1樓：利利聊娛樂
香腸很多人都喜歡吃，涼拌炒菜都是很不錯的。香腸有一部分人會在外面買，大部分的人都喜歡自己灌香腸，覺得自己做的香腸比較好，於是花了很多錢買材料，花時間，結果做出來的香腸並不好吃，家人或者是親朋好友，見到這樣的香腸都不願意碰，自己是不是覺得很失敗呢，然後自己就會找原因，覺得是不是調料比例不對的原因，或者是香料不太好，其實香腸不好吃不入味有的時候不是這個原因，很多時候，都是香腸晾晒的問題，很多人做好香腸之後，直接就晒的，這樣是不對的，要想做出香味濃，入味好吃的香腸，要這樣做！那麼香腸到底要怎麼晾晒呢？
不會做香腸看過來！灌好的香腸到底怎麼晾晒？你要做對了，香腸又香又入味！
1、將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑料袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內要記得翻面。
2、時間到後，將香腸取出來後，在乾燥通風的地方掛上三天，然後用鋼針扎一紮香腸，再放到有微弱陽光的位置晒上一個星期。
3、這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那麼就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內吃完！
這樣晾晒出來的香腸很香很入味，那是因為剛灌好的香腸，是沒有入味的，也不定型，要是進行暴晒，香腸可能會破裂會出油，那麼香腸很難入味了，那麼想要吃到好吃的香腸，就要這麼晾晒。
記住進行晾晒的時候，要在香腸上面紮上小孔，這樣香腸不會幹癟，經過晒制之後，還是爆滿的圓形，成型後吃的時候，切的出來很漂亮。晒好的香腸要在冰箱中冷凍，而且六個月內吃完最好。
大家現在知道怎麼晒香腸了吧？這樣做，香腸又香又入味！就要這麼做，先醃製再陰乾，不能灌好之後晾晒，這樣不對，做不出好吃入味香腸的朋友，趕緊學一學，每年吃香腸不再困難！
灌好的香腸到底怎麼晾晒？你要做對了，香腸又香又入味。
2樓：
灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
擴充套件資料
晾晒好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室儲存，以防晾晒時間過長香腸變幹口感不滋潤了。
灌製香腸可以將醃好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌製香腸的地方請人代為灌製，這樣會省事很多。香腸的製作適合四川等溼潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸。
3樓：匿名使用者
您好!又到了大家制作臘味鹹貨的季節了,別忘了根據需要適當製作哦,因為這類食品也不能儲存太久尤其是不能過夏的!!!
香腸比較常見的有兩種:豬肉香腸和牛肉香腸.當然它們的儲存也有不同,而不同的區域它的儲存時間也有區別.
牛肉香腸和豬肉香腸在我國東部南部現時節晾晒分別不低於三十天及四十再存放晾置於乾燥通風處.
而在北部及西部時間可減少一個星期甚至十天!
僅供參考
祝健康,並快樂!!!
4樓：青島小魚聊創業
為了儲存時間更久一些，還有就是讓香腸的口感更美味一些。中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
5樓：一堆爛字母
主要是為了去掉香腸裡面多餘的水分，這樣可以讓香腸味道更好，而且裡面肉的營養成分不會消失，等到稍微幹了之後，而且聞著特別香，就可以食用了。
6樓：劉菊香
香腸做好7天了還沒晒過太陽，都是陰雨天，還是軟的，會壞嗎？怎麼樣放使它不會呢？
7樓：邗婕
晾晒的過程也是發酵的過程。為使香腸產生一種特殊的香味兒。
灌好的香腸到底怎麼晾晒呢，剛灌好的香腸怎麼晾晒 剛灌好的香腸能吃嗎
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