五星級酒店中的西餐廚師分多少個級別

1樓：張鈺濤

從特級、高階到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、麵點、西餐8個正副廚師長。

五星級指的是酒店綜合水平達五星的酒店。酒店星級的劃分以酒店的建築、設施裝置、功能及管理、服務水平為依據。具體的評定辦法按照國家旅遊局頒發的設施裝置評定標準、設施裝置的維修保養評定標準、清潔衛生評定標準，賓客意見評定標準等執行。

廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非**組織同意將10月20日定為廚師節。

2樓：我和你天下第一好

五星級酒店中的西餐廚師分8個級別，從特級、高階到中級都有，其中總廚師長1名，下設熱冷、麵點、西餐8個正副廚師長。

五星級指的是酒店綜合水平達五星的酒店。酒店星級的劃分以酒店的建築、設施裝置、功能及管理、服務水平為依據。

具體的評定辦法按照國家旅遊局頒發的設施裝置評定標準、設施裝置的維修保養評定標準、清潔衛生評定標準，賓客意見評定標準等執行。

西餐廚師發展：

1、在我國國民消費能力提升和消費觀念轉變的情況下，西餐受到了市場歡迎，逐漸盛行開來，對我國餐飲行業的發展起到了一定的推動作用，市場規模持續快速增長。

2、無限的商機導致了眾多西餐館、西餐廳的出現，同時也造成了西餐廚師緊缺的局面，未來五年，西餐行業廚師缺口將超過100萬。

3樓：

五星級酒店西廚房標準職位配置 ↓

行政總廚 executive chef

行政副 executive sous chef廚師長 add chef

副廚師長 sous chef

主管 chef de partie領班 demi chef de partie廚工 commis 1 2 3實習生 trainee

4樓：owen法餐

國家級西餐高階技師為你解答

5樓：pork清幽小巷

strange沒加咖 vdg7b7k3

五星級酒店，廚師，中餐是做，午餐，晚餐。西餐是做，早中晚？還有夜班？

6樓：宓思瑪姬

是的，一般來說，

五星級酒店的中餐廳多用於宴客、聚餐、小酌。

中式料理需要版

的事前準備工作較為權繁瑣且多，特別是大菜更是工序繁多，因此多半隻開放午、晚餐時段迎賓。

而出餐時間快速的西餐因為出餐前的備料工作沒那麼繁瑣、機動性較高，且能配合深夜時段的客房服務，因此西餐是早中晚夜四個時段。

7樓：匿名使用者

五星級酒店都會有值班抄

經理的，大都是各個部門的經理輪流值班的。大

堂經理的職位還不夠資格！大堂經理隸屬於前臺，只負責當日的酒店應急應對工作。五星級酒店的宴會廳、西餐廳、酒吧，夜間不需要本部門的人員值守的。

酒店有保安和值班經理，和監控。白天營業時間當然有人員留職。