1樓：匿名使用者
鹹肉炒毛豆竹筍
主料：鹹肉適量,毛豆適量,竹筍適量
調料：料酒適量,鹽適量,味精適量,白砂糖適量,澱粉(豌豆)適量,花生油適量
做法：將鹹肉切3釐米長的薄片；
毛豆粒入沸水鍋焯水至酥；
竹筍切3釐米長的段，洗淨；
燒熱鍋，放入少量油，將毛豆粒，扁尖，鹹肉下鍋煸炒至熟；
入黃酒，加鹽，糖，味精炒勻，用溼澱粉勾芡，淋麻油即可。
冬筍炒毛豆
原料:毛豆適量、冬筍適量。白砂糖適量、辣椒（紅、尖）適量、醬油適量、大蔥適量、姜適量、鹽適量、花生油適量。
操作:將毛豆粒放入冷水鍋裡，煮約10分鐘撈出；
冬筍洗淨切片；
蔥、姜洗淨均切末；
鮮紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切片；
鍋放火上入油燒熱；
鍋內下蔥、薑末煸炒幾下，加入冬筍、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油，炒1分鐘左右即成。
鹹菜燒毛竹筍
用料：毛竹筍、鹹菜、白糖、鹽。
做法：毛竹筍去皮，筍肉切大塊，焯一下，鹹菜洗乾淨，如果很鹹的話就泡一會兒；
鹹菜擰去水分，剁碎，筍切片；
鍋裡放油，將筍片放入，略炒；
放鹹菜，大火炒，炒去鹹菜的一部分水分；
放鹽（根據鹹菜的鹹度），適量糖，炒勻；
放少許清水，蓋上鍋蓋稍微燜一會兒就可以了。
四味涼麵
原料：家常細麵條適量，豬瘦肉適量，水髮香菇適量，胡蘿蔔、鮮竹筍、油、蔥薑絲、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香油各適量。
做法：豬瘦肉、水髮香菇切絲，胡蘿蔔切片，鮮竹筍切塊。
鍋內加清水燒沸，下家常細麵條煮8分鐘至熟，撈出。
炒鍋燒熱，加油、豬瘦肉絲、香菇絲和醬油、紹酒煸炒，再下蔥薑絲爆香，添水待湯沸，下入胡蘿蔔片、鮮竹筍塊及精鹽、味精、白糖、香油，盛入碗中即可。
2樓：你我向上
看這有點老了.
嫩的就用 臘肉，或者五花肉煮熟的那種...
竹筍乾和什麼一起炒好吃
3樓：藉紫
您好，bai從食物相宜的角度來講du：
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱zhi消痰、健脾胃，與dao雞肉搭配內，可暖胃、益氣、補精容、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著一起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養，因此在此提供菜譜，希望對您有用~
這種竹筍可以吃嗎？可以的話怎麼吃
可以的你想怎麼吃就怎麼吃，可以醃製泡菜，也可以蒸著吃，炒著吃可以的你想怎麼吃就怎麼吃，可以醃製泡菜，也可以蒸著吃，炒著吃 去殼，切片，加三層肉和鹹菜一起煮最好吃，南方人的吃法 可以吃的 把殼弄了 再弄點五花肉炒著 可以吃的，斑竹，很好吃的 矛竹，又號楠竹，筍處理不好很澀的，粵語 有筍野什麼意思 還有...
什麼的竹筍，什麼竹的竹筍可以吃
肥實的 鮮嫩的都可以。嫩肥，鮮嫩，短壯，新生，嫩綠。什麼竹的竹筍可以吃 重慶常見的竹子有哪幾種？斑竹和赤竹發的筍子在口感上有什麼區別。同為粵西的，我那裡有種叫大頭竹的筍子可以吃。竹筍的種類繁多，大致可分為冬筍 春筍 鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生於地下的嫩筍，白色，質嫩，味美 鞭筍為毛竹夏季生長在泥土中...
哪種竹筍最好吃，什麼竹的竹筍可以吃
冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。冬筍最好吃 冬筍是公認的筍中皇后，相對於春筍，其肉質更為細嫩，營養更豐富，味道也更鮮美，素有 蔬食第一品 之美譽。中國人食筍歷史悠久。詩經 中有 其蔌維何，維筍及蒲 的詩句。唐代醫典 千金要方 中載 竹筍味甘，微寒 無毒。主消渴，...