1樓：追尋複製者
常見的材料有：
花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、姜，以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。
它是中國菜使用的一種調味料，因使用約13種材料混合而得名。另外也是中國河南省駐馬店市“王守義十三香集團”的註冊商標。
可以預先混合研成粉末、製成液體提取物，或分開存放，到用的時候根據情況不同調配。常見比例為：
花椒／大料：肉桂／三奈／陳皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。
2樓：匿名使用者
十三香是一種約定俗成的習慣叫法，實際上它由20多種成份組成：
1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。
2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。
3、山奈：辛、苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以溫煮為好，當茶飲也有良好的收效。
5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調料。
6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。
7、甘鬆：辛、甘、溫，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶，常用作滷鹽水鵝。
8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。
9、乾薑：分南姜和北姜，辛、溫、發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。
10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料必用之品。
11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，產在印尼、馬來西亞，是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料必用之品。
12、當歸：甘辛溫，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。
13、肉桂：平常所說的桂皮，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫通經脈。
14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。
15、花椒：四川產青椒為最佳，陝西產紅花椒次之，山東與內地產再次之，溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜餚中的必用之品。
16、孜然：原產於新疆，現大部分都是甘肅孜然，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。
17、香葉：國內香葉質量差，進口香葉，香氣濃郁，有較強的防腐作用。
18、辛庚：辛溫、通鼻竅，我國各地都有。它的別名，木籠花、望春花、通春花，是滷菜烤肉的好材料。
19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進食慾，助消化。我國海南島產白胡椒，廣東、廣西部分地方產黑胡椒，大量的黑胡椒從越南進口，是家庭必備的調味品。
20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治症，是燒滷雞的主料，主產於廣東。現**昂貴。
21、草蔻：辛溫，溫中開胃。
22、陽春砂：辛溫，是醃製滷菜的佳品，**昂貴。
3樓：夢想的遠方帶有薄荷味
十三香配料表，做飯必備調料，看看都有哪些材料
4樓：憐兒愛娛樂
十三香配料表，做飯必備調料，讓我們看看都有哪些材料吧！
5樓：匿名使用者
大茴、山柰、胡椒、小茴、砂仁、花椒、白芷、陳皮、草果、木香、肉豆蔻、丁香、肉桂、良姜等。
6樓：匿名使用者
紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑
7樓：檀品樑流麗
成分包括：
1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒。
2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。
3、山奈：苦溫，溫中散寒、理氣止痛 。
4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用。
5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛。
6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香。
7、甘鬆：辛、甘、溫，近似香草藥理。
8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰。9、幹
王守義十三香裡都有什麼材料呢？
8樓：匿名使用者
王守義十三香是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山柰、良姜、小茴、蓽茇等月華雨露之天然中藥材香料為主，二十多種天然中藥材香料組成。
緊急求助!!!十三香龍蝦調料中的各種材料配比有誰知道?跪謝!
9樓：植千亦
十三香龍蝦：生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡
10樓：隨楓草
十三香龍蝦調料成份
1、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。
2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。
3、山奈：辛、苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以溫煮為好，當茶飲也有良好的收效。
5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調料。
6、木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。
7、甘鬆：辛、甘、溫，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶，常用作滷鹽水鵝。
8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。
9、乾薑：分南姜和北姜，辛、溫、發汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。
10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料必用之品。
11、豆蔻：氣味辛、溫、濃烈，化溫和胃，產在印尼、馬來西亞，是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料必用之品。
12、當歸：甘辛溫，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。
13、肉桂：平常所說的桂皮，三年生，產於廣西，溫腎助陽，溫通經脈。
14、肉蔻：辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。
15、花椒：四川產青椒為最佳，陝西產紅花椒次之，山東與內地產再次之，溫中散寒，止瀉溫脾，是家庭菜餚中的必用之品。
16、孜然：原產於新疆，現大部分都是甘肅孜然，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。
17、香葉：國內香葉質量差，進口香葉，香氣濃郁，有較強的防腐作用。
18、辛庚：辛溫、通鼻竅，我國各地都有。它的別名，木籠花、望春花、通春花，是滷菜烤肉的好材料。
19、胡椒：辛溫、熱、溫中散寒，增進食慾，助消化。我國海南島產白胡椒，廣東、廣西部分地方產黑胡椒，大量的黑胡椒從越南進口，是家庭必備的調味品。
20、草果：辛溫、胸脘脹悶，食少治症，是燒滷雞的主料，主產於廣東。現**昂貴。
21、草蔻：辛溫，溫中開胃。
22、陽春砂：辛溫，是醃製滷菜的佳品，**昂貴。
十三香龍蝦調料型別
1.辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用範圍廣泛，適合大眾口味。
一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正製作起來，應該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。
2.麻辣型：在五香的基礎上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、乾薑、草果、良姜等，在燒製當中，要投入適當的辣椒，以達到有辣、麻的口感。
用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達到香的感覺，也有磨成粉狀，也有全部投進鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。
3.濃香型：在一般材料的基礎上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，進口香葉，製成特有的香味，如香腸、燒雞、滷雞和高檔次的燒烤。
4.怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。
5.滋補型：如天麻、羅漢果、當參、當歸蔓長、肉桂作為輔料，佐以甲魚、母雞、狗肉之類，系大補，可壯陽補腎、益氣補中，增強人體的免疫力。
王守義十三香怎麼看真假
王守bai義十三香調味品集du團專職打假經理田淮zhi說，憑藉精良的印dao刷技術，假 十三香 內順利騙過消 容費者，流通於市場和餐桌，給使用者帶來無法估量的身體傷害。由於印刷裝置太先進，十三香真假難辨。王守義十三香調味品集團專職打假經理田淮說，目前只有通過味道分辨真假 假的十三香聞起來味道較淡，入...
王守義十三香正確用法和用量是什麼？
王守義十三香正確用法和用量是加入量太多起不到調味和營養的作用，反而產生一種似鹹非鹹 似澀非澀的怪昧。炒菜時也不宜放得太多，否則會抑制雞 肉 魚 蝦等食物本身的鮮味。因為味精遇到鹼會起化學反應，產生穀氨酸二鈉，味精遇酸則不易溶解，吸收效果當然不好。因為當超過120 時，大部分穀氨酸鈉。變為焦穀氨酸鈉，...
誰可以形容一下王守義十三香是什麼味道
王守義十三香是由幾十種香料混合而成的，其香氣濃厚，想要知道自己去嘗試一下吧。經常用王守義十三香，感覺這麼多年味道沒怎麼變過，不知道他們怎麼做到的？配方不變味道來就不會變 自 比如我炒一個菜bai 少了辣椒他的味道也是會變du的 比如我喝zhi一瓶礦泉dao水水 加入糖就會變糖 這就是配方不變質量也不...