1樓：牟金生墨溪
來自：雪花多彩扎啤銷售****、純生啤酒的主要成分：
普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3—7天。
所以說純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比無菌新鮮水果，生啤則是普通鮮果（含菌）而熟啤酒只能是水果罐頭。
純生啤酒的特點
1、相比而言，色澤更淺，澄清透明度更好，啤酒外觀更亮、更美。
2、保持啤酒原有的香味和發酵產生的香氣，沒有受高溫損傷，保持純淨而清香
3、保持啤酒液的原始風味，純正、新鮮、即成熟發酵液的原汁原味，不出現明顯氧化味。
4、保留不同程度的酶活性，有利於大分子物質分解。
5、含有豐富的氨基酸和可溶蛋白，啤酒營養更好。
2樓：欽秀花風婉
從原料看，國內啤酒所用的主料以大麥芽、澱粉、大米和顆粒酒花為主；但也有相當多的廠家另外還使用小麥芽、未發芽大麥、糖漿和酒花製品。
從成品化學成分看，以國內的主流啤酒為例，主要是水，95%以上，其次是酒精3-5%，二氧化碳0.5%左右，其餘成分不足1%，但組成非常複雜，不同品牌間差別較大，主要是未發酵的多糖、氨基酸、酚類物質、酯類等等。
啤酒的主要成分是什麼？
3樓：百度使用者
啤酒： 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
啤酒的主要成分：1.7種人類不能合成的氨基酸
2.平衡人類的肽和氨基酸
3.酒花素
4.多種維生素等成分
啤酒的化學成分：
1.總酚物質
簡介：本類物質**於麥芽和酒花，根據原料的不同，會在啤酒當中有不同的含量。根據本類物質不同的結構與分子的大小，對啤酒的物理特性有著影響，比如：
色度、口味、泡沫等等。過量的本類物質會於氧氣一起造成啤酒中蛋白質沉澱和非理想口味。
檢驗原理：本類物質會於三價鐵離子在鹼性溶液下反應生成棕色的洛合鐵。通過光度計在600nm下進行測量。
檢驗過程：-啤酒通過搖晃去除二氧化碳（麥汁或嫩啤酒通過離心機澄清）。
-10ml待測樣品加入8ml cmc-edta溶液，在25ml容量瓶混合
-加入0.5ml三價鐵離子溶液
-加入0.5ml氨溶液(3.5%)
-加水至25ml線
-10分鐘後在600nm下對盲樣品通過光度計在1cm的厚度下測定吸收值。
-盲樣品：10ml樣品加入8ml cmc-edta溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三價鐵離子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml線
結果：總酚物質(mg/l)=820 * 測定值
正常值：150-200mg/l
2.苦味值
簡介：麥汁和啤酒當中的苦味物質是異構a酸。
檢驗原理：異構a酸被異辛烷(2，2，4-三甲基戊烷)在酸性環境下萃取出，並且在275nm時有最大的吸收值。
檢驗過程：-麥汁或嫩啤酒通過15分鐘3000轉/分鐘離心澄清。（勿過濾）
-啤酒通過搖晃除二氧化碳。
-10ml樣品在20ºc下恆溫。(如果是麥汁，則5ml麥汁加5ml水)，加到離心瓶裡
-加入0.5ml 6n 鹽酸，20ml異辛烷和三個玻璃球
-擰緊離心瓶的蓋，15分鐘、20ºc下進行機械搖晃
-3分鐘3000轉/分鐘離心分離
-在275nm下對異辛烷通過光度計測量吸收值
結果：be=測定值 * 50（麥汁be=測定值*100）
正常值：啤酒：10-40 be 麥汁：20-60be
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4樓：如之人兮
啤酒是一種以大麥製成的麥芽和水為主要原料，大米、玉米澱粉等為輔料，新增酒花，經糖化、酵母發酵釀造而成的低酒精度、含有二氧化碳的釀造酒，而且營養豐富。它在2023年7月1日召開的第九次世界營養食品會議上，被正式列為營養食品。
啤酒被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。如今，啤酒已遍及世界各地，深受人民喜愛。
然而，對於啤酒中具體的營養成分和它對人體的保健功能，很多人都知之甚少。下面就具體的闡述啤酒的營養成分和啤酒對人體的一些保健功能。
拓展資料：
啤酒的健康飲用方式
1、適量飲用
人體組織內如積存酒精過多、時間停留過久，在人體內不易完全被氧化和被代謝，易產生酒精中毒。因此，消費者應根據自身的體質，適量飲用。長期過量飲用還會導致脂肪堆積，影響心臟功能，破壞腦細胞。
另外，過量飲用，啤酒進入消化道後會沖淡消化液，影響正常的消化功能。有專家指出，成年人每天飲用啤酒量最好控制在1瓶至1升，對人體健康有利。
2、不宜大汗後急飲冰啤酒
大汗淋漓時毛孔擴張，此時急飲冰啤酒會導致毛孔因驟然遇冷而迅速閉合，造成體溫散發受阻而閉汗，誘發感冒等疾病。此外，冰啤酒因溫度較低，飲用後易引起胃腸不適，導致食慾不振。
3、不宜飲用過期啤酒
啤酒超過保質期後，其內所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；飲後易引起腹瀉和中毒等症狀。
4、不宜與白酒等烈性酒同飲
喝了白酒等烈性酒又喝啤酒或將白酒與啤酒摻在一起飲用，這將強烈刺激腸胃系統，容易引起消化功能紊亂。
5、不宜在喝啤酒的同時吃醃薰食品
醃薰食品中含有機胺及因烹調而產生的多環芳烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲用啤酒達到一定時後，血鉛含量增高，上述物質與其結合，即可誘發消化道疾病。
5樓：精鷹啤酒裝備
精釀啤酒的主要原料就是麥芽、酵母、水和啤酒花，啤酒花是最重要的
6樓：匿名使用者
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含
二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。
但在德國，除製造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、澱粉、糖漿和糖類物質等。
根據所採用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素b、b、b，菸酸，泛酸以及礦物質等。
7樓：君未的過往故事
啤酒的製作原料是什麼呢？據說這種花在市場上一斤70元
8樓：山東華獅趙厚影
啤酒主要是以水、麥芽為主要成分，大米為輔料，加啤酒酒花經糖化、發酵釀製而成。含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的發酵酒。
9樓：傳說當中的毛驢
啤酒主要是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除製造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、澱粉、糖漿和糖類物質等。根據所採用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。
啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素b、b、b，菸酸，泛酸以及礦物質等。
啤酒的主要營養成分是什麼啊？
10樓：李罕市
酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。 啤酒中的氨基酸啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而產生的。它的含量很豐富，並且都以溶解狀態存在於啤酒中，是人體營養所不可缺少的。
啤酒中已分析出來17種氨基酸，這17種氨基酸中有7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。 啤酒中還有多種多量的維生素，它既能治病，還能維護人體的健康。因為，啤酒是防病的補助劑，常喝啤酒的人在疫病流行時期，可以避免染病，還可以減少傳染病侵襲的機會。
啤酒中含有大量的b族維生素，對人體都很重要，不但有營養價值，而且還有醫療作用，如：維生素p.p不但是軟化血管的常用藥，並可幫助利尿，常飲啤酒可幫助消化，減少疾病,增強體質。
啤酒中的泡沫可使啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為泡沫是由於啤酒中充滿二氧化碳而促發起來的。這些二氧化碳進入胃中後，遇熱而膨脹又通過打嗝排出體外，從而帶走體內部分熱量，達到散熱解暑的功效。
啤酒中的泡沫還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫還可以隔絕空氣與酒液直接接觸，從而減少了啤酒的氧化，有利於防止不良氣味的產生。 泡沫可以保持啤酒的殺口力即二氧化碳與口腔粘膜和舌面接觸後的麻辣感。
這種口感是評定啤酒質量的重要指標之一。 將優質啤酒倒入杯中時，泡沫能從杯中升起，可持續五分鐘以上，且細膩、潔白、掛壁、泡沫的永續性與細膩，持久，口味醇厚。啤酒的質量也就好。
氣泡的穩定程度與液體的表面張力有關，而張力又與溫度有關。據實驗，啤酒的泡沫以10°c-12°c時最多，且持久，口感也最佳。
11樓：葛昌社
有花露水、水、塘、:酒精、食品新增劑……
黑色的啤酒主要是什麼成分？
12樓：濱海新區藍鯨島
黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液
為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃醪糖化工藝釀成。
製作中，首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然後再進烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決於麥芽，
也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。
黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽。
喝啤酒有什麼好處，雪花啤酒裡面主要是一些什麼成分？
13樓：蜂鳥飛燕
一、喝啤酒的好處：
1.啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。
有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；
2. 啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的b族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處；
3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有拮抗作用；
4. 男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的機率。骨質的密度和矽的攝取量有密切關係，而啤酒中因為含有大量的矽，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。
二、雪花啤酒成分：
1、酒花成分：
酒花是一種柔和的鎮靜劑和增進食慾的苦味物質，其主要苦味成分異律草酮已經證實具有一定的防癌抗癌功效，同時能夠利尿，對預防尿結石有積極貢獻。
2、酒精：
啤酒作為低酒精度飲料，只要適度飲用（**每天12l），即保證了有益成分的吸收和發揮功效，其酒精攝入量不會對人體形成傷害，反而有積極作用。
3、蛋白質化合物：
儘管啤酒的蛋白質含量較低，但卻含有所有基礎氨基酸和許多非基礎氨基酸，因此啤酒可以作為蛋白含量低的**食物的營養補充。
4、礦物質與微量元素：
啤酒中含有30多種礦物質與微量元素，1升啤酒可提供**每日所需硫酸鎂的1/2、磷酸的40%、鉀的20%，其各成分的含量比例比較合理，具有利尿、預防結石和預防心臟病的功效。
5、維生素：
啤酒含有重要的b族維生素，同時含有維生素a、d、e；1升啤酒含有人體每日所需維生素b6的30%、維生素b2的20%和抗賴皮病維生素的65%；1升啤酒中大約含有210mg維生素和維生素類化合物。
6、多酚：
啤酒多酚含量為153mg/l啤酒，對心臟迴圈疾病和癌症具有療效。
精釀啤酒的原料是什麼，啤酒的主要成分是什麼？
精釀啤酒的主要原料有麥芽 啤酒花 水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母 水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。而如果使用了香料 水...
味精主要成分，味精的主要成分是什麼？
味精的主要成分為氨基酸鈉。味精不是化學合成品 專家認為不應談味精色變 近日，專家否認了 味精緻癌 的說法。據悉，味精的主要成分為氨基酸鈉。近年隨著雞精 魚露 鮮極醬油的大量上市，味精似乎逐漸淡出人們的飲食生活。但人們不一定知道 在雞精 魚露 鮮極醬油中其實也或多或少地含有 穀氨酸鈉 味精在中國已有近...
生石灰的主要成分是，生石灰的主要成分
生石灰，主要成分為氧化鈣，通常製法為將主要成分為碳酸鈣的天然岩石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣 化學式 cao，即生石灰，又稱雲石 任何以碳酸鈣為主要成分的天然岩石，如石灰石或白雲石，都可以用來生產石灰。生石灰是天然岩石，在適當的溫度下燃燒後會變成碳酸鈣並釋放出二氧化碳。獲得的碳氧化...