1樓：雨點媽媽
甘油二酯
甘油二酯（diacylglycerol, dg），是一類甘油三酯（triacylglycerol, tg）中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。dg 是天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物，它是公認安全（gras）的食品成分。近年來發現，膳食dg 具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用，因而受到廣泛的關注。
中文名甘油二酯
外文名diacylglycerol, dg
屬於結構脂質
食用作用
內臟脂肪、抑制體重增加、降血脂
快速導航
結構與功能應用研究進展生產和工業化甘油二酯的前景
物質介紹
dg具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工（化妝品）等行業已有廣泛的應用。對dg的研究具有重大的理論意義和現實意義。
dg作為多功能新增劑，除了日本花王、美國阿徹-丹尼爾斯-米德蘭等公司申報的相關專利，世界主要生產商一般將其製備技術作為商業祕密保護，在國內外文獻中鮮有報道。關於dg製備的研究，日本走在世界的前列。國內近幾年對dg酶法生產進行了研究開發，申請了dg的相關專利，但目前國內dg尚未見產業化報道。
dg生產方法早期多采用化學法生產，但反應專一性差、反應步驟繁冗且需大量的化學試劑或有機溶劑。採用脂肪酶催化合成dg，可實現清潔生產和綠色生產的需要。dg的工業化生產需要採用連續高效的生產方法。
其中最重要的因素主要有三個方面：
（1）固定化脂肪酶的選擇：是決定生產dg的生產效率的關鍵因素。固定化脂肪酶可反覆利用，降低脂肪酶成本；反應體系中酶濃度高，反應速度快，週期短；酶的專一性強，副反應少，降低純化費用。
（2）固定化酶反應器：為實現dg工業化生產，間歇的攪拌式反應器並不適合，因為固定化酶不能高密度地裝填到這種反應器中，同時攪拌所產生剪下力很容易使酶蛋白脫落載體變性並失活。填充床（固定床）式反應器是適合工業化長期連續操作的，並能達到固定化酶的最大利用化。
（3）分離提取方法：己報道過的甘油酯提純方法主要有四種：溶劑結晶分離法，柱層析分離法，超臨界co2 萃取法，分子蒸餾法。
經分析比較分子蒸餾法可為實現dg的工業化生產提供高效的純化方法。
甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂代謝的中間產物，具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工（化妝品）等行業已有廣泛的應用，而以普通油脂為原料製取的具營養保健功能的甘二酯油近來成為了油脂開發的主攻方向之一，成為各大油脂公司競相開發的焦點，國內有關部門已將甘油二酯列入建議重點發展的新產品。
2樓：好的達達
甘油二酯又被叫做「脂肪炸彈、內脂燃料」，甘油二酯是由丙三醇（甘油）與兩個脂肪酸酯化後得到的產物，簡稱甘二酯、雙甘酯，英文名為diglyceride，簡寫為dg 、dag。它分為1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯兩種異構體。
甘油二酯不僅健康還能減脂，甘油二酯在腸道內消化成單苷酯，後者再水解為脂肪酸，不進行重新合成脂肪而轉化成能量。不僅不積累脂肪，還能「炸除」體內中的多餘脂肪。
而在現代科學技術的推動和發展之下，甘油二酯食用油在眾多競爭者中脫穎而出，。食用甘油二酯，不僅不會再人體內產生多餘的脂肪，脂肪還會通過人體的新陳代謝排出，對身體起到減脂塑形的良好作用效果。
甘油二酯的妙處所在多種多樣，並且，每瓶善百年甘油二酯食用油的甘油二酯含量超過了百分之四十，遠遠大於健康人體所要求的百分之二十七含量。
甘油三酯是什麼，什麼是甘油三酯
甘油三酯 triglyceride，縮寫tg 是3分子長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟 脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。理想的甘油三酯水平應低於1.70mmol l，超過1.70mmol l則...
甘油三酯高的原因，甘油三酯高的原因是什麼？
一般都是吃油膩的東西或是吃太多東西導致，有些是遺傳。身體需要能量，能量消耗不完的時候，就會轉被成脂肪儲存，儲存不下去的，就留在血裡。甘油三脂高是指人體血液中的脂肪酸含量高.甘油三脂是血脂檢查中比較重要的一項指標。重度的高甘油三脂，多與糖尿病 肝病 慢性腎炎等有關,一般為繼發性疾病。甘油三酯高的症狀沒...
安意如酸值指的是什麼甘油三酯
你說的 安意如酸值 是在 看到的啊？甘油三酯 triglyceride，縮寫trig 是3分子長鏈脂肪酸專和甘屬油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟 脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。理想的甘油三酯水平應低於1....