1樓：譙秀雲是鸞
廣州市內有白雲區、越秀區、荔灣區、海珠區、天河區、黃埔區
廣州十大特色？
2樓：擱淺
1、廣州拉腸粉
2、幹蒸燒賣仔
3、傳統沙河粉
4、泮塘馬蹄糕
5、荔灣艇仔粥
6、蠔皇叉燒包
7、荷香糯米雞
8、酥皮雞蛋撻
9、鮮蝦雲吞麵
10、薄皮鮮蝦餃
拓展資料廣州是中國十大美食之都，民間有「食在廣州」的美譽 [139] 。廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味。
既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。 [140]
廣州著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿蔔牛腩、牛雜、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。
廣州飲食業由「四園」為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等有上百年曆史的老字號。
3樓：一個告白
酥皮雞蛋撻。（海珠區）
2.薄皮鮮蝦餃。（海珠區）
3.荷香糯米雞。（海珠區）
4.泮塘馬蹄粉。（海珠區）
5.廣州叉燒包。（天河區）
6.沙河粉。（天河區）
7.雲吞麵。（番禺區）
8.艇仔粥。（荔灣區）
9.幹蒸燒賣。（花都區）
10.蒸腸粉。（黃浦區）
4樓：少年不忘初心
1、艇仔粥
舊時喺荔枝灣，遊河小艇在河上穿梭往來。其中有不少艇子，上插一「粥」字黃旗，叫賣粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。
漸漸地，連陸上的小食店也**這種叫做「荔灣艇仔粥」的粥品了，艇仔粥也成了廣州人熟悉的味道之一。
2、雲吞
雲吞是廣東小吃的一種，源於北方的「餛飩」，初期被歸類為餅的一種。傳入南方時因「餛飩」與「雲吞」的粵語發音相近，又取其「一口一顆」的意思，於是南方人逐漸把「餛飩」稱為「雲吞」。再後來經過長期的發展，南方的「雲吞」亦有了自己獨立的風格，跟目前北方的餛飩有一定區別。
3、拉腸
拉腸是一種使用米漿作成的廣東小吃，又稱布拉腸，腸粉。拉腸分別有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、魚片腸、蝦米腸等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影響到拉腸的味道。現在拉腸是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
潮汕地區的拉腸與廣州地區的拉腸製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。
4、蘿蔔牛雜
有人說，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿蔔牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿蔔牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣州乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣蘿蔔牛雜的小店。
無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿蔔牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個視窗、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹籤在那團團熱氣裡大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之**；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。
5、麥粟香餅
這是一款廣州市特色小吃。根據中醫「藥補不如食補、藥食同源」的理論，研製出適合國人營養特點的二十餘種餡料，人們可以根據自身體質狀況選擇適合自己的餅，並且精心搭配各種配料的比例，做出來的餅甜、鹹、辣各種味道盡到好處，不論您是南方、北方或者西部等地的人，不論您偏向哪種口味，總會在麥粟香餅裡找到一種合適您的。
6、瀨粉
瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數戶人之力始能製作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就「瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為「瀨粉」了。
7、雙皮奶
正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
8、姜撞奶
從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把「凝結」叫「埋」於是「姜撞奶」在沙灣也叫「姜埋奶」。
姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
9、雞公欖
雞公欖的名字源於賣欖人為了吸引顧客注意，把一隻色彩繽紛的紙紮大公雞模型套在自己身上，吹著嗩吶叫賣，穿街過巷賣橄欖，而且賣欖人能用嗩吶摹擬公雞的叫聲，『嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒』，用廣州話來說就是「雞公欖、雞公欖、雞公欖，雞公欖」，因此，廣州市民稱之為「雞公欖」。賣欖的人會先吹出「嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……」嗩吶聲，接著就會喊：「雞··公··欖··有辣有甜有不辣··」 大公雞模型大小可以依身自定，中間腹背中空；然後將人套在裡面，用一條過肩帶把彩雞提起來，人走「雞」也走。
所賣的欖都會放在雞腔內，味道任選。
10、沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。
沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、溼炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
沙河粉最初產於廣州沙河鎮而得名。沙河位於白雲山東麓，山上有九龍泉，該鎮沙河飯店製作沙河粉的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有特色。
沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮產的最好，故內外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。
廣州人的風俗習慣
5樓：三年離歌
1.春節期間的除夕迎春花市和元宵節，端午節， 番禺荷花節，從化、增城的
荔枝節，重陽節，中國旅遊藝術節暨廣東歡樂節，廣州國際美食節等。
2.還有每年元旦均舉行的廣州風情賀年繽紛大巡遊，中秋節的中秋燈會，以及10月舉行的廣州旅遊文藝會演等，為廣州市這座"花城"增添了絢麗的色彩。
3.春節風俗，插桃花、擺年橘、團年飯、煮湯圓、逗利是（領紅包）、行花街、開年、人日、鬧元宵、遊花地等；
4.其它歲時風俗，拜山（即掃墓），龍船景與鬥龍船，七夕乞巧，中秋節吃月餅，重陽登高等；
5.審美風俗，舞獅子，鰲魚舞，飄色，花市與迎春花會，春秋菊展，花舫和素馨燈飾等；
6.信仰風俗，南海神誕，天后誕，鄭仙誕，金花誕，上元誕、中元誕和下元誕（合為"三元"），何仙姑誕，土地誕，觀音誕，盤古王誕，華光誕，生菜會和打華光等；
7.生活風俗，飲早茶、宵夜、飲糖水、喝涼茶、喝老火靚湯、打邊爐（火鍋）、冬令吃狗肉等，這是廣州特有的飲食文化。
擴充套件資料
1.不可用筷子敲打碗盆，廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆。逢到家裡請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。一種經常的說法是，只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。
還有一種說法與古代「蠱毒」傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇裡，經過多年後開啟看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫「蠱」。
用蠱的粉末放在食物裡毒害他人時，就要在下毒時邊唸咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
2.上整條魚時，應將魚腹朝向主賓，以示尊重。一般而論，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。
春秋時，吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。
炙魚手藝學成後，專諸乘公子光請吳王僚到家裡吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首於魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。
參考資料
6樓：小紅帽變成狼
1、早茶文化
廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問「飲左茶未」，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是「食在廣州」的一大特色。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既**茶水又**點心，而且建築規模巨集大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。
因此，廣州人聚會，談生意，業餘消遣，都樂於上茶樓。一壺濃茶几件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了資訊，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。
正因為如此，廣州人把飲茶又稱「嘆茶」。「嘆」是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。
2、婚嫁習俗
《三書六禮》是中國傳統婚俗的基本，早在先秦時代已經定下。所謂《三書》則是奉行《六禮》應具備的文書（包括聘書、禮書和迎書），是古時保障婚姻有效的文字記錄。
所謂《六禮》則是娶妻必須辦妥的六項手續。每段婚姻均須完成這六個步驟，才算得到正式承認。廣州地區的婚嫁習俗，傳承了中國傳統婚俗三書六禮，同時兼具地方特色。
隨著時代進步，保留下來的習俗主要包括：過大禮、回禮、搬嫁妝、安床、上頭、鋪床、迎親、過火盆、敬茶、踩床、壓床等。
3、飲食習慣
廣州菜味道講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求原料的本味、清鮮味，廣州菜調味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮。
廣州菜在唐代已比較注意改進烹調，懂得運用配料和掌握火候《嶺表錄異》稱：當時廣州人已能根據食料而採用煮、蒸、炸、炒、燴、炙、甑等烹凋方法，並使用多種調料，如醬、醋、姜、非、椒、桂等，廣州菜開始多樣化，形成獨有風味。
著名的廣州菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、蠔皇鳳爪等。
4、甜品文化
在廣東和香港，大街小巷遍佈各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。
糖水味道好、製作簡單的特點使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本製作方法雖然簡單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學問。
5、民俗活動
一年一度的迎春花市繁花似錦、人海如潮，熱鬧非凡，是廣州人民的一場嘉年華。廣州迎春花市是廣東省的地方傳統民俗文化盛會，廣州人民的一場嘉年華。
廣州花市起源於「花渡頭」。其形成可追溯到明朝或之前，當時廣州花市與羅浮山的藥市、東莞的香市、廉州的珠市，被稱為「廣東四市」，影響甚廣。
到了清朝中期，老廣州花市又有所發展，由各城門擴充套件至城內，而且還整天營業，並由單一的素馨、茉莉花向多樣化發展。
辛亥革命後，老城拆除，花市擴充套件至高第街一帶，隨著商品經濟發展，花街也更加繁華。但是，一年一度的年宵花市在20世紀60年代才形成的。
在藩署前的花市逐漸成為年宵花市，並遷到了雙門底，除賣花以外，還賣古董、年宵品等。雙門底成為過年時候廣州最熱鬧的去處。即便是在抗日戰爭時期，天天有日本飛機在頭上亂飛，市民還是喜歡到這裡逛街賣花。
廣州文化有什麼特點，廣州特色文化有哪些？
關於廣州，有許多美譽和雅稱，比如 中國的南大門 花城 羊城 穗城 水果之鄉 華僑之鄉 中國南方最大的海濱城市 著名商埠 不夜城 移民之城 等等，這些稱呼和概括都從不同側面和角度反映了廣州的特色和魅力。廣州的特色。有人歸納為 十大 特點，為了便於大家記憶，用一句話來表述，就是 一都 二城 三特四地 一...
廣州的美食有哪些，廣州十大名小吃有哪些？
廣州小吃可分七大類 油器類 油炸食品 有油條 鹹煎餅 笑口棗等 粥品類，有艇仔粥 伍湛記 及第粥 瑤柱白果粥等 粉面類，有雲吞麵 歐成記 為代表 沙河粉 可製成炒粉或湯粉 豬腸粉 桂林米粉 瀨粉等 糕點類，有蘿蔔糕 馬蹄糕 倫教糕等 甜品類，各種紅豆沙 綠豆沙，以及糯米麥粥 八寶粥 芝麻糊 杏仁糊 ...
廣州有名的小吃有哪些，廣州十大名小吃有哪些？
廣東特色美食有哪些？寶華路 陳添記艇仔粥 魚皮，在十五甫。寶華麵店，我個人覺得 好貴。豬手面和牛三星不錯 順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎 強記雞粥，我反而覺得一般般 恆寶廣場旁邊的 多寶路 有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦 另外潮州粉面對面還有開...