1樓：中國農業出版社
答：香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產生「催熟劑」——乙烯，加速果實的成熟。青香蕉及部分其他青水果，由於還沒有完全形成自身乙烯合成的條件，難以自我成熟並達到食用品質，因此，需要使用乙烯利進行催熟。
乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，它不進入香蕉果肉，通過釋放乙烯氣體，來促進水果成熟。乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然激素，其催熟過程是一種正常的植物生理生化反應過程，對人體沒有任何***；乙烯又是氣體，在催熟的水果中幾乎沒有殘留，因此，催熟的水果和蔬菜是安全的。乙烯或乙烯利催熟是香蕉等水果上市常用的生產措施，是幾十年以來全世界香蕉生產上廣泛使用的技術。
民間有將已成熟的香蕉或蘋果與未成熟的青香蕉放在一起，然後用薄膜包起來，過幾天青香蕉就會成熟，其原理就是利用已成熟的果實釋放出乙烯來誘導青香蕉成熟。
2樓：95郭逗比
水果催熟三大「毒方」：
1、名列三大祕方榜首的便是「激素催熟草莓」。那些中間有空心、形狀碩大且不規則的草莓，一般是激素過量所致。據瞭解，草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。
2、三大祕方中排名第二的是硫磺薰熟香蕉。無論是用氨水還是二氧化硫催熟，只能讓香蕉表皮變得嫩黃好看，但果肉口感仍硬硬的，一點也不甜。
3、膨大劑催大西瓜。超標準使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，嚐了一口，嘴裡留下一股異味。
不正規的催熟水果三大危害：
據林業部門的有關專家介紹，不正規的催熟水果有三大危害：一些新增劑特別是化學新增劑對人體健康有一定的***。首先，用硫磺燻蒸水果或進行染色，掩蓋了水果本身的狀態，把生的水果催熟，看似光鮮實際上是一種欺詐行為；其次，用硫磺燻蒸水果還會使水果中的維生素及微量元素在燻蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養價值；同時，食用燻蒸水果和非食用色素會對人體健康造成危害。
二氧化硫用於食品防腐保鮮處理一般是可以的，但過量使用時容易發生化學反應生成亞硫酸鹽，此物殘留在水果中會誘發哮喘等病症。
正常催熟水果可放心買。
據瞭解，草莓是最早採用新技術並取得巨大成功的反季水果的「榜樣」。草莓反季生長採用的是「保護地栽培」新技術，在寒冷的冬春季節，利用風障、陽畦、溫床、塑料大棚、溫室等防寒保溫設施栽培，以達到早熟、豐產、延長**期的目的。這樣生產出來的草莓營養成分不低於露天栽培的草莓。
而規範的香蕉催熟方法目前常用的有煙燻法、乙烯法和乙烯利法，進口香蕉也採用此法。只要乙烯利控制在國家使用標準內，對消費者身體沒有害處。「正規研究單位和水果批發市場採用的催熟方法一般不會對人體有害。
」一位研究員稱。
對於南方盛產的荔枝、龍眼、臍橙等水果，為了延長保鮮期，使用保鮮液浸泡或打蠟，避免損耗或延長其市場銷售時間。如果使用的保鮮液或蠟粉是國家衛生防疫、檢疫部門允許的，可以放心購買。
生活常識：常見水果成熟期。
櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬開始採摘，草莓的酸甜味道才濃厚；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃從6月中旬到10月初都有成熟的；李子早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月間成熟。大多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗才有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。有些蘋果品種入伏後就成熟，即「伏蘋果」，中晚期成熟的蘋果，如「紅星」9月底才熟，「富士」系列到10月份才能上市。
梨的早熟品種8月上旬成熟，如「綠寶石」，但價錢較貴，大多數梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。
3樓：張崢嶸_411醫院
市場上湧入了越來越多的反季節水果，這些水果非但成熟於寒冷的冬季，而且個個顯的果大肉多，很是熱人喜愛。我們飲食都講究新鮮。無論是肉類，還是蔬菜水果等。
這些反季果菜構成了春節飯桌上的一道亮麗的風景，怎麼樣選購這些蔬果可大有學問。
目前，一些商販銷售的西紅柿上長出一個個長長的尖，有的呈現出花瓣狀；個頭較大的草莓、西瓜等水果切開後中間有空腔；原想顏色呈黑紅色的櫻桃、李子味道一定酸甜可口，然而嚐了後才發現上當。據有關專家稱，這類果蔬大部分非正常生長成熟，而是採用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。
專家介紹，膨大劑的化學名稱叫細胞集動素，屬於激素類化學物質。有些菜農在黃瓜、西葫蘆等蔬菜上使用，以此方法使果蔬細胞非正常膨大，個頭比正常長大的果蔬大1-2倍，形狀變得比較奇特，如西紅柿長尖、草莓呈梨狀，黃瓜尖部肥大與蒂部形成鮮明對比等。使用膨大劑後的果蔬味道變淡，吃起來口感不好，消費者買過一次後，一般不會再次購買；其次，這類果蔬不便於長時間儲藏，也更不利於人體健康。
專家介紹水果在自然成熟過程中，自然會釋放出少量乙稀使香蕉、柿子、蘋果等成熟。為便於水果儲藏、運輸，將接近成熟期的果品提前採摘，上市銷售前用乙烯催熟是常用的方法。但專家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不會對人體造成危害，如果為了使水果提前上市賣好價錢，將成熟期較遠的青果催熟，則需要大量乙烯，這樣的水果吃了後對人體有害。
比如市面上部分外觀黃亮，吃起來有生味的香蕉就是採用大量的乙烯或其他化學物質催熟的。所以建議大家儘量少購買那些形狀、顏色異常鮮豔的水果，或者儘量食用一些應季的蔬菜水果
4樓：匿名使用者
催熟的水果都是用了催熟劑的，催熟劑含有大量的激素對人體發育不好，有可能會導致肥胖或是抵抗力下降，嚴重的甚至會導致癌症。
5樓：非洲之蛙
據林業部門的有關專家介紹，不正規的催熟水果有三大危害：一些新增劑特別是化學新增劑對人體健康有一定的***。首先，用硫磺燻蒸水果或進行染色，掩蓋了水果本身的狀態，把生的水果催熟，看似光鮮實際上是一種欺詐行為；其次，用硫磺燻蒸水果還會使水果中的維生素及微量元素在燻蒸過程中遭到破壞，降低了水果的營養價值；同時，食用燻蒸水果和非食用色素會對人體健康造成危害。
二氧化硫用於食品防腐保鮮處理一般是可以的，但過量使用時容易發生化學反應生成亞硫酸鹽，此物殘留在水果中會誘發哮喘等病症。
吃催熟水果對健康有害嗎
6樓：匿名使用者
1、催熟水果時如果使用了硫磺，不論是用它進行燻蒸還是染色，都會讓硫磺在水果表面形成大量的殘留，人們食用以後這種物質就會進入人體，過量食用就會出現中毒的症狀，對身體特別不利。
2、催熟水果在催熟的過程中如果使用了不當的催熟劑，就會讓水果中的營養成分遭到很大的破壞，導致大量營養成分流失，人們食用以後也吸收不到應有的營養，對人體器官的正常執行也是特別不利的。
3、二氧化硫也是生活中常用的水果催熟劑，少量使用時對水果和人體沒有危害但是過量使用以後，就會讓水果表面出現一些亞硫酸鹽，這種物質進入人體以後就會誘人人類的哮喘和多種呼吸道疾病，危害人體的健康。
最好吃當季的水果，吃催熟的水果當然是不好的，不論是對胎兒還是孕婦都是不好的，所以建議吃當季的水果，這樣最安全。
催熟的水果，雖然不是很好，但是隻有不是過量食用，也沒有多大的問題，同時也是很難區分，是自然熟還是催熟的。
催熟的水果有毒嗎？
7樓：中國農業出版社
答：香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產生「催熟劑」——乙烯，加速果實的成熟。青香蕉及部分其他青水果，由於還沒有完全形成自身乙烯合成的條件，難以自我成熟並達到食用品質，因此，需要使用乙烯利進行催熟。
乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑，它不進入香蕉果肉，通過釋放乙烯氣體，來促進水果成熟。乙烯是普遍存在於植物體內的一種天然激素，其催熟過程是一種正常的植物生理生化反應過程，對人體沒有任何***；乙烯又是氣體，在催熟的水果中幾乎沒有殘留，因此，催熟的水果和蔬菜是安全的。乙烯或乙烯利催熟是香蕉等水果上市常用的生產措施，是幾十年以來全世界香蕉生產上廣泛使用的技術。
民間有將已成熟的香蕉或蘋果與未成熟的青香蕉放在一起，然後用薄膜包起來，過幾天青香蕉就會成熟，其原理就是利用已成熟的果實釋放出乙烯來誘導青香蕉成熟。
8樓：晶天玻飾
安徽農業大學園藝學院院長朱世東說，催熟是我國果蔬生產流通中必不可少的一種技術，它可以起到保障產品**、抵禦低溫凍害等作用，應用範圍比較廣，在多種蔬果中使用。
9樓：最炫小蘋果
毒應該談不上，這種催熟劑如同生長激素，過多攝入肯定會對人的身體發育造成影響，甚至出現生理功能紊亂等現象。
催熟是我國果蔬生產流通中必不可少的一種技術，它可以起到保障產品**、抵禦低溫凍害等作用，應用範圍比較廣，在多種蔬果中使用。
10樓：幸運的明天
毒性小，微不足道可忽略不計，可以吃。一般水果都含有乙烯（乙烯催熟），含量不同而已。熟透了的水果就沒了，但是市場上的水果基本上都不是熟透了的。
11樓：
長期吃肯定是有的。而且哪些有毒哪些不能長期吃，也是有講究的哦。
12樓：小熊亂撞撞
有激素，吃了對身體不好
催熟水果對人體有害嗎?
13樓：權清
催熟水果對人體無害，催熟水果用的催熟劑並不會對身體健康帶來不利影響，可以放心食用。
「乙烯利」是最常見的催熟劑，它在溫暖溼潤的環境中會釋放出「乙烯」氣體，這是讓食物變熟的主要「功臣」。乙烯本身無毒害作用，在蘋果、香蕉等水果成熟的時候都會自然釋放出這種氣體，所謂的催熟，不過是人為加入這種氣體，讓食物快速變熟而已。
採用乙烯控制的手段，把成熟期前的果子運輸到全世界各地，再用合適的溫度、溼度，配合低濃度的乙烯將水果催熟，這是模擬了水果自然成熟的過程，是安全無危害的。
14樓：食品有意思
目前很多水果都是用乙烯利催熟的。
乙烯利催熟的水果到底能不能吃？
乙烯利是合法的植物生長調節劑，能促進果實成熟，只要按規範操作使用，不會對人體產生危害，不存在食品安全問題。
第一，乙烯利能生成乙烯，與成熟水果自身產生的催熟物質相同。其實，自然成熟的水果，自身能產生乙烯，但只有乙烯積累到一定的濃度，果實才會成熟。後來，人類為了加快果實的成熟，研究利用外源乙烯催熟果實，在我國古代，就利用燃香產生微量乙烯催熟水果的做法。
不過由於乙烯是氣體，使用時太不方便。所以，進一步研究利用乙烯利催熟水果的做法。乙烯利是固體，溶於水後產生乙烯，用乙烯利溶液噴灑、浸泡水果一樣可以加速果實成熟，非常方便。
第二，乙烯利只催熟水果，不能催熟孩子。動植物的生理生化機制差異巨大，乙烯利是一種植物的生長調節劑，與人體激素完全不同，不能在人體中發揮激素樣作用，也不能參與人體內激素的合成或調節。所以乙烯利只會加速水果的成熟，不會讓孩子早熟。
第三，水果上殘留的乙烯利不會讓人中毒。我國對食品中殘留的乙烯利的量有嚴格的限定標準，並且，過量的乙烯利不但會增加成本，還容易使水果過渡成熟，導致腐爛，所以不會有人過量新增。
如果還不放心，因為乙烯利易溶於水，在吃水果之前仔細清洗，或者削皮就可以放心食用啦。
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