1樓：匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸 不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
冰糖葫蘆怎麼做不化
2樓：匿名使用者
冰糖葫蘆不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即不粘牙又不化
食材清單
山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克。
具體操作步驟如下：
1、山楂洗淨去蒂。
2、用竹竿把它們穿上。建議你在家裡吃短竹竿，使糖包得均勻。
3、準備150克冰糖和同等重量的開水。一定要把糖溶在沸水裡。開水和冰糖的比例是1:1。
4、將棒棒糖和開水放入鍋中，中火加熱，不要攪拌，等待棒棒糖溶解。
5、煮棒棒糖大約需要5-7分鐘。耐心點，用小火把它燒開。煮沸時，不要用勺子攪動，可以稍微搖一下鍋。
6、準備一碗涼水，在鍋裡放一根筷子把冰糖粘上，然後迅速放入涼水裡。冰糖液會很快結塊，這是一種嘎吱嘎吱的硬度，也就是在牙齒上咯吱咯吱的聲音就可以了。
7、把山楂糖漿快翻，快拿出來放在砧板上。如果糖漿太多，你可以把它放在砧板上，然後迅速把它拉下來，這樣冰糖就做好了。
3樓：匿名使用者
一般正常的都是沒有新增東西的能儲存6個
小時左右，要想不化糖就要新增一些新增劑以達到幾天不化糖的目的！
冰糖葫蘆怎麼做才能不化
如何使糖葫蘆不化？
4樓：一弦一柱
冰糖和水，按照1:1的比例，熬到有細密的小氣泡，凝固的糖衣不會化，做法如下：
準備材料：山楂30個、冰糖200克、水200克一、準備原料。
二、山楂洗淨後控幹水分
三、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
四、用竹籤子將山楂串成串。
五、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
六、把冰糖和水放入不粘鍋。
七、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻。
5樓：blackpink_羅捷
新增油使糖葫蘆不化
主料：山楂400克、冰糖140克
調料：芝麻適量
做法步驟：
1.山楂，山楂季，撒點鹽，搓下；
2.清洗乾淨，瀝乾水分；山楂待用；
3.然後，用刀，在中間，切上一刀；然後再串起來；還有一部分，沒有串，直接用牙籤插上；
4.不粘鍋中，加入冰糖，和沒過冰糖的水；
5.大火，燒開，化開；注意觀察，慢慢的裡面的氣泡，變得密集起來；
6.看著顏色慢慢的有點開始變化，氣泡更加的集中了，用筷子；蘸取；滴入冷水中，如果，提起來，還是粘的，那就繼續煮；如果，提起來，冷卻後，是脆的，那就可以了；就可以關小火了；
7.撒一把芝麻進去；
8.把山楂，在撒了芝麻的糖裡，滾動，讓山楂都粘上；
9.取一個盤子，抹上油，把粘滿糖的山楂，放在盤子上，冷卻就可以開吃了；
6樓：匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸
不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
7樓：豐斯雅諫採
這個一般人還真不能做到，這個就需要一定的技術了。你可以去必學慧小吃技術這邊學習，這邊應該能夠夠有讓其不化的技術，希望可以幫到你。
8樓：書南從恬
你好我也是賣糖葫蘆的
我也聽說了
他們都說是加鹽
我還沒有試過
準備今年試試了
如何使冰糖葫蘆不化
9樓：匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸
不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
10樓：℡維
搞個保溫箱吧。我們這頭賣冰糖葫蘆的好象都放在一個恆溫的透明櫃子裡的。
如何使冰糖葫蘆不化？
11樓：匿名使用者
糖葫蘆，你要是讓它不化的話，可以去冰箱冷凍一下或者冷藏，嗯，在外面的話，要是沒有冰箱的話直接放外面就好了。
12樓：巨集運萊改祺
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例
,主要是新增檸檬酸
不能太早2適量加點鹽
3作好的東西儘量弄乾燥些
最好膠袋密封儲存
13樓：宰永秋芬菲
你打算做糖葫蘆賣的啊，如果要是自己吃放冰箱就不化的了。
14樓：一弦一柱
冰糖和水，按照bai1:1的比例，熬到有細密du的小氣泡，zhi凝固的糖dao
衣不會化，做法如下：
準備材專
料：山楂30個、屬冰糖200克、水200克一、準備原料。
二、山楂洗淨後控幹水分
三、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
四、用竹籤子將山楂串成串。
五、準備冰糖和水，按照1:1的比例。
六、把冰糖和水放入不粘鍋。
七、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。
八、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。
九、迅速放到不粘烤盤上冷卻。
怎樣讓糖葫蘆不化
做冰糖葫蘆怎麼不會化，冰糖葫蘆怎麼做才會不融化
冰糖bai葫蘆怎麼做 材料山楂，du冰糖，竹zhi籤 做法1.山楂清洗淨晾乾，用dao剪刀去山楂梗去版蒂2.把山楂用竹權籤串起 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒 5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷...
冰糖葫蘆不化技術配方冰糖葫蘆不化的配方
把山楂沾糖 放涼後用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下 主料 山楂700克 冰糖250克 水250克 輔料 竹籤9根 第一步 準備好山楂和冰糖。第二步 把山楂用水清洗乾淨。第三步 山楂放廚房紙上瀝乾水份。第四步 竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾。第五步 把山楂的柄去掉。第六步 山楂橫向切成2瓣，去掉...
冰糖葫蘆怎麼做不化糖，糖葫蘆製作方法
冰糖葫蘆怎bai 麼做材料 山楂du20 25個，冰糖zhi200克，輔料 水200克，竹籤dao5支 做法1.山楂清洗內乾淨，去根兒去蒂兒，容去掉核 可省略 還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料 2.將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進...