1樓：匿名使用者
把面放在開水裡煮一下，五成熟左右就行了。撈出來用冷水過一下，要想放久不讓面粘一起，這時就要放點植物油在面裡了，拌下就行了！可以放好久都不粘的！
2樓：
將麵條放入沸水至四成熟，撈出放入涼水中；再控幹水分加少許色拉油待用。用幹椒、薑絲爆鍋。肉絲、榨菜絲和豆芽菜為配料，將麵條放入鍋中加作料翻炒即成。
3樓：不瘦不休
首先你要確定你買的面是用來做炒麵的。賣麵條的地方有很多不同的面，你給老闆講，讓他給你拿專門做炒麵的面。其次煮麵條的時候時間千萬不能長還要注意用筷子攪一下不要黏住，三到五分鐘就好，然後在涼開水裡面泡一段時間，抖一抖。
等你炒的時候油要稍微多一點，不然容易粘鍋。
4樓：百象度
稍許過下油,油溫到三四十度時下鍋,略炸後撈出,炒時加少許水調料之後出鍋
5樓：
先把面煮一下過涼水，晾出水，調好調料，油到6-7成熱下鍋，炒的時候拿筷子抖幾下面，基本就不會粘在一起了
6樓：匿名使用者
把面煮到五分熟就行，撈出來以後要用涼水過一遍，在拿去炒，而且不要炒太久，熟了就可以了
7樓：在大鄣山跑馬拉松的莎葉蘭
面煮八成熟撈出涼水過 稍晾 再加色拉油 醬油等拌勻 切記：熱鍋冷油
8樓：匿名使用者
重點在於開水泡開了要放到冷水中浸一段時間，注意火候
9樓：
最簡單的小辦法就是在炒前在先煮下不用煮太久 在用冷水過一道吧他弄散了 讓後再在上面刷一層油這個炒出的麵條就不會粘在一起了
炒麵怎麼能不黏一起 炒麵為什麼會粘在一起
10樓：富克納斯包裝製品廠
首先將鍋裡的水bai
煮沸du，然後下面煮，適當放點zhi鹽，dao可以讓麵條更有嚼勁專。麵條煮到八分熟之屬後，再撈上來，放到一邊的涼水中，用筷子把麵條散開，冷水讓麵條溫度迅速下降，從而不讓麵條相互粘連。
至於為什麼炒麵會粘在一起，其實是因為面裡面含的澱粉導致其粘鍋。
做炒麵怎麼才能讓面不粘在一起
11樓：最愛檸萌
把面煮到五分熟就行，撈出來以後要用涼水過一遍，在拿去炒，而且不要炒太久，熟了就可以了
12樓：匿名使用者
蒸麵的時候，麵條上塗點油，炒的時候自然就不會沾了
怎樣才能做到在炒麵時，不使面黏在一起
13樓：手機使用者
麵條煮到八成熟，撈出來過涼水，控幹水分，在麵條中加入少量點油，再加入料酒、食鹽和少許醬油，充分攪拌後再下鍋炒，這樣麵條不易黏在一起，炒粉幹也同理。
做炒麵的時候面總是粘在一起~怎麼解決？
14樓：匿名使用者
面煮熟後要過下冷水冷卻的~~然後在炒的時候最重要的一步就是要拋鍋~~~讓鍋離**,拋動鍋裡的麵條~~~~~這可是我常去吃炒麵的那家小店師傅告訴我的哦!~!
15樓：匿名使用者
把面煮熟後過一下涼水，讓面冷卻，再炒就不粘了，絕對管用！
16樓：匿名使用者
可能使面的水分太大了
少放些油，多放些菜，例如洋蔥，可以吸收水分，還可以提味，當人才的種類根據自己的口味來定...
還有,把面煮熟後過一下涼水，讓面冷卻，再炒就不粘了
17樓：匿名使用者
炒麵：小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。（再用油拌一下）大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
18樓：匿名使用者
面煮約7分 熟 ,撈出涼水冷卻濾幹,這樣炒就不會粘鍋了.
19樓：幽篁聽簫
放少許醋,就不會粘鍋,當然一定記住是少許,放多了影響口味.
20樓：
第一是你做面的麵粉裡面要放些鹽， 或是鹼， 這樣麵條 吃起來勁道， 不化湯
第二煮完麵條之後過一下涼水
21樓：匿名使用者
過一下涼水，那是真的
炒麵怎麼做才能不粘不成坨
22樓：南陽白點風醫院
稍微多點油 面需要完全放涼 熱油鍋下面 快速翻炒 很快就能出鍋 並且不會坨在一起 你可以試下
我做的炒麵怎麼黏在一起了？
23樓：匿名使用者
炒麵黏在一起是因為麵條煮太爛，未及時
瀝乾水分。煮好麵條後及時瀝乾水分並加入少量油可有效防止麵條黏在一起。
炒麵所需食材和做法如下：
主料：鮮麵條250克、豬肉100克。
輔料：尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙。
1、準備好所需材料。
2、把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒，抓勻，再加入澱粉，抓勻，醃製10分鐘。
3、鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮制8分熟，將麵條撈出放在冷水投涼，煮8分熟就可以，因為麵條炒制時還要加熱，煮的太熟，炒制時麵條容易炒碎了。
4、麵條過涼水後，口感更勁道了，將麵條瀝淨水分，放在大碗內，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻，這樣麵條不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋。
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白。
6、下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色。
7、下入麵條，鹽，大火快速翻炒均勻。
8、關火，盛出裝盤即可。
24樓：匿名使用者
先燒開水，再煮麵條。另外面條質量也有關係的。還有煮的時間不要太久了。
撈出麵條後過下水，就是用水浸泡後，洗去麵糊再撈出來。然後鍋一定要刷乾淨。不要有面糊的殘留。
溫度可以高些。快炒。
25樓：匿名使用者
有幾個問題要注意：1，面不要煮的時間太長，面要硬一點。1，面煮好以後馬上用涼水漂，要把面沖涼，然後把水瀝乾，一定要瀝乾！3，用點食用油把面拌散，一根一根的散開。然後再炒就ok
26樓：匿名使用者
可能是油少了，面在先煮的時候不能煮得太軟，先把水瀝乾了再炒，放在鍋裡炒的時候，火要大，炒的時間要短。
27樓：匿名使用者
和麵時要和的硬些才好炒好吃，面煮好撈出後，用涼開水衝一下，撈出，油要稍多放些，再炒就不會粘鍋或成團。
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