皮皮蝦要怎樣做，才能麻辣鮮香，好吃可口呢

1樓：董董情感說

皮皮蝦是我目前為止看到過最像遠古生物的海鮮，它最早起源於中生代的侏羅紀，喜歡生活在熱帶和**帶海域。大家平時吃的比較多的可能只有河蝦和龍蝦，對皮皮蝦恐怕瞭解的不多，其實皮皮蝦是一種營養價值非常高的蝦類。

我記得第一次吃皮皮蝦還是大學時期，當時和幾個同學一起去吃海鮮自助，第一眼看到時感覺特奇怪，連碰都不敢碰，更別說吃了，因為長得確實是有點嚇人。後來去過幾次之後，看到同學們都在吃，我也就拿了一隻嘗試了一下，吃過之後就愛上了，因為它的肉質特別嫩，而且還特別鮮，難怪那麼多人對它愛不釋手。

皮皮蝦雖然好吃，但是很多人不會烹飪，第一是因為平時吃得少，自然做的就不多，第二是因為皮皮蝦腥味比較重，燒得不好就難以下嚥。今天瘦猴就買了2斤鮮活的皮皮蝦，花了我90塊，這還是算小的，大一點的要80多一斤，著實吃不起。

麻辣皮皮蝦

所需食材：皮皮蝦2斤、小蔥、生薑、大蒜、香菜、花椒、八角、蠔油、乾紅辣椒、大料、醬油、撈汁、白糖、料酒、米醋、麻油、辣椒油

做法步驟：

1、皮皮蝦先用清水多衝洗幾遍，也可以用鹽水提前浸泡半個小時，這樣吃起來更放心。

2、準備好所有調料，小蔥切蔥花、生薑切片、大蒜切末、香菜和幹辣椒切小段備用。

3、鍋中加入少許油，油熱後放入花椒和八角爆香，然後把油澆在皮皮蝦上。

4、接著加入醬油、蠔油、料酒、麻油等所有調料。

5、用筷子充分攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏一夜。

6、等醃製入味後就可以裝盤開吃了。

食用禁忌：

皮皮蝦一定不要和維c含量高的食物一起吃，不然容易生成三價砷，引起中毒，嚴重的可能會致死，所以大家在吃皮皮蝦時一定要注意。

這樣做出來的皮皮蝦既沒有腥味，也保留了皮皮蝦所有的營養價值，肉質也一樣鮮嫩，有喜歡味道重一點的朋友不妨試試這個做法。

2樓：小王同學

蔥薑蒜炒熟撈出，接著炒蒜末，放點郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入皮皮蝦，翻炒均勻，倒入少許蠔油，少許鹽和水，出鍋。

3樓：茈女子

把皮皮蝦洗好後，把配料蔥薑蒜幹辣椒切好備用爆炒，淋在皮皮蝦上，用保鮮膜封住，放冰箱一個晚上，這樣更能夠入味。

4樓：上書遠詩

食材皮皮蝦蔥段蒜瓣薑片幹辣椒香葉花椒豆瓣醬辣椒醬鹽糖、黃酒方法/步驟皮皮蝦洗淨，控幹水分。準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒。炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香。

待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣。放入淋幹水分的皮皮蝦。倒入少許黃酒大火翻炒。

加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻。