1樓：
影響黴腐微生物生長繁殖的主要因素：物質的化學成分、含水量和環境溼度。
高溫高溼有利於黴腐微生物的發生。當氣溫在30～35度之間時，降雨量較大，空氣相對溼度大於80%，且高溫持續，最適合該微生物。在良好的天氣條件下，腐黴的感染、發生和傳播速度非常快，草坪的夜間破壞也時常發生。
土壤排水不良和草坪溼度過高是最重要的致黴腐因素。大雨或灌溉後積水的草坪，低窪、水淹的草坪，灑水灌溉草坪的噴頭，都有嚴重的病害。此外，植株過密、草坪鬱閉、通風不良，氮肥用量高、莖葉柔嫩，灌溉失當、土壤緊密粘重、排水不暢等，都會加重。
2樓：匿名使用者
優質解答
1、溫度
①微生物生長最旺盛時的溫度叫最適生長溫度；
②絕大多數微生物最適生長溫度為25℃~37℃；
③最適生長溫度範圍內,微生物生長速率隨溫度上升而加快；超過最適生長溫度後,微生物生長速率急劇下降.原因是細胞內蛋白質和核酸等發生不可逆破害.
④依據最適生長溫度,可將微生物分為低溫型、高溫型、中溫型.
[問題6]若以橫座標表示溫度,縱座標表示生長速率,你能畫出溫度對微生物生長的影響曲線嗎?
2、ph
①每種微生物最適ph不同；
②多數細菌最適ph是6.7.5,真菌5.6.0,放線菌7.8.5；
③③超越最適ph,影響酶活性、細胞膜溫度性等,從而影響微生物對營養物質的吸收.
3、氧依據對氧的需求,微生物分為——
好氧性微生物：如多數細菌,大多數真菌.
厭氧性微生物：如某些鏈球菌,某些產甲烷桿菌.
兼性厭氧性微生物：如酵母菌.
4化學環境,一些化學藥品及拮抗菌等對微生物的生長繁殖、生理生化過程產生影響.
5滲透壓
6紫外線（輻射）
影響細菌生長和繁殖的主要因素有哪些？
3樓：h愛不絕跡
由於細菌個體微小，不易觀察，通常以菌落多少來判斷細菌的生長和繁殖。影響因素有碳源、氮源、無機鹽、生長因子、溫度、ph等。
具體如下：
1、簡介
廣義的細菌即為原核生物。是指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱作擬核區(nuclear region)(或擬核)的裸露dna的原始單細胞生物，包括真細菌(eubacteria)和古生菌(archaea)兩大類群。人們通常所說的即為狹義的細菌，狹義的細菌為原核微生物的一類，是一類形狀細短，結構簡單，多以二**方式進行繁殖的原核生物，是在自然界分佈最廣、個體數量最多的有機體，是大自然物質迴圈的主要參與者。
2、基本資訊
細菌（英文：germs；學名：bacteria）廣義的細菌即為原核生物是指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱作擬核區（nuclear region)（或擬核）的裸露dna的原始單細胞生物，包括真細菌（eubacteria）和古生菌（archaea）兩大類群。
人們通常所說的即為狹義的細菌，狹義的細菌為原核微生物的一類，是一類形狀細短，結構簡單，多以二**方式進行繁殖的原核生物，是在自然界分佈最廣、個體數量最多的有機體，是大自然物質迴圈的主要參與者。
3、用途與危害
細菌對環境，人類和動物既有用處又有危害。一些細菌成為病原體，導致了破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。
感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型。
簡述微生物控制5種方法型別
4樓：豬豬將軍
（1）滅菌bai：採用du強烈的理化因素使任何物zhi體內外部的dao一切微生物永遠喪失繁內殖能力容的措施，稱為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。
（2）消毒：指採用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的病原菌，而對被消毒的物體基本無害的措施。
（3）防腐：利用某種理化因素完全抑制黴腐微生物的生長繁殖，從而達到防止食品等發生黴腐的措施。其主要措施有：
①低溫。利用4℃以下低溫可以保藏食物、藥品。②缺氧。
採用在密閉的容器中加入除氧劑來有效地防止食品和糧食等的黴腐、變質，達到保鮮的目的。③乾燥。採用晒乾或紅外線乾燥等方法對糧食、食品等進行乾燥保藏是最常見的防止黴腐的方法。
④高滲。通過鹽醃和糖漬等高滲措施來儲存各種食物的防腐方法。⑤高酸度。
用高酸度也可達到防腐的目的。⑥防腐劑。在有些食品、調味品、飲料或器材中，可以加入適量的防腐劑以達到防黴腐的目的。
控制微生物生長繁殖的主要方法及原理有哪些
5樓：匿名使用者
二、微生物生長的控制途徑
1. 遺傳學特性 2. 培養基組成 3. 培養條件
三、微生物生長的控制因素
（一）化學因素
1.殺菌劑又稱為抗微生物劑，是一類能夠殺死或抑制微生物生長的化學物質。 可分為抑菌劑、殺菌劑和溶菌劑。
2.抗代謝劑抗代謝劑就是與生長因子結垢類似的特殊化學物質。
3.抗生素 抑制細菌細胞壁合成、破壞細胞膜、干擾氧化磷酸化以及抑制蛋白質和核酸合成。
4. ph(氫離子濃度) 每種微生物都有其最適ph值和一定的ph範圍。
5.氧化還原電勢對好氧菌的影響較大。
6.鹽、鹼和金屬離子 影響滲透壓
微量的金屬離子對微生物的生命活動有著重要作用。
（二）化學因素
1. 溫度
每種微生物都有自己的生長溫度三基點：最低生長溫度、最適生長溫度和最高生長溫度；此外還有致死溫度。
根據微生物最適生長溫度的高低，將微生物分為三類。 溫度對生長速率的影響為曲線型。
溫度升高時，生長速率倍增，但超過最適生長溫度時，生長速率都很快下降。 大多數微生物對低溫有較強的抵抗力，低溫下微生物生長代謝緩慢甚至停止。
微生物對高溫較敏感，高溫對菌體蛋白質、核酸、酶有破壞作用。 2. 電磁輻射 紫外線、γ射線、x射線 3. 滲透勢
細胞內溶質濃度與胞外溶質濃度（如0.85％nacl溶液）相等時的狀態，稱為等滲狀態。
溶液的溶質濃度高於胞內溶質濃度，則稱為高滲溶液，能在此環境中生長的微生物，稱為耐高滲微生物。當溶質濃度很高時，細胞就會脫水，發生質壁分離，甚至死亡。鹽漬（5%～30%食鹽）和蜜餞（30％～80％糖）可以抑制或殺死微生物，這是一些常用食品儲存法的依據。
若溶液的溶質濃度低於胞內溶質濃度，則稱為低滲溶液，微生物在低滲溶液中，水分向胞內轉移，細胞膨脹，甚至脹破。
4. 乾燥
水分活度（activity of the water, aw）是用來表示微生物在天然環境可人為環境中實際利用遊離水的含量。是指在相同條件下，密閉容器內該溶液的蒸汽壓(p)與純水蒸汽壓(p0)之比，即aw= p/p0 。
乾燥環境(aw＜0.60～0.70）條件下，多數微生物代謝停止，處於休眠狀態，嚴重時引起脫水，蛋白質變性，甚至死亡，這是乾燥條件能儲存食品和物品，防止腐敗和黴變的原理。
不同微生物在不同的生長時期對乾燥的抵抗能力不同。 一般細菌aw min=0.90 酵母菌aw min=0.
88 嗜鹽細菌aw min=0.75 黴 菌aw min=0.80 耐滲透壓酵母菌aw min= 0.
60四、微生物生長的控制方法 （一）微生物生長的控制理論
1. 微生物生長速率與營養物質濃度
2. 微生物生長的連續培養理論
影響食品腐敗變質的因素是？
6樓：匿名使用者
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1.微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。
只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2.酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3.食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
虞主任解釋說，在醫學上，每日大便三次以上，並且是稀便，即稱之為腹瀉，俗稱“拉肚子”。急性腹瀉大部分是由各種病毒、細菌、病原蟲等微生物引起，統稱為感染性腹瀉。常見的致瀉微生物有輪狀病毒、志賀菌、空腸彎曲菌、致瀉性大腸桿菌、副溶血弧菌。
此外，還有霍亂弧菌、沙門菌、隱孢子蟲等。
虞主任指出，經常碰到很多病人一“拉肚子”就要求醫生開抗生素。是不是所有腹瀉病人都要用抗生素才能治好呢？其實不是這樣。
研究表明，我國的腹瀉病人大約30%需要抗生素來**，70%不需要也不應該用抗生素**。
虞主任說，“不濫用抗生素”是腹瀉臨床**上的一條重要原則。對30%的腹瀉患者需要用抗生素的，一定要用，如不及時應用，不但腹瀉治不好，甚至有生命危險。而70%的患者不應該用抗生素的就一定不要用，如果濫用，不但不利於腹瀉**，反而帶來***，同時，濫用抗生素還會導致耐藥菌株不斷增多。
大量臨床資料顯示，各種抗生素均在應用若干年後，療效逐步下降，使包括腹瀉在內的多種疾病的**淶美?選＠撓每股?賾惺被箍贍艿賈魯φ讕?
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什麼樣的腹瀉要用抗生素
據虞主任介紹，需要用抗生素**的腹瀉有：菌痢、霍亂、嬰幼兒沙門菌腸炎、各種重症腹瀉、免疫功能低下人群的腹瀉。那麼，在大便化驗結果報告未出來、診斷還未明確之前，如何大致判斷是否該用抗生素呢？
虞主任說，第一，看大便性狀，如果大便帶膿血，一定要用抗生素。第二，12歲以下的腹瀉患兒，如果出現突然發熱、面色蒼白、四肢發涼、肌肉發緊的症狀，一定要用抗生素，如環丙氟哌酸、頭孢三嗪等。第三，一些特殊人群的腹瀉患者，如嚴重糖尿病、白血病、肝硬化、晚期癌症病人及老人，也要用抗生素。
當然，應該服用什麼抗生素，怎樣服用抗生素，都需在醫生指導下進行。
不用抗生素也能有效**腹瀉
虞主任強調，對70%不需要使用抗生素的腹瀉患者，並不等於任其發展，而是應該根據病情采取不同的**措施和藥物，此時保護受傷的腸道，促使腸道恢復正常功能更加重要。有些藥物對這部分病人療效顯著。一類藥為腸黏膜保護劑，該類藥物**於純天然物質，很安全，能廣泛覆蓋在腸黏膜表面，形成一層保護膜，固定吸附有害病菌及其毒素，使病原物不易侵入腸壁，保護並促進腸黏膜再生修復。
另一類藥為微生態調節劑。第三類為中藥，對某些慢性腹瀉有效，中藥保留灌腸是一種安全有效的**方法。
另外，對於腹瀉患者並不提倡進行
“飢餓**”，在一般情況下可繼續進食。患者不能靠輸液、吃補藥、吃營養品來代替從正常飲食中獲取全面的營養，只有營養充足才有利於疾病恢復。同時，患者還要補充足夠的液體，包括潔淨白水或者其他飲品，以預防脫水。
為避免腹瀉的發生，虞主任最後提醒大家一定要把好“病從口入”這道關，注意個人衛生和環境衛生。在生活中要注意做到：堅持飯前便後洗手；注意飲用水的衛生，喝開水不喝生水，生吃瓜果要用流動水多清洗幾遍或削皮後再吃。
夏季天氣炎熱，食物容易變質，吃剩的食物應及時儲存在冰箱內，且儲存時間不宜過長，食用前高溫加熱能殺滅許多致病微生物。要節制飲食，做到生熟分開。不吃或少吃涼拌菜以及易帶致病菌的水產品，食具要按時煮沸消
抑制微生物生長繁殖的方法稱為什麼
防腐 antisepsis 利用理化因素抑制微生物生長繁殖 這是我們 微生物學 教材上的概念 防腐 是指防止或抑制細菌生長繁殖的方法。控制微生物生長繁殖的主要方法及原理有哪些 二 微生物生長的控制途徑 1.遺傳學特性 2.培養基組成 3.培養條件 三 微生物生長的控制因素 一 化學因素 1.殺菌劑又...
食品微生物檢驗的標準，食品微生物的主要檢測指標有哪些
檢驗食品中微bai生物的 du種類 數量 性質及其zhi對人的健康的影dao響，以判別食品是否符內 合質量標準容的檢測方法。食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹 預防為主 的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生...
微生物生活的影響，微生物對人類生活有什麼影響？
人體微生物的作用機制。微生物對人類生活有什麼影響？1.微生物的繁殖可以使分解有機物。2.微生物可以使人患病如腳氣病等。3.有的微生物可以發酵如酵母菌等微生物。4.有的微生物可以製作成藥物如青黴素。總之微生物是對人有益處。也有害處。必不可少 有益菌 而又帶來許多麻煩 微生物性疾病 微生物對人類的生活有...