1樓：三國釘子戶
是四種不同的香料。它們的味道是不一樣的。
紫蘇 九層塔 魚香草各有什麼區別
2樓：棋盤上的小棋子
很多人都分不清楚這幾種香料， 羅勒、九層塔是別名，羅勒／九層塔和紫蘇都是「脣形科」植物，事實上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是同一家族。
九層塔九層塔
羅勒原產於印度的，有一種說法是，羅勒當初隨著佛教傳入中國，「羅勒」是印度梵音的翻譯，但因味道特殊，並不怎麼受歡迎，反倒荷蘭人引進臺灣後，特殊風味甚合臺灣喜好，再加上氣候適合種植而廣為普及，因為開花時花序層疊如塔，而以象徵多的 「九」來命名「九層塔」，還因為九層塔的特殊香氣，而流傳有「九層塔，十里香」的說法。九層塔在潮菜中又名「金不換」。
我們在很多泰國菜餐廳也會看到選單中叫九層塔叫金不換，英文經常稱其為thai basil，因為泰語中有不少語言是來自我們廣東的潮州話。部分的中國菜把新鮮或者乾燥的羅勒用在湯和其他食品裡。廣東潮汕地區，羅勒是石螺及海鮮薄殼的必需伴炒佐料。
潮汕地區的「金不換」葉片枝椏稍小於臺灣的「九層塔」，味道更濃香。當地人多每家每戶有栽種。一到石螺和薄殼應節上市，賣家必有配送金不換，而家中種有「金不換」者，則更喜新鮮摘取，好其新鮮清香。
在安徽北部地區香花子不作為烹飪原料，而只是作為驅蟲止癢的香草來使用。
;在臺灣，人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裡，或是用油炸九層塔葉作副料為在臺灣，人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裡，或是用油炸九層塔葉作副料為鹽酥雞增香，也經常用來煮三杯菜餚。除了三杯雞，還有三杯茄子。
河粉必備越南河粉必備
紫蘇因為葉片呈紫，所以名紫蘇，中國野生的紫蘇大多紫莖紫葉，日本紫蘇則是青葉，葉片也較水嫩可口，所以也叫白蘇。韓國烤肉店裡經常遇到的也是它。
我們常見的紫莖紫葉的紫蘇，葉片較老且有絨毛，應用於醃製紫蘇梅之外，煮湯、滷肉時也都可配幾片紫蘇葉增添風味，紫蘇搭配一些海產，如煎魚的時候加一些，或者炒蛤仔、海瓜子等都非常提味。
您說的中式紫蘇蟹的做法是跟中國飲食藥食同源的說法離不開關係，一般紫蘇開花在6~7月份，多在9月白露前後（也就是大閘蟹上市時）採製陰乾。烹製大閘蟹時加入紫蘇，除了能解毒止瀉，還能殺菌防腐，去腥驅寒等。
對於烹飪方法，我門主要是把紫蘇作為蟹等蘸料，我們可以按個人口味將紫蘇和辣椒，大蒜和姜炒香，放入醋和醬油的料汁裡。
sweet basil 原產埃及，經常出現在義大利菜中，跟番茄完美搭配，甜羅勒搭配蕃茄醬乃一絕，沒有它，義大利紅醬將失去光彩，海鮮麵和bolognaise也彷彿失去了靈魂。
「羅勒」和「紫蘇」一樣嗎？
3樓：匿名使用者
不一樣。
一、科屬不同
1、羅勒：羅勒屬。
2、紫蘇：紫蘇屬。
二、外形不同
1、羅勒：葉卵圓形至卵圓狀長圓形，長2.5～5釐米，寬1～2.
5釐米，先端微鈍或急尖，基部漸狹，邊緣具不規則牙齒或近於全緣，兩面近**，下面具腺點，側脈3～4對，與中脈在上面平坦下面多少明顯；葉柄伸長，長約1.5釐米，近於扁平，向葉基多少具狹翅，被微柔毛。
2、紫蘇：葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。
嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
三、生長習性不同
1、羅勒：喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，耐乾旱，不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。
2、紫蘇：紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好，沙質壤上、壤土、黏壤土，房前屋後、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。
4樓：匿名使用者
紫蘇、羅勒、九層塔之所以混淆不清，主要就因為它們本來都算是「親戚」，再來就是譯名的分歧讓大家更眼花撩亂了。
很多資料都顯示羅勒、九層塔是別名，羅勒／九層塔和紫蘇都是「紫蘇科」植物，事實上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是「紫蘇科」家族，但植物學所用的「脣形花科」(lamiaceae或labiatae)是更精準的名詞。
很特別的是，香藥草植物大多都屬於脣形花科，內含精油，發散特別香氣，令人心曠神怡，很早就視為奇物。
原產於印度的羅勒，就被用來奉獻給印度神明，有「印度教之神的捧花」之稱，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
有一種說法是，羅勒當初隨著佛教傳入中國，「羅勒」是印度梵音的翻譯，但因味道特殊，並不怎麼受歡迎，反倒荷蘭人引進臺灣後，特殊風味甚合臺灣喜好，再加上氣候適合種植而廣為普及，因為開花時花序層疊如塔，而以象徵多的 「九」來命名「九層塔」，還因為九層塔的特殊香氣，而流傳有「九層塔，十里香」的說法。不過，如果要精確辨識出臺灣（包括中國南方）的九層塔到底是哪一類羅勒，恐怕是專業的植物學問題了。
羅勒與蘇葉是同一種植物嗎？如果不是，那有什麼區別？
5樓：蚊子的4點半
羅勒與蘇葉不是同一種植物。
外形不同：
羅勒，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。
紫蘇葉為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。
香味不同：
羅勒為藥食兩用芳香植物，具有強大、刺激、香的氣味。
蘇葉嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
6樓：匿名使用者
不是羅勒別名 ：蘭香，九層塔，聖約瑟夫草，甜羅勒、聖羅勒、
紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒，零陵香（華東）、香草、鴨香、省頭草、矮糠、香佩蘭（江蘇）紫蘇別名: 赤蘇、紅蘇、黑蘇、紅紫蘇、皺紫蘇等。（蘇葉/在登封的別名）
7樓：匿名使用者
不是同一種植物，但屬於同一科：脣型科
羅勒（學名：ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫰的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。
它的高度在20-60公分之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5公分長和1-3公分寬。
它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。
羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以**跌打損傷和蛇蟲咬傷。
羅勒最佳的育苗期為每年的三月至八月，完全成長的羅勒株高約五十公分至八十公分。花是白色的，當花凋謝、花莖會發黃變乾，這時才能收種子，種子外表有點像黑芝麻，但比芝麻還要細小六七成左右。 羅勒一般有甜羅勒、檸檬羅勒、紫葉羅勒、肉桂羅勒及非洲藍羅勒。
8樓：匿名使用者
肯定不是，羅勒是紫葉，蘇葉是綠葉。但他們都是脣形花科。
什麼是羅勒葉？
9樓：匿名使用者
現在我的陽臺上就有種幾盆。
我們老家叫九層塔，「薄荷」，金不換。
它的葉子是有點像薄荷，但是香氣不同，藥效也不同，羅勒主要是做調料或香料，薄荷除了做香料還可以做調料和藥材。
羅勒的品種很多，國內外都有分佈，但是我們廣東栽培的主要是灌木，小葉種的，羅勒的枝是4稜柱狀的。花是9層花序，葉子是對生的。香氣濃郁，吃之聞之皆令人精神舒爽！
我也在自己的空間裡寫了一些有關羅勒的菜式。以上這些，都是我自己對羅勒的認識，雖然沒有相片，但是希望可以幫到你。
10樓：眳藐兮流眄
羅勒（學名：ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。
我國雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收採，除去泥沙，洗淨，切段，晒乾。
亦可鮮用。使用部分為脣形科植物羅勒的地上部分。
它的高度在20-60釐米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5釐米長和1-3釐米寬。
它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。
羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以**跌打損傷和蛇蟲咬傷。
羅勒葉是多年生直立草本，全株芳香。莖四稜，上部多分枝，紫綠色，被柔毛。葉對生，葉片卵形，先端尖，邊緣有鋸齒或全緣，葉下面有腺點。
輪傘花序頂生，每輪有花約6朵，花軸長而被柔毛，花冠淡紅色。小堅果卵形，暗褐色。花期7～9月。
全株含揮發油。揮發油的主要成分為羅勒烯（ocimene）、1，8-桉葉素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、丁香油酚（eugenol）、茴香醚（anethole）和桂皮酸甲酯（methyl cinnaminate）等。有化溼、消食、活血、解毒和行氣的作用。
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。葉屬溫性，用於調製義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。
清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。
多用於義大利菜餚。
羅勒／九層塔和紫蘇都是「紫蘇科」植物， 事實上，包括薄荷、薰衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是「紫蘇科」家族。 紫蘇、羅勒、九層塔之所以混淆不清，主要就因為它們本來都算是「親戚」，再來就是譯名的分歧讓大家更眼花撩亂了。
大型的超市進口商品櫃檯或是調味品櫃檯有乾的羅勒葉**。也可以在**上採購。
11樓：伊伊
羅勒在中國大多地方叫葵葵香，與紫蘇不是同種植物
12樓：匿名使用者
羅勒葉就是紫蘇葉。沒錯的。
紫蘇和羅勒是一種東西嗎？
13樓：快樂no悲傷
紫蘇、羅勒、九層塔之所以混淆不清，主要就因為它們本來都算是「親戚」，再來就是譯名的分歧讓大家更眼花撩亂了。
很多資料都顯示羅勒、九層塔是別名，羅勒／九層塔和紫蘇都是「紫蘇科」植物，事實上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是「紫蘇科」家族，但植物學所用的「脣形花科」(lamiaceae或labiatae)是更精準的名詞。
很特別的是，香藥草植物大多都屬於脣形花科，內含精油，發散特別香氣，令人心曠神怡，很早就視為奇物。
原產於印度的羅勒，就被用來奉獻給印度神明，有「印度教之神的捧花」之稱，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
有一種說法是，羅勒當初隨著佛教傳入中國，「羅勒」是印度梵音的翻譯，但因味道特殊，並不怎麼受歡迎，反倒荷蘭人引進臺灣後，特殊風味甚合臺灣喜好，再加上氣候適合種植而廣為普及，因為開花時花序層疊如塔，而以象徵多的 「九」來命名「九層塔」，還因為九層塔的特殊香氣，而流傳有「九層塔，十里香」的說法。不過，如果要精確辨識出臺灣（包括中國南方）的九層塔到底是哪一類羅勒，恐怕是專業的植物學問題了。
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