1樓：深圳酒一搜文化傳媒
萄酒和美食裡面有些元素是相輔相剋的，搭配好了可謂是世間最專愜意的搭配之一了。
葡萄酒與屬肉類搭配主要原則：「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，因為紅葡萄酒含有單寧，適合搭配肉質比較粗糙的紅肉；白葡萄酒幾乎不含單寧帶有酸味，更適合搭配肉質細嫩、口味較清淡型的白肉。
另外，葡萄酒與美食搭配大都遵循六個基本原則：
1、高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配；
2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來搭配食用；
3、甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味；
4、進餐時要慎重，不要用鹹味食物搭配高酸葡萄酒；
5、美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配；
6、高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。
這些中國傳統美食與葡萄酒如何搭配？
2樓：百度使用者
重要的節日裡，餐桌上的美食必不可少，美酒當然也不容缺席。那麼，大家的餐桌上會有哪些美食呢?又該與什麼樣的美酒相配呢?
1.羊肉
冬至的到來同時也意味著寒冷的降臨，很多人選擇在這個時候進補。羊肉性溫，可以補體虛，驅寒氣，因此便成了北方很多地區的冬至美食。烹飪羊肉方法很多，但在冬季大多都會進行燉煮，因此可以考慮搭配酒體中等到飽滿的紅葡萄酒，羅訥河谷(rhone valley)或澳大利亞的西拉(syrah)葡萄酒就是非常不錯的選擇。
2.鴨肉
除了羊肉之外，鴨肉也是冬至的一道美食。南方一些地區如廈門，會在冬至這一天吃薑母鴨。燜燒過的鴨肉和生薑在揭開鍋蓋的那一瞬，香氣四溢。
考慮到鴨肉所含的脂肪和烹飪時所使用的佐料，應該搭配一款香氣濃郁、酸度活潑且酒體相對飽滿的葡萄酒，除了西拉，還可以選擇義大利皮埃蒙特(piedmont)的內比奧羅(nebbiolo)。當然，薑母鴨略帶甜味的口感也很適合與半甜型的雷司令(riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油膩，甜度與果香則能為鴨肉增添更豐富的風味。
3.餃子和餛飩
冬至吃餃子的傳統在北方地區十分常見，在各式各樣的餡料裡，食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡，是很多人心心念唸的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(burgundy)的黑皮諾(pinot noir)紅葡萄酒，精緻優雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩，同時還能為餃子增添更多的果味。如果你喜歡更強勁一點的葡萄酒，那麼波爾多混釀(bordeaux blend)或者內比奧羅也是不錯的選擇。
至於清淡的素餃子或三鮮餃子，配以清新的長相思(sauvignon blanc)或瓊瑤漿(gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不會帶給三鮮餃單寧的苦澀感，反而會增添其餘味，兩者搭配可謂是相得益彰。
餛飩與餃子在餡料方面大致相似，區別在於湯料，餛飩的湯料十分鮮美，因此在搭配時需將這一點考慮在其中，幹型的雷司令口感清爽，酒體輕盈，可以與之很好地搭配。
4.湯圓
在南方很多地區，一碗湯圓是冬至的標配，其中的餡料多以甜味為主，因此在搭配葡萄酒時則應選擇更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡託阿斯蒂(moscato d』asti)都是很不錯的選擇，葡萄酒中的果香與花香加之湯圓的香甜，讓人回味無窮。
5.年糕和餈粑
同樣是用糯米做成的年糕和餈粑也是很多地區冬至必吃的美食。糯米並無特別突出的風味，但正是因如此才突出了糯米本身純粹的香甜口感，一款半乾型的雷司令甜度與之相稱，清新的香氣和風味不會掩蓋糯米的香甜，這兩者相搭配也會讓人脣齒留香。
6.火鍋
當然，過節並非一定要遵循傳統，家人團聚圍在一起吃一頓火鍋也是一件美好的事情。火鍋的魅力在於其豐富的配菜、肉類和醬料，但也正是因為這樣，搭配葡萄酒的難度也相應增加。通常情況下，白葡萄酒和紅葡萄酒各準備一瓶比較保險。
對於吃白湯不沾醬的人來說，選一款新世界的霞多麗(chardonnay)白葡萄酒即可，爽脆的酸度會使食物更加鮮美。而對於喜歡麻辣鍋和蘸料的人來說，單寧感輕且酸度適宜的黑皮諾就是非常不錯的選擇。
冬至將至，雖然全國各地習俗不一，但這並不影響我們一同為這一天慶祝的心情。美食與美酒的搭配也並不僅限於上文所提到的，通過不斷嘗試和創新，相信你也能找到最適合自己口味的搭配。
葡萄酒與香檳有什麼區別？
3樓：迦亞克國際酒業
把葡萄酒分成紅葡萄酒和
白葡萄酒，香檳是在白葡萄酒這個範圍裡。把白葡內萄酒再分類分成靜態容
的（不起泡的）和動態的（氣泡的），香檳酒屬於動態的。香檳酒的地位在歷史上非常特殊，也因為香檳的英文與歡樂同義，所以重大場合的慶祝都是用香檳酒，也使香檳酒稱為「酒中之王」。
香檳酒是以白葡萄酒為基酒，在每瓶白葡萄酒內放入比例酵母和糖進行二次發酵，會產生大量的氣泡同時白葡萄酒的口味也發生了巨大的變化。因為二次發酵，香檳酒的酒精含量永遠比葡萄酒的含量低幾度。
葡萄酒一般有年份限制，而香檳酒則沒有年份限制，因為生產香檳酒的地區是法國北部的香檳區。非常寒冷，不符合生長產釀紅酒的葡萄，但特別適合香檳酒的釀造。
葡萄酒按甜度分類分為4類：甜型、半甜型、半乾型、幹型。
香檳酒按甜度分類分為7類：甜型、半乾型、幹型、特幹型、極幹型、特極幹型、天然極幹型。
4樓：匿名使用者
葡萄bai
酒是用新鮮葡萄的du果汁，經過發酵釀製zhi而成，它的基本成分有dao單寧回、酒精、
糖份答、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國「香檳」出產的有氣泡的葡萄酒。
只有「香檳」出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。
5樓：匿名使用者
葡萄來酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發源
酵釀製而成，bai它的基本成分有單寧、du酒精、zhi糖份、酒酸等。
通常，dao葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國「香檳」出產的有氣泡的葡萄酒。
只有「香檳」出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
6樓：召齊薛明煦
香檳只是葡萄酒的一種而已，香檳與一般葡萄酒最大的不同是它是有氣版葡萄酒，簡稱氣權泡酒。而且一般以白葡萄酒為主，還有一個誤區是只有在法國香檳地區，按照法定的葡萄品種，釀造方法所釀造的氣泡酒才能被叫香檳，其他的都只能叫氣泡酒。
7樓：杜柔霍碧白
香檳和葡萄酒是不copy一樣的，但是差別不是很大，香檳也是屬於葡萄酒的一種，裡面的營養物質和功效都是很好的，尤其是具有一定的美容養顏的效果。如果是晚上睡眠不好的話是可以適當的喝一些紅酒的。但是香檳比普通的葡萄酒多了一道過濾的程式，裡面新增了很多的天然酵素物質。
酒精的度數相對來說也是加大了很多的，所以平時在喝的時候應該注意用量才好的。
8樓：鍾情你
你好，葡萄
bai酒是用新鮮du的葡萄或葡萄汁經完zhi全或部分發酵釀成的酒精飲dao料。通常分紅回葡萄酒和白葡
答萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
香檳就是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然後新增糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡，製成香檳。
9樓：鳳鳴魅力語言
香檳酒和葡萄酒有何區別？必須符合這三大條件才能稱為香檳酒
葡萄酒與果酒有什麼區別？
10樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
11樓：深圳酒一搜文化傳媒
以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度等於或大於7%的發酵酒。目前，市場上常見的葡萄酒酒精度在12%左右，葡萄酒年產量在25萬噸左右。葡萄酒的商品結構，已由以前的甜酒占主導地位逐漸發展到幹酒占主導地位，尤其是乾紅葡萄酒消費量成倍翻番。
奧克產區有啥說法嗎？叔叔從法國帶了一瓶據說是網紅酒的神之阿芙洛，寫的是奧克產區的
12樓：匿名使用者
負責任的告訴你，奧克產區是最古老的葡萄酒產區之一
怎樣維持好朋友間的親密關係，什麼是親密關係，怎麼維持親密關係
互相坦白。互相理解。以誠相待！和朋友親密的感覺是那樣的讓人懷念 你有開心的事可以給他分享,一份快樂變成兩份.在你悲傷 鬱悶和煩惱的時候,想和他說說，不至於太不知所措,一份憂愁消減了一半.開誠佈公,無話不談.即使一些建議 意見使得彼此都有點不舒服，但是心裡總會想，朋友的真話都是出於好意,還有什麼不能接...
乾紅葡萄酒和紅葡萄酒的區別，乾紅葡萄酒與桃紅葡萄酒的區別是什麼？
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？葡萄酒按含糖來量分類，自可分為 幹型 半乾型 半甜型 甜型葡萄酒。幹型葡萄酒 平常所說的乾紅 乾白都是屬於幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克 升。半乾型介於幹型和甜型之間，糖分含量為4 12克 升，品嚐時能辨別微弱的甜味。半甜型甜型的葡萄可分為半甜型和特甜...
葡萄酒有哪些功效與作用，葡萄酒的功效與作用？
1 增進食慾 葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目 倒入杯中，果香酒香年鼻 品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適 欣快的狀態中，有利於身心健康。2 滋補和防衰老作用 葡萄酒中含有糖 氨基酸 維生素 礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸...