1樓：中地數媒
淡菜味鹹、性溫，具有較強的滋補作用。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者，均可將淡菜作為滋補品。將淡菜煮熟，吃肉喝湯，常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩和婦女崩漏等症；將淡菜用黃酒浸泡，再和適量韭菜共同煮食，每日1次，有補腎助陽作用，可**腰痛、小便餘瀝不盡、白帶及小腹冷痛等症；將淡菜松花蛋共煮服食，可**高血壓、動脈硬化。
2樓：巧瓃務壽
淡菜是一種常見的海味食品。
淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.
5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易儲存，故常煮熟後晒乾製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。
也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味鹹，《本草綱目》中記載：淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。
花蛤幹加入熱水燙至發鬆回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
3樓：童玉花闞茶
淡菜為貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的肉。分佈我國黃海、渤海及東海、南海等區域。全年可採，捕得後，取肉鮮用或加工為淡菜乾。
[性味]味鹹，性溫。
[功用主治]補肝腎、益精血、消癭瘤。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、**、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
[臨床應用]
1．治男子陽痿、婦女崩漏：淡菜50--100克，豬瘦肉適量，同煮湯食用。
2．治高血壓、耳鳴、頭暈：淡菜50克，大米100克，煮粥加入皮蛋(去殼切小塊)，用油、鹽調味食用。
3．治甲狀腺腫、毛髮枯少：淡菜100克，浸泡20分鐘後，洗淨，先煮20分鐘，加入豬胰同煮，用食鹽調味食用。
4．治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結症瘕：淡菜100克，洗淨後用薑汁、醬油、米酒等調料醃漬一下，糯米煮飯，水將干時，加入淡菜至飯上，用小火燜熟食用。
5．治腎陰不足之腎病、夢遺：淡菜30克，豬腰2個，共煮熟調味食。或淡菜30克，豬瘦肉50克，芡實30克，水煎調味食，每日
1--2次。
6．治貧血：淡菜50克，熟地50克，黃芪50克，當歸10克，水煎服，每日2次。
[用法用量]水煎煮湯或燜熟食。每次30--100克。
[宜忌]陽虛者不宜用。
[成分與藥用]
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等。具有養陰熄風、清熱滋補作用
淡菜有什麼作用？
4樓：漫閱科技
淡菜味鹹、性溫，具有較強的滋補作用。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者，均可將淡菜作為滋補品。將淡菜煮熟，吃肉喝湯，常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩等症；將淡菜用黃酒浸泡，再和適量韭菜共同煮食，每日1次，有補腎助陽作用，可**腰痛、小便餘瀝不盡等症；將淡菜松花蛋共煮服食，可**高血壓、動脈硬化。
淡菜有什麼功效嗎？
5樓：曾1萱寒
據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.
4克，脂肪1.4克，乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。
貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。
另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。
擴充套件資料
貽貝目是雙殼綱翼形亞綱一個海洋軟體動物的目，現時包括約400個物種。本目物種一般稱之為淡菜類，皆在海洋環境中的[3]潮間帶及深海中生活。本目物種遍佈世界各地，但在水溫較冷的環境較為豐富。
它們經常都會在潮間帶及淺海的海岸，特別是多石的岩床上聚集；但bathymodiolinae亞科的物種卻只會在深海的棲息地找得到。
貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其乾製品，淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。
6樓：我是隻小小豬
為貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的肉。分佈我國黃海、渤海及東海、南海等區域。全年可採，捕得後，取肉鮮用或加工為淡菜乾。
[性味]味鹹，性溫。
[功用主治]補肝腎、益精血、消癭瘤。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、**、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
[臨床應用]
1．治男子陽痿、婦女崩漏：淡菜50--100克，豬瘦肉適量，同煮湯食用。
2．治高血壓、耳鳴、頭暈：淡菜50克，大米100克，煮粥加入皮蛋(去殼切小塊)，用油、鹽調味食用。
3．治甲狀腺腫、毛髮枯少：淡菜100克，浸泡20分鐘後，洗淨，先煮20分鐘，加入豬胰同煮，用食鹽調味食用。
4．治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結症瘕：淡菜100克，洗淨後用薑汁、醬油、米酒等調料醃漬一下，糯米煮飯，水將干時，加入淡菜至飯上，用小火燜熟食用。
5．治腎陰不足之腎病、夢遺：淡菜30克，豬腰2個，共煮熟調味食。或淡菜30克，豬瘦肉50克，芡實30克，水煎調味食，每日 1--2次。
6．治貧血：淡菜50克，熟地50克，黃芪50克，當歸10克，水煎服，每日2次。
[用法用量]水煎煮湯或燜熟食。每次30--100克。
[宜忌]陽虛者不宜用。
[成分與藥用]
本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等。具有養陰熄風、清熱滋補作用。
7樓：支豫奚紅旭
淡菜是一種常見的海味食品。
淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.
5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易儲存，故常煮熟後晒乾製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。
食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發鬆回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗淨，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。
也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味鹹，《本草綱目》中記載：淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。
花蛤幹加入熱水燙至發鬆回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。
8樓：於方操涵易
淡菜對身體很有好處，淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為海中雞蛋。
淡菜有什麼養生作用？
9樓：易書科技
淡菜，又叫殼菜、紅蛤、海紅等，為厚殼貽貝和貽貝類煮後晒乾的乾製品。因其味美而淡，故名「淡菜」。
淡菜含有豐富的營養素，幹淡菜每100克含蛋白質59．1克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵245毫克，還含有一定量的維生素和微量元素。每千克淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對改善人體的血液迴圈功能有重要作用。
淡菜中所含的微量元素錳、鈷、碘等，對調節機體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的意義。因此，淡菜不論在我國還是西歐諸國，都被視為天然滋補營養保健食品。
淡菜味鹹，性溫，具有較強的滋補作用。《日華子本草》說，淡菜「煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳，消縮食」。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者，均可將淡菜作為滋補品。
將淡菜煮熟，吃肉喝湯，常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩和婦女崩漏等症。將淡菜用黃酒浸泡，再和適量韭菜。共同煮食，每日1次，有補腎助陽作用，可**腰痛、小便餘瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等症。
將淡菜松花蛋共煮服食，可**高血壓、動脈硬化。
吃淡菜有什麼好處
10樓：匿名使用者
營養價值
淡菜是大眾化的海鮮品，收穫後不易儲存，歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
幹淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.
9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.
1毫克。
紫貽貝富含維生素b族，如維生素b2、葉酸和維生素b12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
11樓：匿名使用者
淡菜會降低高血脂，高血壓，減輕心臟的負擔，又具有一定的**功效，，同時，鹽的大部分組成物是氯化鈉，有一定的金屬沉澱，因此還是少吃含鹽量高的食物。
12樓：維他命
降低高血壓的發生概率
13樓：李鄭佳琪
對身體有好處,不得哮喘病
淡菜有什麼用？
14樓：南宮流觴
營養價值
淡菜是大眾化的海鮮品
，收穫後不易儲存，歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
幹淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.
9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.
1毫克。
紫貽貝富含維生素b族，如維生素b2、葉酸和維生素b12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
藥用價值
【性味】鹹，溫。
①孟詵：溫，無毒。
②《本草拾遺》：味甘，溫，無毒。
③《本草從新》：甘鹹，溫。
【歸經】入肝、腎經。
①《本草匯言》：入足陽明、太陽經。
②《要藥分劑》：入肝、腎二經。
【功用主治】
補肝腎，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，**，崩漏，帶下，癭瘤，疝瘕。
①孟詵：產後血結，腹內冷痛，治症瘕，潤毛髮，治崩中帶下。
②《本草拾遺》：主虛羸勞損，因產瘦瘠，血氣結積，腹冷、腸鳴、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。
③《日華子本草》：煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖。
④《嘉祐本草》：治虛勞傷憊，精血少者，及**，婦人帶下、漏下，丈夫久痢，並煮食之。
⑤《綱目》：消癭氣。
⑥《隨息居飲食譜》：補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩。或入丸、散。
【選方】治頭暈及睡中盜汗：淡菜(焙燥，研細粉)三兩，陳皮(研細粉)二兩。研和，蜂蜜為丸，每服二錢，一日三回。
(《現代實用中藥》)
【名家論述】①《醫學入門》：淡菜，治勞熱骨蒸，須多食乃見功，若數兩作丸、散，未有大效。
②《本草匯言》：淡菜，補虛養腎之藥也。
蔡心吾曰，此物本屬介類，原其氣味甘美而淡，性本清涼，故藏器雲，善治腎虛有熱，及熱鬱**，痢血便血，及血鬱成癭，留結筋脈諸疾。
經濟價值
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易儲存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。
淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。注：紫貽貝是出口品種，其英文名為mussel。
出口地區：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：
山東、遼寧
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76蠔油的功效與作用有哪些？蠔油可以給食物提鮮，並且由於是從牡蠣裡提取的調味品，本身營養價值很高，對身體有益。蠔油素有 海底牛奶 之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，蠔油味道鮮美 蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。蠔油不僅...
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