1樓：藝魔小
泡菜有個自然發酵後產生的酸味，鹹菜以鹹為主酸味也有但少。
兩個都是可以當上一個冬天都不壞的食物。
醃菜與泡菜有什麼區別
2樓：恭璧類金
這是一個類別的問題，醃菜是一個大類，包容的較多，醬醃
鹽醃等都是，酸菜
泡菜有的時候是相同的製法，叫法不同罷了，同屬醃菜類;雪菜就是比較具體的醃菜了，就是常說的雪裡蕻。
3樓：陽琰銳小星
酸菜，材料是以大青菜為原料，一般是用水泡著成味的，泡水裡會加一些辣椒，茴香之類的料，是酸菜味道變得鮮美些。主要做酸菜魚為主；
泡菜，主要是用大白菜為原料，將白菜的每一張葉子上塗抹特製的辣椒末，蒜末等配料，然後將半成品放入甕中，等其發酵一定時間，就可以直接拿出來吃了；
醃菜，採用芥菜為原料，將芥菜洗淨，瀝乾，放置一天後，切碎，加入食鹽，拌勻，放入罐中，然後將其摁實，放置一個禮拜後，就可以燒菜實用了。夏天放置2-3天即可。
泡菜和鹹菜有那些區別？
泡菜和醬菜有什麼區別?
韓國的泡菜和我們平常吃的鹹菜有什麼區別？
4樓：青草木林森
韓國泡菜五花八門，
中國鹹菜乏味單一。
5樓：伱吃不得勞
製作過程不同，一個醃製，一個泡，
韓國泡菜跟中國泡菜的區別是什麼？
6樓：匿名使用者
中國泡菜，這完全有點簡化了我們的泡菜，因為我們不同地區都有不同型別的泡菜，而且種類繁多。南方和北方的泡菜可以不同，比如四川泡菜和東北泡菜，四川泡菜的發酵過程會放入紅色綠色的辣椒段，當然在蔬菜種類上也會不同，而東北泡菜大量放辣椒不常見。特別是因中餐食材資源豐富，不同地區都會結合當地的食材種類醃製當地各色的泡菜種類。
一些地方如果大量產蘿蔔就會用蘿蔔泡菜，容易產大蒜的地方也會醃製大蒜泡菜，黃瓜泡菜，捲心菜泡菜等等。
現在我們再來看看韓國泡菜和中國泡菜的區別，我們經常看到韓國泡菜中的辣白菜，上面有一層紅色的辣椒粉形成的辣椒醬，這點是不同於中國泡菜的。在泡菜種類上，因為韓國海產資源比較豐富，所以在蔬菜泡菜種類上沒有我們多，他們會醃製水果、魚、肉等泡菜食物。
泡菜和醬菜有何區別?
7樓：匿名使用者
泡菜是用鹽水泡出來的，大概一個星期就可以吃了。醬菜是用辣椒醬，黃豆醬等醬料醃製的，用一罈子醬料將菜壓進去。
8樓：維
泡菜需要發酵，醬菜不需要發酵
醃菜和什麼食材搭配最有營養，醃菜與泡菜有什麼區別
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