1樓：冰雨
1、看外殼。好蛋的外殼新鮮，有一層白霜，如果是頭照白蛋(孵過兩三天沒有受精的蛋)外殼發亮，氣孔大。黴蛋(由於雨淋或受潮而黴變的蛋)的外殼有灰黑色斑點。臭蛋的外殼發烏。
2、摸手感。新鮮蛋拿在手裡發沉，有壓手的感覺，白蛋光滑，分量較輕。黴蛋外殼發澀。
3、聽聲音。將三個雞蛋拿在手裡相互輕碰，好蛋發出的聲音實，似碰擊磚頭聲，空頭大的有洞聲，裂紋蛋有「啪啪」聲，貼皮蛋和臭蛋的聲音似敲瓦。
4、利用日光燈或燈光照看。好蛋透亮，臭蛋發黑，散黃蛋似雲彩，紅貼皮區域性發紅，黑貼皮區域性發黑，瀉黃蛋模糊不清。
5、聞氣味。新鮮雞蛋有蛋腥味，如蛋殼有黴氣或臭氣的應該是黴蛋或壞蛋，有汽油、農藥等異味的是汙染蛋。
6、水試。將雞蛋輕輕放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陳蛋，浮於水面的是變質蛋。
2樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
3樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
4樓：匿名使用者
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
5樓：新鮮生活控
你知道區分雞蛋好壞蛋嗎？教你一個小妙招，3秒輕易辨別
6樓：匿名使用者
拿起雞蛋，在手中晃一晃，如果感覺有東西在動說明雞蛋是好的。動的那個東西就是蛋黃。如果沒有東西在動，說明雞蛋已經壞了。
如果晃得時候動靜不明顯，說明雞蛋快壞了。注意晃得幅度別太大。
7樓：
傳統的辦法，用書本卷一個紙筒，把雞蛋放口上對著光看，如果雞蛋黃不在正中那雞蛋就有問題，如果裡面明顯的絮狀物就不能吃了。
最直接的，打到一個碗裡，聞一下，如果臭了就不要吃了。
8樓：h淑輝
把雞蛋搖一搖聽聽聲音 要是沒有像水一樣的聲音就是好 的
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