請問蜂蜜放了檸檬之後有一股酒味還能喝嗎

1樓：孔素芹奕棋

蜂蜜在濃度降低後容易發酵，這是因為高濃度蜂蜜會因高滲透壓而抑制細菌的生長繁殖。您加入檸檬後增加了蜂蜜內水分，降低了蜂蜜濃度，易使蜂蜜內酵母菌等活性物質生命活動變得活躍，使蜂蜜有一些發酵。如果發酵程度不大，味道還沒變酸的話可以繼續食用的。

天然蜂蜜多少都會有點酸味，特別是用熱水沖泡的，酸味更明顯，如果沒有變質的話是不影響的。稀的蜂蜜你可以放冰箱內25度以下溫度冷藏。

現在天然蜂蜜比較少了，假蜜和濃縮蜜較多，都要注意鑑別。

最簡單的方法：

1、看蜂蜜結晶。蜂蜜大多數都會結晶的，除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種外，多數都容易結晶。蜂蜜結晶是疏鬆易化的，入口用牙齒咬不會磕牙，而且蜂蜜結晶用牙咬有綿綿的酥鬆的感覺。

假蜜要麼不會結晶，要麼就是做的假結晶。

2、看蜂蜜產氣情況。天然蜂蜜內有多種活性酶和益生菌，會導致蜂蜜產氣。濃度高的蜂蜜產氣少一些。

3、如果是買回來了，可以用熱水沖泡。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則裡面至少是含有蜂蜜成分的，而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。如果用熱水沖泡也不會偏酸的，則裡面連蜂蜜成分都沒有。

4、品嚐。這個就靠經驗了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。

作假的可能沒有香味或者有異味（桉樹蜜和喬麥蜜也有異味），或者香味太濃，隔兩米遠都聞得到。假蜜還可能新增白礬，如果新增了，則味道會帶有澀味。

其實除此外，還要會鑑別濃縮蜜，假蜜和濃縮蜜吃了都沒有多少作用的。濃縮蜜最主要就看蜂蜜結晶和蜂蜜產氣了。熱濃縮蜜一般很難結晶（當然也可能加了抗結晶劑），因為蜂蜜結晶核被高溫破壞了。

濃縮蜜也很少產氣，賣相非常好看，氣味也是蜂蜜的氣味，但是經過高溫後蜂蜜內的活性酶和益生菌等都被破壞了，所以很少產氣。

另外，如果體質比較虛，貧血，怕冷，則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結晶，而且有較濃的棗味。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬於溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。棗花蜜對**便祕效果不明顯，但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等症有療效。

如果不存在體虛的情況，則可以喝點土蜂蜜、野壩子蜜等中性和涼性蜂蜜。土蜂蜜釀造時間長，蜜酶值等指標很好，**也比較高。野壩子蜜是雲南特有蜜種，有清熱解毒的作用，也是很好的蜜種。

以上兩種蜂蜜都很容易結晶，天然蜂蜜中除了棗花蜜、龍眼蜜、洋槐蜜等少數蜜種外，其他蜂蜜基本都容易結晶。

如果是成年女性，則日常可以喝點益母草蜜，益母草蜜有很好的調經、調節內分泌、滋陰活血、去瘀生新、潤腸通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易結晶，其結晶是疏鬆的。

如果是平時使用電腦和手機較多，或者從事特種行業，受到輻射較多，則建議日常飲用紅景天蜜，紅景天蜜有很好的抗輻射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。紅景天蜜易結晶，其結晶緻密，稍有很淡的苦味。

親，好好選吧，希望對你有用。

2樓：匿名使用者

這是因為蜂蜜中不純物質氧化造成的,如果是用白糖淹漬檸檬就不會出現這種現象,這是蜂蜜中的其他物質發酵引起的,建議最好不要再食用了,呈現渾濁說明不夠乾淨,已經發生了化學反應.,入口的東西一定要慎重!

3樓：姥爺蜂蜜

蜂蜜發酵的反應吧！檸檬酸會破壞蜂蜜的營養，最好別那麼喝

4樓：唐河劉記蜂場

原因很簡單，檸檬中的水分被泡到蜂蜜中了，蜂蜜有個特點就是比較稀的蜂蜜容易出現酸味和酒味。稠的蜂蜜不容易出現酸味和酒味。但是你把一個檸檬泡進去肯定把蜂蜜搞的很稀了，蜂蜜稀了就會出現酒味了。

你要是泡到時候蜂蜜多一些，檸檬少一些就好了，還有檸檬的水分會飄到蜂蜜上面，所以上層比較稀容易變為，要麼經常攪勻，要麼別長時間存放，不過放冰箱儲存時間長一點。要想儲存時間長必須蜂蜜的比例加大

5樓：紫湖林苑

如果都是新鮮的就能喝，如果都放久了就不能喝了

6樓：匿名使用者

我覺得是不能喝了。。。

檸檬百香果蜂蜜長白毛了,有股酒味,是壞了麼? 5

7樓：匿名使用者

剛做4天的檸檬百香果蜂蜜，沒有放冰箱裡，上面有白點，有酒的味道，還能吃麼

8樓：植物愛好者老牟

都發酵了

千萬不能吃了