1樓：
1. 原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）sk杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶粉（或咖啡伴侶）。
1/3.用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中儲存。
1/5.製作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300ml~400ml，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
臺灣珍珠奶茶做法
材料：熱紅茶300cc、珍珠粉圓2大瓢、奶精粉3大匙、蜂蜜3盎斯、冰塊適量、紅櫻桃1個、胡姬花一朵、跳舞蘭適量、羊齒葉1片、蝴蝶1雙。
作法：（1） 將珍珠粉圓置入鍋中，煮熟透後，撈起泡於冷開水內備用。
（2） 將冰塊置入調酒壺內約2/3。
（3） 加入300cc的熱紅茶。
（4） 再把3盎斯的蜂蜜加入。
（5） 再加入3大匙的奶精粉。
（6） 然後加以搖晃數下即可。
（7） 加入2大瓢珍珠粉圓於杯內待內。
（8） 再把調製好的奶茶倒入備有粉圓的杯內。
（9） 然後再加入適量的冰塊於奶茶內，裝飾紅櫻桃、胡姬花、跳舞蘭、羊齒葉、蝴蝶。
各種奶茶的製作方法
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
堅果奶茶
做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進?
2樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
奶茶的詳細配方及製作過程
3樓：匿名使用者
奶茶的做法和配方具體如下：
食材準備：紅茶葉5g，牛奶200ml，水200ml，蜂蜜5g。
1、小鍋中倒入清水。
2、加熱至沸騰後把紅茶倒入。
3、煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間，煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。
4、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火。倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。
5、煮10分鐘。
6、放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉。
7、喝的時候調入蜂蜜。
8、奶茶就完成了。
4樓：blackpink_羅捷
詳細配方：紅糖35克、木薯粉80克、白糖35克、水60毫升、牛奶300毫升
製作過程：
1、準備好食材
2、木薯粉加水揉成麵糰，揉成小珍珠大小
3、開水煮熟珍珠
4、紅糖加熱水加入牛奶
5、泡紅茶包，與牛奶黑糖混合即可
5樓：匿名使用者
茶粉：百幹道錫蘭紅茶
（因茶不同出茶率均有不同，以我覺得較好的一款為例）奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、雙喜淡奶等或者奶精（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精臺式奶茶用的比較多，奶精也有好壞分很多種，現以雀巢奶茶專用的三花植脂末為例）
製作配方：
港式奶茶（**奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶湯：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鴛鴦奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用義大利咖啡最佳
臺式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶湯：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
製作方法：
（此製作方法以手拉壺正宗港式奶茶製作為例）製作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個，濾袋（也就是港式奶茶中用的「**」）。
方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到a壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入b壺，將a壺的茶湯倒入b壺，如此反覆2、3次---這就是所謂的拉茶。因為紅茶是發酵茶，拉茶的過程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調配出來的奶茶更順滑。
茶湯製作出來後兌入適合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶溫度控制在 90°左右不可沸騰，時間為8到10分鐘。因為茶對水溫和時間都有要求，時間短茶味出不來，時間長容易變酸變苦，所以不同的茶時間和水溫控制上會有一些差別。
百幹道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。
因出茶率不同茶與水的分量也會有差別。不過大體的製作方法都是一樣的，你可以參照這個方法去嘗試。
6樓：wuli熊熊小寶寶
如果你愛喝奶茶，這方子一定要收藏！3元不到喝到你漲肚！味道絕不輸奶茶店
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
8樓：樂樂媽
牛奶喝紅茶攪拌一下，就是了。
9樓：匿名使用者
自.個做是最好的，也會少花.很多，
也做奶.茶小.吃的，這些都.教的
exclaime vxorq是'99,33.93,588'..
.those bare and dingy rooms often they paused
熬奶茶的正確方法
10樓：白小度
1、煮紅茶
奶茶中的茶，應當選擇紅茶，而非其他種類的茶。使用紅茶來煮奶茶的話，味道才會醇厚、濃香。
這是因為，紅茶是全發酵茶，發酵程度在80%-90%，由於經過了高程度的發酵，所以使得後面煮奶茶的時候，口感比較醇滑。而如果使用其他種類的茶（比如綠茶），那麼口感會比較苦澀。
講了這麼多茶的選擇，然後我們就使用小茶漏，把紅茶放入裡面，這樣的話，後面就會比較省心一些。然後把小茶漏放在鍋裡面，開始煮。
煮的時候，先煮白開水，這個時候不要倒入牛奶，因為如果一開始就煮牛奶的話，會容易糊。
2、煮茶之後再加奶
紅茶煮好之後，把小茶漏撈出來，然後關火，這個時候，加入牛奶。
因為我們購買到的牛奶，本身就是可以直接喝的，所以也沒有必要再煮很長時間，另外，如果一開始就直接煮牛奶的話，那麼牛奶裡面的營養成分，大部分也都會被破壞掉的。
3、加入淡奶油
嗯，這一點比較關鍵，加入一點點的淡奶油，可以讓奶茶喝起來更加的絲滑。
4、小火再煮一會
然後重新**，使用小火再煮一會，不要煮沸，等到煮的起來一些小泡泡的時候，關火，然後加入適量的糖。
這樣的話，奶茶就做好了，濃香醇厚還絲滑，大家平時有空的時候，可以嘗試著做一下。
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