1樓：解憂雜貨姬
1、肉和菜的分量約1:1，選用肥瘦的鮮豬肉，剁碎備用；刺嫩芽摘去老根洗淨，要小心根部的硬刺，然後用清水浸泡一會，洗淨控水，切碎備用。
3、加入鹽、油、等調味料，攪拌均勻，可以適量加些清水，調味按照個人口味來，鹹淡要適中，邊攪拌邊能聞到香味，刺嫩芽餃子餡就調好了。
2樓：凱瑞特先生
刺嫩芽學名龍芽木蔥木，又名刺老鴉、刺龍芽。刺嫩芽做菜味道鮮美，可與香椿媲美，在日本，刺嫩芽是被稱為「天下第一」的山珍。刺嫩芽含有大量的維生素a、b和皁甙，鞣質，因此具有祛風溼、散淤結的作用，並有補腦、增強精力的功能，被譽為「山菜之王」，其可蘸醬、炒肉、炒雞蛋等，也可制餡。
刺嫩芽做餃子調餡方法:
刺嫩芽100克，雞蛋300克，精鹽5克，味精3克，雞粉3克，色拉油20克。
製作 1、將刺嫩芽洗淨，切成小粒；雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉醃漬15分鐘備用。
2、鍋內放水750克，大火燒開後放入刺嫩芽粒大火汆水1分鐘至斷生撈出，瀝乾水分，加入到雞蛋內攪勻。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱，下入雞蛋和刺嫩芽調好的糊小火煎2分鐘後出鍋
這時就是做餡包餃子了
韭菜餃子餡怎麼調，豬肉韭菜餃子餡怎麼調
1 韭菜要剁細。剁韭菜的時候要儘量剁碎剁細一些，這樣才更入味，包出來的餃子味道才更香。2 調料種類不要太多。用韭菜包餃子，不論素餡還是肉餡，一般只放鹽和薑末，最多再放點十三香就夠了，不要加過多的調料，以免掩蓋了韭菜的清香，因為韭菜本身就是最好的調味料。3 韭菜陷餃子加入薑末既可以增加香氣，也可以中和...
白蘿蔔餃子餡怎麼做白蘿蔔餃子餡怎麼調
把白蘿蔔用擦子擦成絲再剁碎就可以的了 擦成絲的時候要用開水超一超的才可以的。在加肉餡就可以的了。把白蘿蔔用擦子擦成絲再剁碎，濾去大部分水分，加上肉和各種調料即可。一般來說，最常bai見的餃子餡du就是豬肉餡了。zhi儘管書上都介紹餃子dao餡要三肥七瘦，但我不太贊成內做豬肉容餡時放肥瘦肉，還是要放淨...
香菜餃子餡怎麼調香菜餃子餡怎麼調好吃
樓主你好 香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效 精品主食 腎調養食譜 補虛養身食譜 口味 原本味 工藝 煮香菜豬肉餃子的製作材料 主料 小麥麵粉400克 輔料 香菜250克,豬肉 肥瘦 150克 調料 生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克教您香菜豬肉餃子怎麼做，如何做香菜豬肉餃子才好吃...