1樓：匿名使用者
不是變的，是外殼掉了，露出裡面的白色肉瓣，那就是豆瓣。
為什麼生的雞肉是紅色，煮熟後變白色啊？
2樓：湯圓戰神
雞肉變黃是變質了，不能食用。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；
3樓：toxic﹑囀
肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
4樓：瀋陽康貝佳醫院
肉類在加熱過程中產生了化學反應。
肉質纖維主要由蛋白質及脂肪組成，高溫狀態下發生蛋白質變性反應，從而導致變色。
5樓：貧嘴人士
生的有血色 煮過的血色沒了 都被水煮跑了
6樓：格格巫
生的雞肉呈粉紅色，表面透明有彈性。用手撕扯不易分開。
熟的雞肉呈白色，彈性小，不透明。用手撕可以撕開呈絲狀。
7樓：匿名使用者
生的雞肉是白裡透紅，雞肉裡有血。高溫煮熟後，物質變化，顏色就變了。雞肉熟後顏色是白色。
不同的煮法雞肉顏色不同，比如說炸的話，就是金黃色了。
國家高階烹調技師張亮指出,活雞被宰後,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。
8樓：15176523822啊
簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
白肉的主要成分是快動肌肉，它為快速爆發動作提供能量，比如鱈魚的游泳、衝刺、以及小雞、火雞的短距離飛行等。
9樓：淺色ク記憶
紅的是血==。 煮過的血色沒了
生豬肉是紅色的,為什麼炒熟之後是白色的
10樓：海水源
生豬肉紅色是因為肉裡面還留有血，所以是紅色。炒熟之後變成白色，是因為在豬肉炒制加熱的過程中，血液合著水分從肉裡分離出來，肉就會變成白色。
可做個小實驗：將生瘦肉切成片放到容器裡浸泡一段時間，就會發現瘦肉就不像原來那樣紅了，而浸泡的水會變成暗紅色的，說明一部分血液被浸泡出來了。
11樓：匿名使用者
一樓啊，豈不聞，無知有罪，白痴不死就會資源浪費，你這樣回答樓主的問題，簡直就是滿腦子雜碎，你還不向全世界的人民謝罪！！
肉類在被加熱時變色，其實是一系列的化學反應。簡單的講，肉質纖維的主要成分是蛋白質和脂肪，在高溫下發生了「蛋白質變性」，就是肉質變色的主要原因
12樓：匿名使用者
蒸汽。把藏在肉裡的血給揮發掉了
13樓：快餐
這麼說吧，蛋白質的關係，就比如雞蛋，變色一樣
蠟燭燃燒完之後變成了什麼蠟燭燃燒後變成了什麼？
蠟燭點燃以bai後會越燒越短du，直至 燒沒 zhi了。其實蠟燭並沒有dao真的 燒沒 專了，只是變成了屬另外的物質。蠟燭的主要成分是碳氧化合物，燃燒過程中它與空氣的氧氣發生反應，生成水和二氧化碳。科學家在觀察蠟燭燃燒的全過程時發現，蠟燭燒完以後所生成的水和二氧化碳的質量，正好等於蠟燭的質量與蠟燭燃...
冰糖加熱後變成了紅色的還能不能吃
冰糖加熱後變成紅色，也是可以食用的 冰糖的儲存 1 冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。2 如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒，到乾燥為止。3 如發現冰糖表面出現化水現象 即比較粘 由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。量多的話，放到太陽下晒，這是雜貨店...
為什麼海水會變成紅色
可能是bai赤潮吧。發生赤潮du的直接原因是藻類大zhi量繁殖並且聚dao集，但是早成藻版類大量繁殖的原因很多，主要有權以下幾點 1.氣溫 一般在氣溫25到28度左右是赤潮生物適宜繁殖的溫度 2.水體的物理因素 風平浪靜是最容易產生赤潮的，因為水的波動容易將赤潮生物衝散，不利於聚集 3.化學因素 在...