1樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。
2樓：天津市靜海新東方烹飪
從練習基本功開始，刀工、勺功等等
3樓：葛帥河南
沒有基礎的話肯定是從頭開始，先是刀工和鍋功。
4樓：匿名使用者
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 扒鮑魚蘆筍
製作原料： 水發鮑肉400克。 蘆筍30克、水發冬菇100克。火腿20克。溼澱粉15克。紹酒刀克、精鹽2克、味精10克、清湯適量、糖色、花椒油10克。
扒鮑魚蘆筍的做法：
扒鮑魚蘆筍
1、將鮑魚去掉邊緣，劈成薄片，擺在盤子的一邊成長方形，蘆筍的中間截開，整齊地擺在盤子的另一邊，火腿切成像眼片，擺在蘆筍上面。
2、冬菇切成細絲，剩汆火腿也切成細絲，均擺在鮑魚和蘆筍中間，在裝擺鮑魚蘆筍的盤內潷入紹酒、精鹽、清湯，入籠蒸3分鐘左右取出，將湯放入鍋內。加紹酒、味精用溼澱粉勾芡，燒沸後將一半澆在蘆筍上，汆下的一半加入糖色，淋花椒油，澆在鮑魚上即成。
5樓：雲南新東方烹飪學校
先從基本功開始 刀工 翻鍋等
建議到專業的學校學習喲
6樓：廈門新東方烹飪
學廚師，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
7樓：長沙新東方烹飪學院
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
長沙新東方烹飪學院是新東方烹飪教育旗下的實力品牌院校，是國家職業技能鑑定所、湖南省職業技能競賽（專案）基地、湖南省餐飲創業示範基地、退役士兵就業創業培訓基地、海外就業就學服務站、湘菜人才教育基地、長沙市社會組織5a級單位、長沙市技能人才培訓定點機構、長沙市社會組織促進會常務副會長單位。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
9樓：筱逸
可以去專業的地方學一下，這樣學起來又快又好
後廚是什麼意思？我想去飯店工作，之前沒有經驗，第一步我該幹哪方面的活，請幫幫我
10樓：拉風小綿羊
後廚是指為來酒店就餐的客人提供菜餚的地方，也是廚師的工作間，你是想從事廚師的工作嗎？如果沒有經驗那一定先從學徒做起，幹些靈活，比如打土豆皮，為其他廚師準備一些簡單的材料，打掃廚房的衛生等等一些簡單的工作，經過了一段時間後有了一定經驗才可以上墩切配原料或是專門宰殺一些新鮮的原料，我也是一名廚師，廚師的工作要比想象的辛苦的多，做之前要考慮清楚，要有心理準備
11樓：匿名使用者
後廚和前堂是相對的後廚分：砧板（切菜），荷臺（料理海鮮，肉類的），小吃檔，冷盤檔，炒菜（大廚，當然也有高低之分），有時候還有小工就是**缺人，去**前堂：傳菜（端盤子男，）。
服務員（女）、接待，主管經理之類的，洗碗工和掃地的公衛一般也是算前堂的。看你以後想學炒菜還是想當經理。想當經理的話，沒經驗就從傳菜的做起，或者吧員（酒水，一般不需要像酒吧的吧員那樣會調酒）；後廚沒經驗的話，就是小工了，或者自己想學哪方面的 比如冷盤，小吃還是炒菜，就和廚房的老大說清楚，
12樓：奶茶
後廚是給廚師打下手的，為其他廚師準備一些簡單的材料，打掃廚房的衛生等等一些簡單的工作。
後廚的工作職責
1.按要求對蔬菜原料進行初加工。
2.在廚師長的直接領導下，全面完成好後廚加工製作工作。
3.負責協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。
4.負責主食米飯的製作。
5.負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確。
6.負責所用各類櫥、櫃、器具的衛生，搞好承擔區域的環境衛生。
7.負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作。
8.負責完成好廚師長交辦的臨時性工作任務。
13樓：匿名使用者
廚房裡打雜的，其實也挺好的，經常圍著廚師轉，會學到不少
14樓：匿名使用者
後廚，有很多種，一種是菜下盤，你擺花。擺樣式，一種是你切灶。==基本就是廚房工藝後半段的事情。
15樓：匿名使用者
廚師的幫手 打打下手的
16樓：匿名使用者
後廚就是在飯店裡當廚師了，要想學東西就幹打荷，或者學冷盤、還有面點、配菜，剛進後廚只能幹些這個了，主要看你想學什麼了！
17樓：王子
後廚就是在廚房裡幹活的，但是廚房裡面也分很多種，例如有淮陽菜系、廣東菜系……有打雜的有炒菜的……具體要看什麼地方的飯店了
18樓：曹紅英
後廚就是洗菜，刷碗之類的活，飯店傳菜比較好一些吧
19樓：分析
要是以前做過的你刀功可以的話你可以上櫈子如果以前都沒做過只有從打雜開始
20樓：匿名使用者
我得乾飯店幹多少年了？對飯店幹多少年了？你看的那個扣除吧，**媽都行好吧，反正我是不願意洗碗的，你知道不知道？
啊，你這就留個**給我好不好？你在網上留個**就你的**，我的我也找不到，你哪行業呢？知不道。
儲存啥的，我不管是是送的槍。
學佛如何開始，學佛怎麼一步步開始？
若復有人，觀彼怨家，如己父母，心無有二，即除諸病 這一段話，有那一個佛教徒做到了?我常說我不是佛教徒，因為我沒有資格當一個佛教徒。佛說假定有一個人，看見怨家，如己父母，這多難啊 視怨家猶如自己的親人，怨親平等，這才是學佛之人。恩怨分得太明就不行，那麼，恩怨分不清楚，好不好呢?那也不行，那是愚痴，要恩...
裝修要從那一步幹起，要是先鋪瓷磚要從那裡找人鋪呢，賣瓷磚的會
1 前期設計 主要是根據自己的生活習慣設計，並且對自己的房間進行一次詳細的測量，大家不要犯懶，最好親自測量一遍，測量的內容主要包括 明確裝修過程涉及的面積。特別是貼磚面積 牆面漆面積 桌布面積 地板面積 明確主要牆面尺寸。特別是以後需要設計擺放傢俱的牆面尺寸。2 主體拆改 進入到施工階段，主體拆改是...
量子晶片現在進展到哪一步了
關於這個問題，還是一個未知數，因為研究人員需要一層一層的打破並且研究，得到可靠的依據。其實量子晶片更多的只是在實驗室，儘管我們大部分對它們有很高的期望，然而，至少在相當長的一段時間裡，他們仍然在實驗室的道路上，我們確實希望在平版印刷機領域有所作為，但這確實需要一些時間，這個時間我相信會在不久的將來，...