1樓:蠢貓
1、 所用bai的原料不同:
蝦油:用鮮du蝦為原料,zhi亦把用小青鱗魚、dao三角綺、小雜魚、蚌肉以及回魚制罐頭的下腳料加答工製成魚醬油、綺油等,
魚露:是用小魚蝦為原料,
2、 製作程式不同:
蝦油:經發酵後提取汁液,製作成蝦油。
魚露:,經醃漬、發酵、熬煉製作成魚露。
3、 顏色不同:
蝦油:類似食用油的顏色,金黃色發亮
魚露:顏色稍微暗了一點,像平時使用的醬汁的顏色。
蝦油:魚露:
2樓:匿名使用者
是的,蝦bai油就是魚露。
du魚露,又稱魚醬油、zhi
蝦油,是一種廣東,福建dao等地常專
見的調味品屬,能夠延續至今,與其獨特的風味密不可分,主要包括鮮味和鹹味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地,由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家,如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
3樓:匿名使用者
你**的』福建那蝦油
和魚露大體上是一樣的有的蝦油也取名魚露,個人認為蝦油海鮮專
味更重更鹹.魚露稍屬淡.在其它地方買的魚露真的是提鮮作用與福建的魚露是不一個味,福建的蝦油可以炒菜(空心菜之類)也可作沾醬吃(目魚燉豬腳)
4樓:匿名使用者
有區別。魚露的主料是魚,蝦油的主料是蝦,這兩種調料的味道是不一樣的。
5樓:匿名使用者
魚子醬和蝦醬有區別嗎
魚露和蝦油是一回事麼?蝦油可以代替魚露麼?韓國魚露和泰國魚露有什麼區別?
6樓:匿名使用者
魚露和蝦油不是一樣的,
魚露是深海魚做成的,有的蝦油不是魚做的
魚露是水溶性的,比蝦油更香,更鮮美
不同地區的魚露做法不同,北方多采用自然發酵,南方由於溫度高,魚露有點特殊的臭味,且會加鹽水;再就是,南方的魚露有可能是煮過的。
我們公司用的是威海三源水產****生產的魚露生產泡菜出口到韓國,味道挺不錯的,建議你可以試一試。
7樓:匿名使用者
都可以,實在不行用海鮮醬油代替也可以。
用蝦釀製的叫蝦油,魚釀製的就叫魚露。
8樓:匿名使用者
魚露和蝦油(也叫蝦抽)是一回事,海鮮醬油和他們是兩碼事
蠔油與魚露有什麼不一樣的地方
9樓:屍尊
共同點,都是鹹的調味料,耗油粘稠一點,類似醬;魚露就是鹹的汁。市面上回的耗油基答本和大耗沒什麼關係,正宗的耗油是用大耗做的,但市面上基本沒有;魚露嘛,正宗的魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料,情況和耗油差不多......
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