1樓：q王小么
新鮮蛤蜊可以用硬幣進行清洗。操作步驟如下：
1、將新鮮蛤蜊和清水放入容器中，清水要沒過蛤蜊。
2、在盆中放入10枚左右的硬幣。
3、取另一個盆子扣在裝蛤蜊的盆上。
4、朝著不同的方向搖晃幾分鐘。
5、開啟扣著的盆子可以看到盆中的水已經渾濁。
6、將髒水倒掉，重新換上清水。
7、按照之前的步驟再次蓋上盆子搖晃。
8、重複換水、搖晃3-5次後，新鮮蛤蜊即清洗乾淨（搖晃的過程中，摩擦清洗了表面）且吐乾淨了肚中的泥沙。
2樓：傻唄葉子
清洗新鮮蛤蜊需要備好：筷子、食鹽、清水、水盆。
1、首先取出一盆清水，將新鮮蛤蜊放入到裡面浸泡起來，具體見下圖。
2、接下來再取出適量的食鹽，將食鹽加入到裡面，具體如圖。
3、下面按照下圖所示插入一個筷子，沿著順時針方向不同的旋轉即可，具體如圖。
4、下面如圖所示可以看到新鮮蛤蜊就吐出裡面的髒東西了。
5、最後再把新鮮蛤蜊沖洗一遍即可，如圖所示新鮮蛤蜊就清洗乾淨了。
3樓：依然沉默
新鮮蛤蜊可以通過以下步驟進行清洗，保證洗得乾乾淨淨，成功率百分百。
第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
第二步：等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。
半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
4樓：社會栢態
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。
捧起一把蛤蜊，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦的；聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
蛤蜊吐沙
用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。
用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
5樓：匿名使用者
先將蛤蠣用清水多翻洗幾遍，直到水不發渾為止。然後以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水（最好和商販要一點海水精效果會更好）。等鹽粒完全溶解後將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。
半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了。泡的時間越長效果越好，但不可超過一天否則蛤蜊會瘦。最後炒的時候還要再衝一下。
6樓：匿名使用者
買回來之後，放鹽水裡頭浸泡2-3個小時，裡頭再放個鑰匙或者菜刀等鐵器，這樣蛤蜊吐沙比較快；其中最後好是將蛤蜊放個小菜簍裡頭，這樣免得吐出來的沙又被吸回去。我就按這方法弄的（昨兒我也疑惑，後來上網搜這方法出來的啦，這麼簡單，搜搜就知道了，不用在這裡發問題等答案的），下班回去後見到基本髒東西都沉沒在底下了；吃起來木有一點兒沙。。。
7樓：匿名使用者
清水裡泡上一段時間就行了
新鮮蛤蜊如何方便的去殼？
8樓：塵埃開出花
1、.先把蛤蜊清洗乾淨，然後在準備一些淡鹽水，裡面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水裡面，這樣可以讓裡面的沙子吐乾淨。
2、準備上鍋煮了，先用手搓洗一下吧。來回反覆搓洗幾次，把貝殼上的髒東西清洗掉。可以用刷子刷，效果會更好。
3、洗好的蛤蜊撈出水中備用。
4、燒上一鍋開水，把蛤蜊倒進去，一定要注意掌握好焯水的時間，這樣才能保證蛤蜊是軟嫩的，直到蛤蜊殼完全張開，這時可以關火。
5、煮好後，用清水沖洗一下，撈出鍋。
6、揀的時候注意看，貝殼沒有張開的蛤蜊是死的，要撈出來，這樣完成了，就可以上鍋做成你喜歡的味道了。
9樓：蒼井瑪利明步
很多時候去殼是入口的最後一道手續..煮或炒都是把閉著的蛤蜊直接放入鍋中,熟了口就開了.要是隻想吃肉的,可以先蒸熟,再用牙籤把肉挑出.全部挑出後再入鍋加工.
材料蛤蜊150公克，薑絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙做法1.蛤蜊泡水吐沙後洗淨備用。
2.取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、薑絲，待蛤蜊開啟後，放入所有調味料拌勻，加入蔥末即可。
10樓：37wan南夏
新鮮蛤蜊巧妙去殼的方法：先把鍋洗乾淨，放進一定量的水，把生蛤蜊放進水中後**，當蛤蜊開了就把火關了，然後用筷子把肉搞出來就可以了。
注意：一定要放冷水是把蛤蜊放進去，如果水開了再放蛤蜊味道就沒有那麼鮮甜了。
11樓：家有招財貓貓貓
用尖的東西從蓋的後面撬就可以了
12樓：邁克爾火夫
用開水一燙 它自己就張開口了
取肉很簡單的
花蛤可以放冰箱保鮮嗎？
13樓：rq溦信
花蛤可以放進電冰箱冷藏室儲存，但必須裝進保鮮袋紮緊，避免花蛤開口導致體內汁液流失。
放進保鮮袋紮緊後，花蛤在4攝氏度環境中可以存活兩三天時間。如果不包紮或者袋子沒有紮緊，花蛤會開口伸出軟足，造成失去水分而死亡。
暫時不食用的花蛤不能使用淡水清洗，淡水清洗後花蛤就不再吐出泥沙，並且會縮短存活期。
花蛤是海洋性貝類的一種，富含蛋白質和鋅等微量元素，肉質鮮美，可以水煮、爆炒、做湯或者剝出肉來包餃子、烙茭瓜雞蛋餅。
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