1樓：魔牙小食mia姐
蓴菜是南方的一種水生植物，口感滑嫩清爽
2樓：匿名使用者
蓴菜又bai名馬蹄草、水荷葉、湖du菜,為睡連科
zhi多年生宿根性水生草本dao植物,以嫩回莖和嫩葉供食用,它與答鱸魚、茭白並稱為江南「三大名菜」,自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克、總糖290克和鐵0.47毫克、多種礦物質及氨基酸.
同時,蓴菜具有很高的藥用價值,能清熱、利水、消腫、解毒、降低血脂.據明朝李時珍《本草綱目》記載:有「清渴、熱脾、下氣止嘔、沼熱疽、厚腸胃、解百毒、延年益智」之功效.
現代醫學證明,可**熱痢、黃疸、痛腫、肥胖等症.
3樓：匿名使用者
蓴菜抄蓴菜又名水葵、露葵馬蹄bai菜、菁菜、水荷葉等。屬睡du蓮科的一種水草。zhi主要分佈於黃dao
河以南的池沼湖泊中，以西湖蓴菜最為著名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴"，就是指的蓴菜，口感肥美滑嫩，並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素b12等營養成分，深得人們喜愛。由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖蓴菜做羹食用。
「花滿蘇堤柳滿煙，採藥時值豔陽天。」春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產量最高
4樓：匿名使用者
蓴菜是長在水裡的一種植物 一般用來燒湯 很嫩的 可以吃的
5樓：匿名使用者
湖北大悟縣可以試種蓴菜嗎
蓴菜是一種什麼菜，它是什麼味道，怎樣做才好吃
6樓：匿名使用者
主要產於西湖的蓴菜，又
名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以蓴菜進餐。而把蓴菜與松江鱸魚並提的「蓴羹鱸膾」之說，則在《晉書》中已出現。
還有一個「蓴菜之思」的故事；傳說晉朝的張翰當時在洛陽做官，因見秋風起，思家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，便毅然棄官歸鄉，從此引出了「蓴鱸之思」這個表達思鄉之情的成語。
杭州西湖的漁民種植蓴菜已有很長的歷史。據明代《西湖遊覽志》記載，西湖第三大橋（即蘇堤望山橋）栽種蓴菜。在當地，全年除大伏天和結冰期外，均可種植蓴菜。
一般要選擇水深一米左右，水質肥沃，排灌方便的池塘或內湖栽種。由於蓴菜種子發芽率低，一般採用莖蔓進行扦插繁植。挖取泥中越冬的地下莖或生長時期地上部分進行扦插。
種植方法有斜插和平插兩種，種前都要把水放淺。從每年五月初到十月底，是蓴菜的採摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的蓴菜，莖葉肥壯，鮮嫩，蛋白質多，質量最佳。採摘下來的蓴菜，經過 加工，可以長期儲存。
用新鮮蓴菜可以製作「西湖蓴菜湯」，「蓴菜黃魚羹」和「蝦仁拌蓴菜」，「蓮篷豆腐」等杭州名菜。烹製蓴菜也很講究。以西湖蓴菜湯為例，先將鮮蓴菜放入煮沸的水中一氽，迅速撈出，放入湯碗中，然後把雞肉，火腿原湯和鹽一起放在鍋內燒開，加入味精，澆在菜上，再撒上雞絲，火腿絲，淋上熟雞油，湯中蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，味道清香。
蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。據測定，每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。
若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用
7樓：匿名使用者
怎麼這些人答得這麼全..我都沒啥好說的了...
蓴菜是什麼，蓴菜是什麼蔬菜
蓴菜又名馬蹄草 水荷葉 湖菜,為睡連科多年生宿根性水生草本植物,以嫩莖和嫩葉供食用,它與鱸魚 茭白並稱為江南 三大名菜 自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克 總糖290克和鐵0.47毫克 多種礦物質及氨基酸.同時,蓴菜具有很高的...
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材料主料 生菜 團葉 1000克，調料 味精1克，鹽5克，香油50克，醬油15克，香醋10克，姜10克 做法1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋 2.將生菜葉洗淨後用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹乾 3.吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁 4.姜切成細米狀 5.置一炒鍋在火上，不放油，鍋燒熱後，把...