1樓：匿名使用者
這個要放湯裡面煮就好一些
2樓：匿名使用者
放在湯裡煮，你可以用牙籤在烤麵筋上戳幾個小洞，這樣就好了；如果想炒著吃，就先用熱水把烤麵筋浸泡兩個小時就能夠炒了。
3樓：匿名使用者
不烤就行了，先煮然後再烤
4樓：匿名使用者
這個具體還是要實踐。邊看邊煮。有兩次你就知道了
怎樣烤麵筋不爛
5樓：陌上_卿名酒酒
用料：谷朊粉適量
做法：1、加入清水，然後不停地攪拌
2、持續柔洗直到水變得清澈一些，最後完全洗不出雜質為止，就像跟洗涼皮是同一個道理的。
3、將麵糰撈出，再用碗蓋上，等發酵一會再拿出來擀成普通麵筋的厚度，接著將麵糰切成條狀。
4、然後用一雙筷子將條狀麵糰繞起來。
5、然後在鍋中倒入水，麵糰扔下水後將筷子拔出溫水下鍋，等到水煮開時，就關掉火，如此反覆個十幾分鍾就足夠了！
6、將麵筋用竹籤穿好後，再拿刀子在上面切口，切成麵筋的模樣。
7、然後在鍋裡燒開油，放入煎炸，等到表面出現微黃就可以出鍋了！
8、出鍋後再撒上一些調料粉，這樣美味誘人的烤麵筋就製作完成了
怎麼煮出來的烤麵筋才能更勁道？
6樓：安徽美味小吃西點學院
建議您用高筋粉製作 高筋粉的筋性比較強 金象b的還不錯
7樓：食品技術諮詢
你好，烤麵筋串工藝配方：麵筋粉 （谷元粉） 8斤、特精麵粉2斤、筋力源25克、食用鹽100克、水10-13斤。工藝：
將所有原料幹拌均勻，加溫水和成多個麵糰，醒發20-30分鐘後軋成餅狀，用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部製作完成後再抽出一根筷子，然後放入開水鍋內微火煮2分鐘後取出另一隻筷子，再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透後再切成螺旋狀即可。
8樓：匿名使用者
煮好後用冷水冷確一下。
做烤麵筋串串煮的時候老散怎做才對
9樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
做好的麵筋串煮的時候散，先看看是從最後的麵筋尾部散的嗎？如果是從尾部散的，下次做麵筋串的時候把最後的尾部塞到麵筋裡面再煮。如果解決不了可以諮詢瑞麥嘉禾幫親解決麵筋串和麵筋粉的問題
為什麼烤麵筋做成以後怎麼煮都不硬軟軟的而且有點膩的感覺，求大神指點
10樓：迷途殷行
因為麵筋沒有煮好，
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，
水大開的話煮出來的麵筋，
全是小孔而且不夠勁道
煮烤麵筋豎著怎麼插
烤麵筋的麵筋串怎麼煮 20
11樓：小愛談國際
煮的方法：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。
烤麵筋調料成分：
一、辣味醬料配方
1、原料：辣椒麵100克，食鹽20克，雞精15，花椒麵10克，味精10克，色拉油120克
2、製作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
二、咖哩味醬料
1、原料：咖哩粉30克，咖哩油30，料酒30克，食鹽10克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，辣椒麵25克，洋蔥粉25克
2、製作：充分攪拌均勻即可。
三、海鮮味醬料
1、原料：耗油50克，柱候醬50克，鮮湯30克，蔥油50克，味精5克，鹽5克
2、製作：充分攪拌均勻即可。
四、香辣醬料。
1：原料：豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，雞精25克，大蒜末50克，花椒麵50克，白芝麻50克，蔥花50克，薑末25克，十三香20克
12樓：匿名使用者
麵筋粉1斤，
清水2斤適量
鹽200克
筷子20雙
水果刀，鍋一個
做法：先在一個盆裡加如2斤水，加入備好的鹽，然後一手慢慢加入谷元粉，一手攪拌，等攪勻後成麵糰狀，讓水剛好覆蓋住麵粉。醒面30分鐘，時間長更佳，等面醒好後用刀割成長條，用兩根筷子纏繞麵糰，然後上下擄，成型後將筷子拔出一根，把麵糰放入即將要開的90度水裡，等麵筋串漂起以後，快速讓他翻滾一下，撈出冷水拔一下，至冷卻。
即可。將煮好的麵糰插入一根筷子，用水果刀繞割成條狀串上釺子開啟距離就好了！不懂再問
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