1樓：匿名使用者
沒有關係。即使有一部分味精（穀氨酸鈉）和食醋（乙酸）反應，會有穀氨酸生成，不過是失去些鮮味。
2樓：嘉寶媽媽
不會啊，那就再加點水吧
3樓：匿名使用者
沒關係的，放心好了。
煲湯時什麼時候放雞精
4樓：衣之戀
起鍋的時候加吧，因為你只是想提鮮而已，我煲湯一般只加姜，酸，鹽，其它的調料都不加的，這樣才能煲出材料本身的味道
5樓：匿名使用者
我的意見是。。如果煲的是補湯 肉湯 什麼的 我建議不要加雞精 說實話 那個東西是調味用的，對人身體一點好處也沒有。。如果需要加的話 那就在快要出鍋前加。
6樓：習慣未語先笑
味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦穀氨酸鈉，焦穀氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。
雞精的用法似乎寬鬆得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環節新增雞精。
所以烹飪時任何時候都能夠加入雞精。
7樓：匿名使用者
煲湯注重的是原汁原味，可以放些薑片去腥，其他的不需要放什麼了。
如果想放雞精，最好在起鍋前再放，這些調味料最好不要煮，不好的。
8樓：匿名使用者
要起鍋時，放到盆裡，用湯化開後，把其他的盛進碗裡。用勺子稍微攪拌一下就可以了
9樓：匿名使用者
煮熟的時候，不要跟鹽巴同時放就好。。。
10樓：
一般不需要放雞精，一定要放的話，在煮好之後放入。
11樓：匿名使用者
炒菜和煲湯時，適當放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什麼湯、炒什麼菜都要放味精，這就沒有必要了。下面一些菜餚就不必放味精——
用高湯煮制的菜。高湯本來就有一種鮮味，而且味精的鮮味又和高湯的鮮味不同。如果用高湯烹製的菜加入味精，反而會把高湯的鮮味掩蓋。
酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等酸味菜，烹製時不宜放味精。因為味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越強，溶解度越低。
有雞或海鮮燉的菜。雞和海鮮有較強的鮮味，再加味精是浪費，也不能起到什麼作用。
12樓：月夜夢醒時
最好不放，影響味道和口感
炒菜味精放太多,會不會導致喉嚨痛啊?
13樓：匿名使用者
首先炒菜味精放太多不會導致喉嚨疼，但會有其他***，比如老化** 、掉頭髮 等。
1、味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。120℃時可有部分穀氨酸鈉丟失水分生成焦穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，且有一定毒性，故在加熱溫度較高的烹調時勿用，一般在食物將熟或離鍋時再加入味精。 有研究聲稱，攝取過量可能導致胃癌和內其他人類內臟.
2、 味精就是炒菜時的一種調料,用來提高菜的鮮味! 味精雖能提鮮，但如使用方法不當，就會產生相反的效果。 味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，過去認為對人並沒有直接的危害,然而近幾年對穀氨酸的研究，發現太多的穀氨酸鹽進入體內會導致人們視力出現問題。
3、如果是煲湯的時候味精放多了，最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水稀釋。 炒菜味精放多了，那麼就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好。
4、使用味精要注意：
（1）不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。
（2）不宜在酸性食物中新增味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。
（3）在含有鹼性的原料中不宜使用味精。
（4）注意鹹淡程度。食鹽與味精的比例在3：1或4：1範圍內。
（5）高湯、雞肉、雞蛋、水產製出的菜餚中不用再放味精。
（6）孕婦及嬰幼兒不宜吃味精；老人和兒童也不宜多食。高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
14樓：時親灤
味精類的調料都是化學產品 想想一堆本該在化學實驗室出現的藥品 卻在自己的嘴裡就覺得彆扭 味精有輕微的毒性 你可以用鹽、糖、芥末、醋、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、香油調味就足夠叻 記得要突出食物本身的美味 一個真正大廚的調味清單裡是從沒有味精的
15樓：冥冥有你
不會導致喉嚨疼，但容易老化** 掉頭髮
希望採納
味精吃多了怎麼補救
16樓：sky淺夏羽萱
解決方法：
最直接的解決辦法便是多喝水，稀釋體內穀氨酸鈉的濃度，減輕其對人體的傷害；暫停或者是減少味精的攝入量，從而控制穀氨酸鈉在人體內的濃度，減輕對人體的危害。
原因：味精的過量攝入，造**體體內穀氨酸鈉濃度升高，對人體是會造成一定損害的，最顯著的症狀便是產生口渴。味精中含有鈉離子，味精吃多了就跟鹽吃多了一樣，如果攝入了過多的味精，細胞外液滲透壓升高，會使組織細胞內的滲透壓小於組織間液的滲透壓，導致細胞內的水分流出到組織間液內，使組織細胞脫水，細胞內水分少了，人自然產生口渴的感覺，從而通過補水以維持細胞內外的平衡。
1、如果是煲湯的時候味精放多了，那麼最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水來稀釋了。
2、如果是炒菜的時候味精放多了，那麼就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好。
不管怎麼樣，在烹飪菜餚的時候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子裡，每次使用時就倒出一點點，這樣就不會放多味精了。
味精放多了會苦嗎
17樓：不太確定的猴子
不會。味精易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。
味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦穀氨酸製成，還可用化學方法合成。味精還有緩和鹼、酸、苦味的作用。
味精在體內具有重要的生理功能，穀氨酸非人體必需氨基酸，但它參與許多代謝過程，因而具有較高的營養價值，在人體內，穀氨酸能與血氨結合生成谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨毒害作用，可作為**肝病的輔助藥物；穀氨酸還參與腦蛋白代謝和糖代謝，對改進和維持腦功能有益。
18樓：愛喝酸奶的
一，味精放多味素放多了是會發苦發澀。
二，而且長期多食味素本身對人體也不好，容易掉頭髮或者長白頭髮。
三，味精放多處理辦法：
1、如果是煲湯的時候味精放多了，那麼最好的方法就是將湯倒出一些，然後加入煮開的水來稀釋了。
2、如果是炒菜的時候味精放多了，那麼就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發生反應或者是菜餚中鈉離子增多，對人體不好。
四，不管怎麼樣，在烹飪菜餚的時候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子裡，每次使用時就倒出一點點，這樣就不會放多味精了。
19樓：黃明昊的原配夫人
會的，味精放多了，不僅會影響到食物的口感，還會對人體產生一些不好的影響。就菜餚而言，味精放多了，會使菜餚產生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食慾。而在對人體健康方面，味精放多，一次兩次不會有什麼影響，只會出現輕微的不良反應，如口渴。
長期過量食用味精，就會危害到人體健康了。
首先就是會影響到人體對鈣、鎂、鋅、銅等礦物元素的吸收，其次就是影響到人體的腦部神經和視覺神經系統，尤其是正常生長髮育的兒童，影響更為明顯。因此，不管是從食物的口感還是從人體健康來說，味精都不宜放多，要注意量的把握。
20樓：
不會，可是會影響身體健康，建議你少放
骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
21樓：偶田川的春天
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。
豬骨湯做法：
材料: 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
一、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
二、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
三、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。
四、從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
五、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
22樓：匿名使用者
放薑片、大蔥、八角就可以熬出很濃的香味。
放幾片姜大火煮開後放骨頭（加雞骨一起煮味道會鮮甜點）進去，用中火煮它三五個小時，記得放兩湯匙白醋進去才可以把骨頭裡的鈣質煮出來，這湯才會白，才夠味。用中火煮它三五個小時，好了之後只要灑點鹽，灑點胡椒粉就很好味啦。千萬不要放雞粉味精，會毀了湯。
拓展資料
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
2.在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。
因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
3、骨折早期莫喝骨頭湯
在生活中，人們常有骨折後飲食骨頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日癒合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。
當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。
23樓：詩允love詩傑
放幾片姜大火煮開後放骨頭（加雞骨一起煮味道會鮮甜點）進去，用中火煮它三五個小時，記得放兩湯匙白醋進去才可以把骨頭裡的鈣質煮出來，這湯才會白，才夠味。用中火煮它三五個小時，好了之後只要灑點鹽，灑點胡椒粉就很好味啦。千萬不要放雞粉味精，會毀了湯。
雙菇骨頭湯的做法：
主料：豬骨250克、海鮮菇150克、蟹味菇150克、胡蘿蔔(紅)1輔料：家樂濃湯寶半盒、姜10克、蔥10克、胡椒粉少許、鹽2克、料酒1湯匙、香菜1棵
1、食材備齊
2、鍋加水燒開加料酒，下入骨頭焯水，打去浮沫，撈出洗淨3、電壓力鍋加水，下入骨頭，薑片，定時20分鐘4、鍋加水燒開，下入海鮮菇和蟹味菇焯燙1分鐘5、撈出放冷水中投涼，撈出瀝水
6、將大一些的蘑菇撕成條，胡蘿蔔切片，蔥切蔥花，香菜切小段7、將煮好的骨頭湯放在湯鍋內
8、加入蘑菇，胡蘿蔔，蔥花，鹽，半盒家樂濃湯寶，燒開煮4-5分鐘，關火
9、加入胡椒粉，香菜，即成
煲湯的時候，放什麼東西可以讓煲的湯更好喝呢
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煲湯的時候，我可以在排骨裡面同時加香菇和黑木耳嗎
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煲湯醋放多了怎麼辦，做湯的時候醋放多了怎麼辦？
加點酒如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題。小蘇打炒菜粗放多會很難以下口，這時可以在醋中加一點食用小...