1樓：無名
用料：麵粉 一碗、溫水 半碗、甜麵醬 5克、糖 3克、料酒、醬油、鹽、食用油、白胡椒
1、餅皮：首先先在麵粉里加入溫水，和成麵糰醒制20分鐘。
2、醒發好後，麵餅分成均勻大小份，兩面刷上油。
3、然後取適量麵糰，用擀麵杖擀薄，如圖所示。
4、熱鍋放油，再把擀好的麵餅放在鍋裡，小火煎。
5、小火煎至兩面金黃，表面上有一點略焦即可。
6、醬：在甜麵醬里加適量白糖，攪拌均勻即可。
2樓：中國搬磚哥
老北京雞肉卷的醬具體做法：
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三釐米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至幹。
3.將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
3樓：匿名使用者
卷皮的做法1、精粉加水後揉好，最終揉成細長條，揪成小塊，擀成薄餅，平底鍋雙面小火煎1分鐘熟醬的做法
1、超市買北京甜麵醬1份即可
肯德基：老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷口味上有什麼區別？
4樓：妙不可言
區別方面偏向於用不同的醬，而達到的不同口味。
墨西哥雞肉卷裡面所包含的食材主要是番茄、生菜、洋蔥，而在用醬上，選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬有一種比較酸辣的感覺，小孩子和年輕都會比較青睞這種口味。
而老北京雞肉卷裡面的材料包含了黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬、漢堡醬登，這些食材和佐料都比較偏向於大眾，符合絕大部分中國人的口味。
5樓：孤獨的長凳
二者的區別：
兩種捲餅裡面的麵餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是裡面放的醬；
墨西哥雞肉卷裡有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風味的莎莎醬（有點酸辣味）；
兩種因為裡面的雞柳是辣味醃料醃製的，所以都有點辣；
但是老北京裡面有蔥，略微覺得辣點，而墨西哥偏酸。
老北京雞肉卷**：
墨西哥雞肉卷**：
6樓：
老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷麵餅和雞肉都是一樣的，不一樣的是裡面放的醬和配料。
1、墨西哥雞肉卷裡面所包含的食材主要是番茄、生菜、洋蔥，而在用醬上，選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬有一種比較酸辣的感覺，小孩和年輕都會比較青睞這種口味。
2、老北京雞肉卷裡面的材料包含了黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬、漢堡醬登，這些食材和佐料都比較偏向於大眾，符合絕大部分中國人的口味。
3、兩種因為裡面的雞柳是辣的，所以都有點辣。但是老北京裡面有蔥，略微覺得辣點，而墨西哥偏酸。墨西哥雞肉卷在肯德基已經下線，2023年11月份以後只有老北京雞肉卷。
7樓：匿名使用者
1、墨西哥雞肉卷裡面所包含的食材主要是番茄、生菜、洋蔥，而在用醬上，選擇的是胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬有一種比較酸辣的感覺，小孩子和年輕都會比較青睞這種口味。
2、老北京雞肉卷裡面的材料包含了黃瓜條、京蔥絲、甜麵醬、漢堡醬登，這些食材和佐料都比較偏向於大眾，符合絕大部分中國人的口味。
3、兩種因為裡面的雞柳是辣的，所以都有點辣，但是老北京裡面有蔥，略微覺得辣點，而墨西哥偏酸。
擴充套件資料
「老北京雞肉卷」是用與「墨西哥雞肉卷」同樣的麵餅，放上經烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜麵醬和漢堡醬包裹而成。這樣的配料，完全與北京烤鴨的風味相同。「老北京雞肉卷」既結合了快餐的「邊走邊吃」，也滿足了本土消費者的口味。
小貼士：
2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。
3、也可以不放甜麵醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉捲了。
8樓：1136255673煙
老北京雞肉卷是蔥絲和雞肉再加甜醬，墨西哥雞肉卷是生菜加雞肉再加沙拉醬！其實吃起來都不錯！可能老北京雞肉卷更好吃一點！
9樓：陸槐
其中裡面的麵餅和雞柳都是一樣的,不一樣的是裡面放的醬,墨西哥雞肉卷裡有番茄丁,生菜絲,莎莎醬,其中莎莎醬有點酸味,老北京雞肉卷裡有黃瓜條,蔥絲,甜麵醬,
兩種因為裡面的雞柳是辣的,所以都有點辣
但是老北京裡面有蔥,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸
10樓：留蘭香薄荷
墨西哥是酸辣,老北京是香甜.
11樓：匿名使用者
我喜歡老北京雞肉卷，因為它比較鹹。
那種吃起來有些酸。
12樓：匿名使用者
暈死，怎麼會分不出來呢？？
最直接的就是墨西哥用的是紅色的番茄醬，老北京用的是咱們的甜麵醬！！！！
13樓：
首先外觀有區別,但味道其實差不多,只是名字不同
14樓：匿名使用者
吃了就知道了！謝謝！
15樓：默穎隨行
廣告公司去兔兔哈哈記錄刪了
肯德基裡的老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷有什麼區別?
16樓：大大
墨西哥雞肉卷和老北京雞肉卷的主材都是雞肉，二者採用的雞肉是一樣的，都先用辣味調味料醃料雞肉，再裹上面糊炸制而成。
兩者最大的區別就在於配菜和醬料，下面就給大家介紹下兩者的區別。
1、配菜。
墨西哥雞肉卷配菜包含的主要食材是番茄、生菜和洋蔥，類似於普通漢堡的配菜；老北京雞肉卷配菜包含的主要食材是黃瓜條和京蔥絲，類似於北京烤鴨的配菜。
2、醬料
老北京雞肉卷的醬料選用了甜麵醬、漢堡醬等，這些食材更符合絕大部分中國人的口味；墨西哥雞肉卷的醬料選用了胡椒蛋黃沙拉醬、墨西哥風味的莎莎醬等，莎莎醬是一種偏酸辣口味的醬，比較開胃和刺激感，更適合年輕人的口味。
綜上，肯德基的老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷的主要區別就在於醬料和配菜搭配後帶來的不同口味，老北京雞肉卷更像是北京烤鴨、春餅等食物，符合國內人一貫的口味；墨西哥雞肉卷則像是漢堡、熱狗等食物，符合追求新鮮味道的年輕人、兒童等。
家常雞肉卷做法
1.雞腿去骨，加入蔥姜、陳皮、鹽、花椒、料酒，醃漬2小時以上。
2.取一塊紗布鋪平，鋪上一張麵餅，再把一塊雞腿肉放在上面捲成卷。
3.用線繩將其纏緊，鍋中加清水，大火燒開後，小火煮10分鐘左右即可關火。
4.取出後改刀切片裝盤，上桌。
17樓：茆清安壽橋
其中裡面的麵餅和雞柳都是一樣的,不一樣的是裡面放的醬,墨西哥雞肉卷裡有番茄丁,生菜絲,莎莎醬,其中莎莎醬有點酸味,老北京雞肉卷裡有黃瓜條,蔥絲,甜麵醬,
兩種因為裡面的雞柳是辣的,所以都有點辣
但是老北京裡面有蔥,略微覺得辣點,而墨西哥偏酸
18樓：既然已經就索性
材質基本上都是一樣的，區別也就是所使用的醬料不一樣而已，墨西哥雞肉卷偏辣，看你喜歡哪種了。
19樓：胖子阿樂
配菜 和醬料不一樣
墨西哥雞肉卷裡有番茄丁,生菜絲,莎莎醬,其中莎莎醬有點酸味,
老北京雞肉卷裡有黃瓜條,蔥絲,甜麵醬,
20樓：匿名使用者
墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料製作而成的一道美食。
老北京雞肉卷」是用與「墨西哥雞肉卷」同樣的麵餅，放上經烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜麵醬和漢堡醬包裹而成。
21樓：煊王府
肯德基的 老北京雞肉卷 和 墨西哥雞肉卷 是截然不同口味的。
老北京雞肉卷的配料和口味與北京烤鴨十分相似，用的是處理過的甜麵醬、蔥白絲、黃瓜和少許沙拉醬 味道鹹淡適中，清新爽口。
而墨西哥雞肉卷用的是墨西哥人獨特的一種甜辣醬和新鮮的西紅柿搭配而成的，味道非常好，只可惜已經退市。
22樓：愛泡腳的大熊
名字不一樣吧.還有老北京的配料會多點，會有蒜
23樓：舞焰
在墨西哥呆了三個月，來說下。
老北京捲餅是使用薄面餅，墨西哥雞肉卷多使用玉米麵餅，一個細糧，一個粗糧，我選老北京雞肉卷。
再說說說裡面夾菜，老北京雞肉卷更偏向麥當勞內部夾菜，只是雞肉是碎的，墨西哥雞肉卷裡面夾的是雞肉加些炒熟的蔬菜，老北京更有營養，我選老北京雞肉卷。
最後就是醬料，老北京雞肉卷是北京烤鴨類似的甜醬，墨西哥雞肉卷用的醬特別怪，酸的，辣的，不知道為什麼有這種醬，還有墨西哥什麼食物都放檸檬，最讓我受不了，連個正常薯片都沒得吃，而且很多小城市餐廳感覺很不衛生，吃不下去，我想快點回國呀。
24樓：匿名使用者
都差不多，一個是辣的，一個不辣而已
25樓：千秋萬古無痕
基本上沒多大區別。但是發展歷程不一致。
26樓：匿名使用者
老北京還有10g的漢堡醬
27樓：留蘭香薄荷
味道不一樣.墨西哥有辣雞柳,生菜,莎莎醬,聖女果丁,老北京有雞柳(微辣),甜麵醬,莎律醬,黃瓜條,京蔥絲.
老北京雞肉卷怎麼做，肯德基老北京雞肉卷怎麼做
用料 主料 雞肉1塊 麵粉適量 輔料 黃瓜1根 蔥1根 生菜少許 調料 甜麵醬適量 烤肉料適量 老北京雞肉卷的做法 1.麵粉加水揉成團後，揪成若干個小劑子，將小劑子摁扁。2.在每個小劑子上薄薄的刷一層油，把小劑子疊放在一起，用手一點點的摁扁摁大，用手摁會比較均勻，最後再用擀麵杖壓一下。3.放在蒸鍋上...
肯德基裡的老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷有什麼區別
墨西哥雞肉卷和老北京雞肉卷的主材都是雞肉，二者採用的雞肉是一樣的，都先用辣味調味料醃料雞肉，再裹上面糊炸制而成。兩者最大的區別就在於配菜和醬料，下面就給大家介紹下兩者的區別。1 配菜。墨西哥雞肉卷配菜包含的主要食材是番茄 生菜和洋蔥，類似於普通漢堡的配菜 老北京雞肉卷配菜包含的主要食材是黃瓜條和京蔥...
蛋皮雞肉卷的做法和技巧有哪些,攤制蛋皮的蛋液有哪些做法技巧要注意
1.雞脯肉洗淨剁碎，加鹽 蠔油調味。2.胡蘿蔔 白蘿蔔洗淨切條。如果用菜花，需要撕朵焯水後過涼。3.雞蛋加鹽打散，鍋中加少量油加熱，放蛋液小火煎成數個蛋皮。4.在蛋皮上鋪肉碎，中間放胡蘿蔔 白蘿蔔條捲起。5.擺盤中，上鍋蒸約10分鐘，出鍋切片裝盤即可。攤制蛋皮的蛋液有哪些做法技巧要注意 煎好蛋皮的關...