1樓：
裡脊肉，一般是指豬，牛，羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱裡脊。 如果再細分的話，又分為大里脊和小裡脊。大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩！
叫豬柳。
廣州人叫梅柳，是豬身上脊背兩旁最嫩的兩條肉。
豬肉是目前人們餐桌上最重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
1. 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳;
2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;
3.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲;
6. 問題豬肉多，食用請在正規商家處購買。
2樓：價效比至上
廣州人叫梅柳，是豬身上脊背兩旁最嫩的兩條肉
3樓：金桃排案
似乎廣州話管它叫：脢肉（大體諧音：muoi yoo）
4樓：匿名使用者
就是瘦肉啊，裡脊肉，叫叉燒肉吧？
廣東哪些美食
5樓：匿名使用者
1、豬肚包雞
肚包雞，又稱豬肚雞，菜如其名，用豬肚子包住整隻雞來烹飪，用地道清遠雞為原料製作的「豬肚雞」，味道格外令人回味。
最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，而用以正宗清遠雞為原料製作的這款美食，味道格外令人回味，更將其美名發揚光大。
2、四會茶油雞
茶油雞是四會最著名的一道菜，茶油雞是雞中上品，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有皮脆肉嫩、鹹香入骨 、鮮滑無腥味等特點。
入口後回味悠長，是滋補、美容、解毒的綠色健康產品，更是四會人招待客人的必備佳餚。
3、裹蒸
肇慶裹蒸有「茶點王」之稱，每隻重約0.5公斤。主要以糯米、**綠豆、豬肉為原料，再加入適量的精鹽、麴酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精製而成。
糯米、綠豆都以當年產的為佳，糯米淘洗後浸泡，綠豆去豆衣，對半磨開，篩去癟豆；做餡的豬肉相當講究，以肥瘦相間又偏肥的為五花肉上乘。
4、清明蝦、春鯿
河蝦個頭不大卻渾身滾圓肉厚緊實，只要白灼或者用籠仔蒸，就異常肥美鮮甜。而河鯿，魚肉清甜細滑，清蒸或者放幾顆欖角蒸，都是美味至極。
5、外婆菜
用今春最肥美的「豬婆菜」裹上糯米、香菇、蝦仁等製成，是最傳統的韶關土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜葉中突然迸發出一股嫩、軟、綿、糯的感覺，清新自然，軟糯而不膩。
6樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
7樓：四川萬通汽車學院
煲仔飯腸粉
馬蹄糕蝦餃
叉燒包雙皮奶
叉燒肉艇仔粥
白糖糕豬肉脯
雲吞麵缽仔糕
8樓：匿名使用者
早茶，叉燒包，蝦餃，腸粉，幹炒牛河，蘿蔔牛腩，煲仔飯，糖水
9樓：匿名使用者
1馬蹄糕
2酥皮蓮蓉包
3捶肉丸
4倫教糕5蝦餃
10樓：匿名使用者
我可以回答你潮汕的美食有蝦乾、沙其瑪、麻酥、春花酥等等，太多
11樓：匿名使用者
廣東美食有，廣東燒鵝，廣東燒鴨，白切雞，煲仔飯，炒河粉，蒸排骨，蒸鳳爪，等很多小吃
廣州美食有哪些
12樓：顧小蝦水瓶
1、廣州拉腸粉
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶裡兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。
一份腸粉，一碗粥，簡直就是標準廣式早餐的最佳選擇
2、廣州靚湯
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
3、荔灣艇仔粥
廣州人稱小舟為艇仔，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營**水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行扒艇(划船)，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客**特製的魚生粥。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也**這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
4、燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
5、煲仔飯
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、鹹魚香肉飯等。
6、雲吞麵
雲吞麵，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
13樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
14樓：匿名使用者
甜品類：鳳凰奶糊（南信上下九店），姜撞奶，雙皮奶，鹹品小吃類：艇仔粥，上雜粥，布拉腸，鮮蝦雲吞麵，牛三星，牛雜，牛腩河粉，牛腩蘿蔔。
正餐類：文昌雞，燒鵝，炸牛奶等等。
鳳凰奶糊，姜撞奶，雙皮奶，鮮蝦雲吞麵，牛三星能在南信吃到。粥類和布拉腸可以去銀記或者銀聯腸粉店。正餐的話可以上網搜一下口碑好的粵菜餐館。
上面是我個人比較喜歡的，別的還有：
粥類：艇仔粥、及弟粥（狀元粥）、皮蛋瘦肉粥、柴魚花生粥等...
點心：春捲、鳳瓜、幹蒸燒賣、馬蹄糕、蘿蔔糕、沙河粉、糯米雞、鹹水角、牛肉丸、蝦餃、牛雜等等...
甜品：花生糊、芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙、杏仁糊等...
吃飯特色菜：白切雞、燒鵝、蜜汁叉燒、白雲豬手、炒田螺等...
希望對你有幫助，祝你玩的愉快！
15樓：匿名使用者
廣州正宗的小吃離不開荔灣區、越秀區。個人建議去荔灣區。它附近有：沙面白天鵝賓館、勝利賓館
第十甫路假日酒店
站前路華僑賓館
中山七路帕寧賓館
中山八路瓊州大酒店。。。供你挑選。
16樓：花花缽
鹹品小吃類：艇仔粥，上雜粥，布拉腸，鮮蝦雲吞麵，牛三星，牛雜，牛腩河粉，甜品：花生糊、芝麻糊、紅豆沙
17樓：匿名使用者
早茶，腸粉，幹炒牛河，雲吞麵，煲仔飯，叉燒包，蘿蔔牛腩，各種糖水
18樓：今夕何夕處
廣州美食有腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、艇仔粥、白雲豬手。
推薦腸粉、雙皮奶、粵式打邊爐、白雲豬手。
1、腸粉
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍佈了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
2、雙皮奶
雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的**一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嚐一口都有幸福的味道。
3、粵式打邊爐
粵式打邊爐是一道色香味俱全的名餚，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色祕製沙茶醬為輔。"打邊爐"，是廣東人吃的藝術之一。
4、白雲豬手
白雲豬手的不同之處在於製作過程中要經過漫長的泡製，傳說白雲豬手的做法流傳於古時候山中的寺廟。白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳餚。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。
廣東各地美食資料
19樓：匿名使用者
http://gz.food.poco.cn/ 這裡應
有盡有 謝謝
20樓：
有好多啊~我就是一個廣州人.我們廣東最出老火湯.
廣東美食
21樓：煌旗燒臘培訓
廣東美食有很多哦，像馬蹄糕、牛雜、鮮蝦雲吞麵、缽仔糕、幹蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、腸粉、豬腸碌、雙皮奶！
22樓：soul_晴天
希望採納、謝謝！
「回首2023年多哈亞運的精彩，展望2023年廣州亞運的風采。」這一句話久久地在我夢中徜徉、迴盪。從我得知廣州「申亞」成功的那一刻起，這一句來自我心靈最深處的呼喚，便一直伴隨著我的成長、我的快樂與憂愁，和我對廣州亞運最甜柔深謐的渴望，紮根在我的心中。
我對廣州亞運的密切呼喚，**於我對廣州——我最溫暖的家的熱愛。我對廣州的熱愛溢滿溢胸懷，也曾天真地幻想能用我的那一顆盛滿熱誠的心，薰染身邊的每一個人，使他們也像我一樣時常把對廣州的愛意裝滿胸懷。可是，現在的我懂了，並不是單單地把愛意深埋在心中，就能使別人知道你的愛，你還要把你的愛表現出來！
在此，利用本次難得的機會，用我的文字，極力呼喚出身邊的你我，對廣州、對身邊的人赤誠的愛意！
在你我身邊，時常會有一兩個在某方面需要幫助的人。他們可能是在街道兩旁摟著孩子的傷心欲絕的母親；在天橋上苦苦哀嘆的乞丐；在街邊流連失所的無業青年……他們都需要我們的愛、需要我們的幫助、指引，倘若我們的一句話，一圓錢，一瓶水，一個麵包……。能夠救活一條走在生活最邊緣的微弱生命，能夠改變一段命運，那又何樂而不為呢？
一個誠摯的愛心，一個甜美的微笑，一隻溫暖的手，或許就會給人一個最美的回憶，一個深刻的記憶。
我們愛著身邊的人，就是在傳播溫暖的愛心，在播撒美麗的種子！
其實，我們只要付出一點，就能幫助他人、薰染他人，甚至改變周圍，使我們生活的這個「石市森裡」變得溫暖、和諧。
我們的城市，即將迎來一場歷史性的賽事——亞洲運動會。我們身為一名光榮的廣州市市民，我們應該從自己做起，關愛身邊的人、熱愛自己的城市，不破壞公共環境、不擾亂公共秩序，做一個文明知理的公民，我們的城市，就會變得更加美好！
我再次呼籲身邊的每一個人，伸出溫暖的雙手，捧出一顆真誠的愛心，去幫助、去關懷身邊每一個需要關懷、需要幫助的人。時刻謹記熱愛自己的城市，不做違法違規的事、不做有損城市榮譽的事，爭當一名新世紀大都市裡的一位知榮明恥，懂得關心、關愛他人的好市民！
相信自己，做到最好！努力共創愛心、和諧亞運！讓我們共同努力，使我們的城市變得更加美好吧！
廣東美食種類名稱
23樓：紐西蘭
煲湯，廣東人最重視的。什麼料都可以，先飛水，去油味，再煲二到三個小時。
裡脊肉跟一般的豬肉有什麼區別啊？裡脊肉是豬那部分的肉
大里脊和小裡脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩。和普通的瘦肉區別是 好切,不用分橫豎絲,可以做滑溜 鍋包肉 肉絲等,改刀後比較成型,而且很嫩。裡脊肉是豬的脊背的瘦肉部分,分大里脊和小裡脊,大里脊纖維組織較密,適合做豬排,...
裡脊肉要怎樣做才不會掉色，豬裡脊肉怎麼做才嫩
首先準備好食材，裡脊肉適量，料酒若干，雞蛋一個，胡椒粉，食鹽等調料若干，玉米澱粉適量準備。首先將裡脊肉清洗乾淨，切成條條狀，理智又在清洗的過程當中一定要反覆清洗，其目的就是為了去除裡脊肉上面的血絲。然後將裡脊肉放在容器裡面，裡面加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒等等，可以向裡面再打上一個雞蛋，加入適量的...
羊裡脊肉怎麼做好吃，羊裡脊肉的做法是什麼？
一 羊肉裡脊的做法。1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔 綠豆 炒制時放些蔥 姜 孜然等佐料可去羶味 2.吃涮肉時務必涮透 夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉 3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。菜品特色 羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白 低脂...