1樓:18883342698袁
步驟:一、果實堆漚
銀杏果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快回,銀杏種答核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。
堆積地點儘量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50釐米為宜。
上面用溼草覆蓋,不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明,平堆散熱快,脫出的種核潔白漂亮,但腐熟時間較高堆略長。
堆積腐熟時切忌暴晒或薄膜覆蓋,以防種核變色種仁變質。
二、果實踩搓
待白果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(白果籽)分離。
三、水選漂去果皮
在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去;將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗,再裝入篩子或塑料框中,在水中進行第二次漂洗。
四、果實踩搓與提純
第二次漂洗後的果核,要再倒進竹框中,用腳人工反覆踩搓,直至果實上的內果皮全部脫落,然後在水中進行第三次漂洗,最後去掉破果、小石塊、果柄等雜質。
2樓:啊興愛改裝
堆在一起用東西蓋起來讓它自己爛
3樓:邁銳寶酷酷
自己用手慢慢弄吧,這種比較科學
從樹上摘下來的鮮銀杏要怎麼處理才會變成白果?
4樓:就醬挺好
脫去漿汁外種皮即可。
白果中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素c、脂肪、蘿蔔版素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多權種微量元素, 經常食用白果可以美容養顏,抗衰老,擴張微血管,促進人體的血液迴圈,使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤,精神飽滿,是老少皆宜的保健食品。
由於銀杏果含有豐富的維生素c、核黃素、胡蘿蔔素等,因此可以抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老。
5樓:老耆
銀杏果採收之bai後,應du儘快脫去漿汁外zhi種皮。不同產地傳dao
統的方法有三內種:
一,浸泡法:1。銀容杏種果用清水浸泡7天-10天,最長可達15天。
2。用手捏、腳踩使外種皮與種核(白果)分開。3。
用筐、篩裝好在流水中衝漂,洗出白果。4,迅速晒乾或陰乾。
二,堆漚法:1。將銀杏種果堆放,約15天左右,等其外種皮腐熟出水。用方法一的2及3步驟洗出白果。然後風乾。
上述方法一洗出的白果潔白,但含水較重,需迅速乾燥。方法二洗出的白果較幹,但少數外種皮破裂的白果上留有黑條斑。而且堆漚中有惡臭氣味。
三,石臼內擊打:銀杏種果採收之後,立即放石臼內用粗木棍撞擊。外種皮與中種皮分離後立即沖洗,分出白果。此法可快速上市**,但破碎達5-10%,而且脫皮不太乾淨,白果表面有黑斑。
四,機械脫皮:目前脫皮機械已比較普及。在水浸泡或堆漚的基礎上機械分離沖洗,代替了人工操作,不僅減輕了勞動強度,而且大大提高了效率。
6樓:匿名使用者
銀杏是裸子植物,別名白果;果成熟後不需要處理就是白果。
7樓:袖前露手
等外面的肉腐爛,清洗掉,就是白果了
白果的果肉怎麼去除
8樓:灰狼狼愛上小羊
一、果實堆漚
銀杏果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快,銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。
堆積地點儘量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50釐米為宜。
上面用溼草覆蓋,不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明,平堆散熱快,脫出的種核潔白漂亮,但腐熟時間較高堆略長。
堆積腐熟時切忌暴晒或薄膜覆蓋,以防種核變色種仁變質。
二、果實踩搓
待白果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(白果籽)分離。
三、水選漂去果皮
在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去;將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗,再裝入篩子或塑料框中,在水中進行第二次漂洗。
四、果實踩搓與提純
第二次漂洗後的果核,要再倒進竹框中,用腳人工反覆踩搓,直至果實上的內果皮全部脫落,然後在水中進行第三次漂洗,最後去掉破果、小石塊、果柄等雜質。
9樓:匿名使用者
先煮熟,然後敲開那個硬殼,那層皮也一起撥了
銀杏果煮熟後怎樣存放,新鮮的銀杏(白果)應怎樣儲存和食用??
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