精也實用生物發酵做出來的，
15樓：兩小無猜兩處尋
不一定的，提到勾兌很多人就會聯想到劣質酒、摻假等等，其實真正的情況卻是：「勾兌」是白酒生產工藝中的一道正常程式，百仁酒的釀酒師從工藝上分析，勾兌，是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準，質量上要基本達到同等級酒的水平。
釀白酒的酒麴和做米酒的酒麴一樣嗎
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