1樓：形象網
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。 注意：
茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。 雞蛋一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。 如何食用雞蛋 雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。 低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。
兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。 煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。 正確的煮蛋法 雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。
停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。
「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名**每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（hdl）反增加10％。
雞蛋的營養及吃法 雞蛋是一種營養非常豐富、**相對低廉的常用食品。它的食用物件a相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
2樓：匿名使用者
煎雞蛋最不營養了，吃煮雞蛋最好，煮八分鐘為宜。
煎雞蛋有營養嗎？
3樓：煥煥
營養肯定有的，但是蛋白質沒有煮著吃的多。如果擔心蛋白質過多導致中毒的話，建議還是煎著吃。缺鈣或生病時，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養，煎雞蛋最好配合麵條或復食。
擴充套件資料
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
營養價值
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
禁忌雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
4樓：唐唐神技能
煎雞蛋跟煮雞蛋，哪種做法更有營養？
5樓：禰淑琴竇妍
油煎雞蛋油脂含量較高，對於有心血管系統疾病的人不建議多吃。他的營養主要就是蛋白質、油脂加鹽，其它成分並不多。
6樓：司寇永芬前歌
很多人都知道雞蛋營養全面、豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
7樓：盛夏的小果凍
煎雞蛋有營養價值的，但是相對來說不易消耗，營養價值可達到80%左右，不要煎太久，會變硬。雞蛋的最好做法是雞蛋羹，易消化營養價值高几乎可以達到100%，切記不要吃生雞蛋，因為生雞蛋沒有殺菌。
8樓：景駿祥
有的 但是白煮雞蛋營養成分儲存的更好
9樓：匿名使用者
這個嘛,需要你適度的食用咯,如果你經常吃,那當然是對身體是不好的啦,但如果你偶爾去食用,這就並無什麼害處...
10樓：臺溶荀浩思
怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。hxb
煎雞蛋吃有什麼好處
11樓：衛星
1延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
2保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
12樓：超級沒有名字
吃煎雞蛋沒有害處,可以每天吃一個，適量就好
我每天晚上吃兩個煎雞蛋有什麼好處？會不會很容易長胖？
13樓：懶懶的
煎雞蛋不宜多吃，吃多會長胖。
煎雞蛋不僅破壞了營養，也含有過緩高多的油脂。故，不能多吃，多吃源旅會長胖雹哪凳的，少量可以。
14樓：匿名使用者
每天吃雞蛋最好不到兩個，晚飯吃可以，最好不要當宵夜。雞蛋是蛋白質多，不是脂肪多，所以不會長胖。
15樓：匿名使用者
表準身材，雞蛋最好早上吃
煎雞蛋和煮雞蛋營養價值差的多嗎，煮雞蛋與煎雞蛋的營養價值有什麼區別
煎蛋不如煮雞蛋或蒸雞蛋營養，具體如下 1 從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重複使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。即使自己在家在家做飯，從營養學的角度來看，也不建議來吃煎雞蛋。2 在食物的加工過程中，要想有效避免過...
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煮雞蛋的營養最多，佔81 煎雞蛋只佔33 湯雞蛋佔56 白水煮的是營養最好的。煎雞蛋,放水煮,湯是白色的,有營養嗎 沒有，雞蛋經過高溫油炸會損失一定的營養，再放水煮，煮出來的基本都是油脂。蒸雞蛋 煮雞蛋 炒雞蛋 煎雞蛋哪個更有營養？蒸雞蛋和煮雞蛋各用多少分為宜？其實雞蛋很多做法，煎雞蛋可以煎單面更有...
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蛇蛻又名bai龍衣，以色銀白者為佳，du性平，味zhi甘淡，無毒。蛇蛻dao與蛋同用，可增強滋養作 內用，容起到養血祛風 追風解痙的功效。對小兒驚癇，受驚嚇而致的急 慢性驚風有輔助 作用。每日食一個雞蛋，連吃7天可見療效。原料 蛇蛻1條，雞蛋1個，麵粉少許。製作 1 將蛇蛻煅後存性，研成末。2 雞蛋...