1樓：匿名使用者
生板栗的好壞鑑別方法：
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已乾硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，硬性無味，吃口差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70－80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻。
2樓：湖北王強律師
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲，果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70—80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
板栗還有藥用價值。選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中，有些攤點**的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，**也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放在陰涼通風處，每天將板栗翻動數次
3樓：匿名使用者
找一個最差的吃一下，如好，則全是好的了。
或隨意找10個吃一下，如有n個是好的，則好的可能性就是n/10*100%了。
怎樣區分生板栗的好壞？
4樓：匿名使用者
生板栗的好壞鑑別方法：
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已乾硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，硬性無味，吃口差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70－80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻。
5樓：清朝若曦
觀色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質一般都較好。若帶有黑影的，則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質。
捏果：用手捏一下栗子，感覺顆粒堅實者，一般都果肉豐滿；如捏之有空殼感，則表明果肉已乾癟，或被悶熱後果肉已酥軟。
手搖：將一把栗子抖放於臺上，或放入手中搖動，若發出殼聲，則果肉已乾硬，是隔年栗子或變質栗子冒充新鮮栗子。
品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細密、水分較少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無味，吃口也差
6樓：匿名使用者
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲，果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
板栗還有藥用價值。選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中，有些攤點**的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，**也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放在陰涼通風處，每天將板栗翻動數次。
7樓：理想年代
沒有風乾的生板栗可以放在水裡，飄起來的百分之九十都是壞的，
8樓：美食新shi代
新鮮生板栗怎麼挑？教你3個挑選小妙招，輕鬆選出最香甜的生板栗
9樓：在園博苑吃西餐的雲朵
哈巨大可憐可憐可憐巴巴了
怎樣辨別板栗的好壞？
10樓：
1、嘗味道：買栗子前，可以向商販要一顆嚐嚐味。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嚐到苦味。而用糖炒出來的，基本沒有什麼苦味。
2、紙巾擦一擦：買栗子時帶上幾張紙巾，擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。
3、看果肉顏色：選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。
相反如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐，這是正常的。這是栗子所含的酶發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
11樓：耦蒅惪藕蒅
個大 皮亮 有毛，拿在手理重
12樓：潭清安董丁
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲，果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70—80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
怎麼辨別板栗的好壞
13樓：邵峰
觀色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質一般都較好。若帶有黑影的，則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質。
捏果：用手捏一下栗子，感覺顆粒堅實者，一般都果肉豐滿；如捏之有空殼感，則表明果肉已乾癟，或被悶熱後果肉已酥軟。
手搖：將一把栗子抖放於臺上，或放入手中搖動，若發出殼聲，則果肉已乾硬，是隔年栗子或變質栗子冒充新鮮栗子。
品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細密、水分較少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無味，吃口也差
滿意請採納。
14樓：可靠的袁士龍
生板栗色正，粒均勻，無蟲眼
生的板栗怎樣分好壞？
15樓：手機使用者
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲，果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70—80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
板栗還有藥用價值。選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中，有些攤點**的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，**也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放在陰涼通風處，每天將板栗翻動數次
16樓：
浸泡在水裡，浮起來的都是壞的。表皮發黑的，就表示不新鮮了，新鮮的板栗光澤很亮，而且呈深紅色。
17樓：貫琰
據我所知，要挑外表光滑，色澤光亮，要深紅色的，但不要黑色的，太黑的是用水浸泡過得，不要大個的，板栗個頭要適中。辦理底部色太淺的不要，因為那好不夠成熟。現在市場上有很多品種的板栗，買的時候最好先品嚐一下。
還有一點，就是顏色發粉紅的不好吃。
18樓：
兩頭看、用手捏，兩頭不能黑，外皮夠硬！一定好！
生的板栗怎麼挑選？
19樓：表亭晚頻醜
選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中，有些攤點**的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，**也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。
怎樣區分生板栗的好壞？
20樓：匿名使用者
生板栗的好壞鑑別方法：
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼、則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手裡搖，有殼聲音，果肉已乾硬、可能是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嚐：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美；反之，硬性無味，吃口差。
5、鑑粒：栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70－80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻。
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