1樓：匿名使用者
既然凍結能夠引起微生物的死亡，為什麼又說低溫對微生物的作用是抑細胞壁被細胞液結冰破壞 是主要原因之一.
影響微生物低溫死亡的因素：
稍低於生長溫度或凍結溫度時對微生物的威脅最大,一般為－1~－12℃,以－2~－5 ℃為最甚.凍結前,降溫速度越大微生物死亡率越高；凍結後相反.低溫可降低酶活性但低溫對酶活性並不起完全的抑制作用.
各種微生物對溫度耐受性性並不完全一樣.
低溫導致微生物活力減弱和死亡的原因：
（1）微生物代謝失調
（2）細胞內原生質稠度增加
（3）冰晶體引起的機械傷害
為什麼低溫貯藏時間長,微生物死亡率卻下降了 5
2樓：奧力奧
低溫貯藏時間長,微生物死亡率卻下降。其原因是低溫抑制酶的活性。低溫對微生物版的影響包括三權個方面：
第一，任何微生物都有一定正常生長和繁殖的溫度範圍。溫度越低,它們的活動能力也越弱。溫度下降,酶活性隨之下降,物質代謝減緩,微生物的生長繁殖就隨之減慢。
第二，各種生化反應的溫度係數不同,降溫破壞了原來的協調一致性,影響微生物的生活機能。降溫時,微生物細胞內原生質粘度增加,膠體吸水性下降,蛋白質分散度改變,還可能導致不可逆性蛋白質變性,從而破壞正常代謝。
第三，冷凍時介質中冰晶體的形成會促使細胞內原生質或膠體脫水,使溶質濃度增加促使蛋白質變性。同時冰晶體的形成還會使細胞遭受機械性破壞。凍結前,降溫越快,微生物的死亡率越大。
凍結時,緩凍將導致大量微生物死亡,而速凍則相反。低溫貯藏時微生物一般隨貯存期的增長而減少;但貯藏溫度越低,減少量越少,有時甚至沒減少。貯藏初期微生物減少量最大,其後死亡率下降。
3樓：匿名使用者
既然凍結bai能夠引起微生物的du死亡，為什麼又說低溫zhi對微生物的作用是抑dao
細胞壁被細專胞液結冰破壞 是主要原因之一屬. 影響微生物低溫死亡的因素：稍低於生長溫度或凍結溫度時對微生物的威脅最大,一般為－1~－12℃,以－2~－5 ℃為最甚.
凍結前,降溫速度越大微生物死亡率越高；凍結後相反.低溫可降低酶活性但低溫對酶活性並不起完全的抑制作用.各種微生物對溫度耐受性性並不完全一樣.
低溫導致微生物活力減弱和死亡的原因：（1）微生物代謝失調（2）細胞內原生質稠度增加（3）冰晶體引起的機械傷害
4樓：匿名使用者
應該是進入休眠狀態了吧，我是這麼理解的。彗星上那麼寒冷，都有可能存在休眠狀態的生命形態。
為什麼冷凍僅能抑制而不能殺微生物 食品加工衛生控制 測試題
5樓：匿名使用者
隨著溫度降低，微生物細胞內的酶的活性隨之下降，使得物質代謝過程中各種
生化反應速度減慢，因而微生物的繁殖速度也隨之減慢。在正常情況下，微生物細胞內的各種生化反應總是相互協調一致的。但在降溫時，各種生化反應按照其各自的溫度係數10減慢，破壞了各種生化反應的協調一致性，從而破壞了微生物細胞內的新陳代謝，使微生物細胞內的原生質勤度增加，膠體吸水性下降，蛋白質分散度改變，並最終導致不可逆的蛋白質凝固，破壞其物質代謝的正常執行，對細胞造成嚴重的損害。
當食品凍結時，冰晶體的形成會使得微生物細胞內的原生質或膠體脫水，細胞內溶質濃度的增加常會促使蛋白質變性。同時，冰晶體的形成還會使微生物受到機械性的破壞。因此，凍藏可抑制食品中所有微生物的生長，延長食品的儲藏期。
影響微生物低溫致死的因素有以下幾點。
(l)溫度。儲藏溫度在冰點成冰點以上時，部分能適應低溫的微生物會逐漸生長繁殖。由於各種微生物生物學特性的差異，溫度對於各種微生物生長的影響程度是不同的。
凍結溫度對微生物的殺傷性很大，尤其是-5~-2℃的溫度範圍對微生物的殺傷
性最大。但是當溫度下降到-25~20℃時，微生物的死亡速率反而緩慢得多，因為在此溫度範圍，微生物細胞內的生化反應幾乎完全停止。
(2)冷卻速度。在凍結溫度以上時，冷卻速度越快，微生物的死亡速率也越大。這是因為在冷卻過程中，微生物細胞內新陳代謝所需要的各種生化反應的協調一致性被迅速破壞。
食品凍結以後的情況恰恰相反，緩凍會導致大量的微生物死亡，而速凍則相反。因為緩凍時形成了量少粒大的冰晶體，不僅對微生物細胞產生機械破壞作用，還能促進蛋白質變性。 (3)結合水分和過冷狀態。
細菌和黴菌的芽抱中的水分含量較低，其中結合水分的含量較高，在冷卻時較易進入過冷狀態，而不形成冰晶體，這就有利於保持細胞內膠質體的穩定性，菌體不易死亡。 (4)介質。高水分和低ph值的介質會加速微生物的死亡，而食品中所含的糖、鹽、蛋白質、脂肪等物質對微生物有一定的保護作用。
微生物對人類的好處,壞處
6樓：life大林子
一、微生物有害的作用:
1.導致傳染病的流行。在人類疾病中有50%是由病毒引起。
2.有些微生物是腐敗性的,即引起食品氣味和組織結構發生不良變化。
3.微生物能夠致病,能夠造成食品、布匹、皮革等發黴腐爛。
二、微生物有益的作用:
1.很多菌種的次級代謝產物是對人類疾病非常有用的抗生素。如綠色絲狀菌產生的青黴素。
2.一些微生物被廣泛應用於工業發酵,生產乙醇、食品及各種酶製劑等;一部分微生物能夠降解塑料、處理廢水廢氣等等,並且可再生資源的潛力極大,稱為環保微生物。
3.由於微生物生長週期短,繁殖迅速等特點,被用於遺傳育種上,具有重要意義。
擴充套件資料
微生物與人類的生產、生活和生存息息相關。有很多食品(如醬油、醋、味精、酒、酸奶、乳酪、蘑菇)、工業品(如皮革、紡織、石化)、藥品(如抗生素、疫苗、維生素、生態農藥)是依賴於微生物製造的;微生物在礦產探測與開採、廢物處理(如水淨化、沼氣發酵)等各種領域中也發揮重要作用。
微生物是自然界唯一認知的固氮(如大豆根瘤菌)與動植物殘體降解者(如纖維素的降解),同時位於常見生物鏈的首末兩端,從而完成碳、氮、硫、磷等生物質在大迴圈中的銜接。
若沒有微生物,眾多生物就失去必需的營養**、植物的纖維質殘體就無法分解而無限堆積,就沒有自然界當前的繁榮與秩序或人類的產生與維續。
微生物與人類健康密切相關。多數微生物對人體是無害的。實際上,人體的外表面(如**)和內表面(如腸道)生活著很多正常、有益的菌群。
它們佔據這些表面併產生天然的抗生素,抑制有害菌的著落與生長;它們也協助吸收或親自制造一些人體必需的營養物質,如維生素和氨基酸。這些菌群的失調(如抗生素濫用)可以導致感染髮生或營養缺失。然而另一方面,人類與動植物的疾病也有很多是由微生物引起,這些微生物叫做病原微生物或病原。
微生物對人類有什麼危害和好處
能進行光合作用的微生物都是自養微生物
只要能進行光合作用或化能合成作用的生物都是自養生物,當然也包括微生物了,當然對 是對的啊 還要能進行化能合成作用的都是自養的 綠色的眼蟲,都bai是有du葉綠體的,可以通過zhi光合作用合成有機物 同dao時,大部分眼專蟲也可以通過溶解在 屬水中的物質來生存,也就是說,大部分眼蟲可以通過兩種方式來生...
微生物生活的影響，微生物對人類生活有什麼影響？
人體微生物的作用機制。微生物對人類生活有什麼影響？1.微生物的繁殖可以使分解有機物。2.微生物可以使人患病如腳氣病等。3.有的微生物可以發酵如酵母菌等微生物。4.有的微生物可以製作成藥物如青黴素。總之微生物是對人有益處。也有害處。必不可少 有益菌 而又帶來許多麻煩 微生物性疾病 微生物對人類的生活有...
簡述微生物對於人類的利弊，微生物對人類的好處,壞處
一 微生物有害的作用 1.導致傳染病的流行。在人類疾病中有50 是由病毒引起。2.有些微生物是腐敗性的,即引起食品氣味和組織結構發生不良變化。3.微生物能夠致病,能夠造成食品 布匹 皮革等發黴腐爛。二 微生物有益的作用 1.很多菌種的次級代謝產物是對人類疾病非常有用的抗生素。如綠色絲狀菌產生的青黴素...