1樓：孫老闆
白茶、綠茶和紅茶，主要區別在於製作方法不同。具體如下
1、發酵程度不同
白茶是「輕微發酵茶」，綠茶是「不發酵茶」，紅茶是「全發酵」茶。
2、茶葉顏色不同
白茶，表面滿披白色茸毛；綠茶，清揚綠葉，形美；紅茶，紅湯紅葉、香甜味醇
3、儲存時間不同
白茶，儲存時間適中。
綠茶，隨著時間的流逝會陳化失去味道，儲存時間較短。
紅茶，能夠儲存相當長的時間，這樣能適應長途運輸，適合出口。
擴充套件資料
一、白茶製作工藝：
1、採摘
白茶根據氣溫採摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
採摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達
七、八成干時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
3、烘乾
4、儲存
茶葉幹茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時後開啟，進行包裝。
二、綠茶製作工藝：
1、殺青
殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
2、揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。
3、乾燥
乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和晒乾三種形態。綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。
因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。
三、紅茶製作工藝：
1、萎凋
萎凋分為室內加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態即可。
2、揉捻
中華人民共和國成立初期使用雙腳揉茶。50年代採用鐵木結構雙桷水力揉捻茶機。至60年代，揉捻這一工序又加以改進，採用了鐵製55型電動揉捻機，提高製茶效率。
揉捻時要使茶汁外流，葉捲成條即可。
3、發酵
發酵，俗稱「發汗」，是最為重要的一個環節。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子裡，稍加壓緊後，蓋上溫水浸過的發酵布，以增加發酵葉的溫度和溼度，促進酵素活動，縮短髮酵時間。發酵的目的，在於使茶葉中的多酚類物質在酶的促進作用下發生氧化作用，使綠色的茶坯產生紅變。
4、烘焙
烘焙一般採用一次乾燥法，不宜翻動以免影響到幹度不均勻，造成外幹內溼，一般在6小時即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到觸手有刺感，研之成粉，幹度達到，而後攤涼。
5、復焙
茶葉是一種易吸收水分的物質，在**前必須進行復火，才能留其內質，含水量不超過8%。
2樓：行走在人間
1、白茶是屬於綠茶嗎
有人問白茶屬於綠茶嗎?其實白茶是中國六大茶類之一,安吉白茶不屬於綠茶,所以白茶是不屬於綠茶。
白茶不屬於綠茶,原因在於白茶屬微發酵茶,系六大茶類之一,因其成品芽頭肥壯,滿披白毫,如銀似雪而得名。福鼎白茶成品外觀自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮,入口毫香顯露,鮮爽甘醇,是茶類中的特殊珍品。
白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
2、白茶與紅茶的功效比較
所謂白茶是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時,茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫「白茶」。白茶最主要的特點是毫色銀白,素有「綠妝素裹」之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
沖泡後品嚐,鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。
3、 白茶與綠茶及紅茶的區別
紅茶,以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎調、揉捻(切)。發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名。
紅茶特徵:紅湯紅葉。
綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
綠茶特徵:清湯綠葉。
白茶,顧名思義,這種茶是白色的,一般地區不多見。白茶是我國的特產,產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,臺灣省也有少量生產。
3樓：長安看世界
「白茶」是綠茶，還是紅茶，我能說我看到這個問題就想笑嗎。這個問題，很明顯就是對茶一點了解都沒有的孩子問的問題啊。事實上白茶既不是綠茶也不是紅茶，白茶根本就不是這兩者中的一個，人家是自成一派的。
茶葉的分類
我國的茶文化可以說是歷史非常的悠久，而在我國，茶被分為六大類，分別是綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶，還有就是烏龍茶也被稱之為青茶。綠茶，紅茶，還有烏龍茶我們應該都是比較熟悉的。但是說到黃茶，黑茶，白茶，可能就有不少人就覺得有些懵逼了。
但是說幾個茶的名字，可能你就恍然大悟了，黃茶最有名的一個品種就是君山銀針，這個名字很中國風有沒有，不然在通俗一點的，廣東的大葉茶也是黃茶的一種哦。而黑茶，我們平常喝的普洱就是一種黑茶哦。白茶的話，在浙江地區的安吉白茶還是蠻有名氣的。
什麼是白茶？
白茶最主要的特點是毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。
白茶之所以稱之為白茶，主要就是因為他的茶葉呈現的顏色是白色的，與我們品茶見到的茶葉的樣子是有著較大的不同的。而且相對而言，白茶可以說是一個比較名貴的茶的品種。最為有名的應該就是銀針白毫了。
白茶也大多出產於福建，臺灣也有少量哦。
綜上，應該對白茶有了一定的認識了吧。個人認為，茶文化作為我國的另一種文化象徵，還是要了解一下的。
4樓：食療薈萃
綠茶 紅茶 白茶 黑茶傻傻分不清楚？30秒教你區分小妙招
5樓：龍貓撩劇
紅茶和綠茶到底有什麼區別，什麼人不能喝？漲知識了
6樓：匿名使用者
白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接晒乾或烘乾的輕發酵茶。帶有細緻的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。
特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。 綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。
滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。 紅茶：
發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
白茶是綠茶還是紅茶，綠茶紅茶黑茶白茶的區別是什麼
白茶的話應該是屬於紅茶，而不是綠茶類，白茶養胃。綠茶紅茶黑茶白茶的區別是什麼?1 性質不同 白茶為輕微發酵茶，屬性性涼，核心工藝為萎凋，毫心肥壯，顯毫，且越陳越香 而紅茶為全發酵茶，屬性溫和，核心工藝為發酵，紅湯紅葉 而綠茶為不發酵茶，核心工藝為殺青，性偏寒，綠湯綠葉 黑茶為後發酵茶，性溫和，核心工...
綠茶 花茶 紅茶的的區別，紅茶和綠茶的區別
綠茶 製作時不經過任何發酵過程 採摘後直接殺菁 揉捻 乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井 碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶 玉露，前者香氣濃 後者有新鮮新綠感。紅茶 發酵度達80 90 的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎...
紅茶跟綠茶有什麼區別，紅茶和綠茶有什麼區別，分別適合哪些人？
1.製作工藝不同 紅茶 發酵度達80 90 的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋 揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉 紅色茶湯。紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。紅茶開始創制時稱為 烏茶 紅茶在加工過程中發生了化學反應，...