冰糖加熱後變成了紅色的還能不能吃

1樓：調皮的詩詩

冰糖加熱後變成紅色，也是可以食用的

冰糖的儲存

1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒，到乾燥為止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。量多的話，放到太陽下晒，這是雜貨店的老闆們的做法，真的有效，因為冰糖，怕凍不怕晒

怎麼防止冰糖融化

在家庭儲存中：第

一、選購乾燥的冰糖：冰糖由於生產工藝的原因，裡邊多少會含有一定量的水分，是無法徹底乾燥的。但各生產企業對成品烘乾程度還是有所區別的，在購買時儘量選購哪些比較乾燥的冰糖。第

二、提高冰糖乾燥度：在晴好的天氣，可以把冰糖放到太陽下晒一段時間，然後放到陰涼乾燥處冷卻到室溫，然後再儲存。第

三、儲存方法要得當：冰糖出水的主要機理是冰糖裡邊所含的水在溫度有較大變化時滲出，所以冰糖應放在陰涼乾燥通風處儲存。第

四、出水冰糖的處理：如果剛開始出水，立即把冰糖放到太陽下暴晒處理；如果出水時間較長，冰糖表面已形成糖水，這時直接暴晒無法處理，可以用清水快速漂洗、撈出後放入有下邊有孔的框內在太陽下晒一會。

2樓：當家的

可以吃，冰糖在不加水的情況下直接加熱會變成紅黑色，因為糖加熱變成焦糖，成紅黑色。焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。

3樓：丶未咲丶

當然能吃了，紅燒肉的紅色就是冰糖煉紅的

4樓：安seo平

冰糖應該比白砂糖營養要高..

冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。

吃了也不會上火.

冰糖可以養陰生津，潤肺止咳。口感也很滑，一般煲湯或者糖水都用冰糖對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨

而且不象糖精那樣吃多了會致癌

但是不能多吃吃多了會胖的哦

為什麼白糖加熱後會變色

5樓：wjia佳醬

因為白糖被加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，也會發生褐變反應。

焦糖化反應在酸鹼條件下都可以進行,一般鹼性條件下速度快一些。糖類在強熱條件下生成兩類物質:一類經脫水生成焦糖,另一類在高溫下裂解生成小分子醛酮類,小分子醛酮類進一步縮合聚合也會有深色物質出現。

6樓：

神奇的實驗今天語文老師讓大家做了一個小實驗，實驗的名稱叫做神奇的實驗今天語文老師讓大家做了一個小實驗，實驗的名稱叫做讓糖變顏色。

這個實驗需要準備一個盒子，一些長几根火柴和一些水，準備好這些東西就可以開始了。先把水和糖放到盒子裡，接著把火柴點著，然後把盒子放在火柴上融化，最後慢慢等待。過了五分鐘左右，糖變成了紅色，又過了兩分鐘左右長又變成了棕色了，又過了一分鐘，它就變成了黑色。

做這個實驗的時候，我有些害怕，又有些激動，害怕是怕做不好，激動是因為我第一次做實驗，所以我才那麼激動怕做不好，激動是因為我第一次做實驗，所以我才那麼激動。

我上網搜尋了一下糖為什麼會變色？因為糖被加熱到熔點以上11位糖，發燒脫水與降解也會結辯反應。這個事業真有趣，你們喜歡嗎？

7樓：旅若雲

因為糖有一定的溫度。糖一般在熱用火加熱的時候，會把它的水分都蒸發掉，所以，它會變成了紅色可樂，就是這樣子形成的，大家可以這樣子幻想。

8樓：匿名使用者

糖類在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時，因糖發生脫水與降解，會發生褐變反應，形成深色物質也稱為焦糖化反應。

9樓：化初厹

白糖加熱後會變成黑色，是個化學反應