1樓：慄雨夏
1.每天食用別超一隻。對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到「上火」的問題。
2.春季應少食海蔘。食用過多的海蔘會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況。春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意。因此，春季吃海蔘應再減量。
3.海蔘還不宜與甘草同服。
不宜與含鞣酸水果同食。海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
4.烹調方法切忌深加工。從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失。紅燒等烹飪方法則不太適合。
5.海蔘不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
禁忌人群:
1、兒童一般不宜多吃海蔘。專家指出，海蔘以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，建議嬰幼兒不要吃海蔘。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海蔘。
10、腎臟功能不好的人不能吃海蔘。肝臟疾病患者每天每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。
12、癌症患者在手術前不宜吃海蔘。
13、腸炎，長期便祕者不宜吃海蔘。
2樓：一冉瀅文
首先，吃海蔘不宜與甘草同服。還有不能與酸性水果同吃，如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海蔘2小時左右時間內不要食用水果就可以了。海蔘可以做出各種美食和湯品，養生的方法制作海蔘的事有很多種的，可以和小米一起做成小米海蔘粥，較簡單的就是燉海蔘。
燉海蔘的話就是先倒入清水，然後放入枸杞，紅棗放入進行調味。如果愛吃甜的話，還可以稍微放一些冰糖進行入味。還可以用第二種做法呢，就是可以放一些豬肉，可以先把豬肉切成絲，然後呢，把海蔘放入到鍋中用清水燉，隨後呢再放入雞絲。
這個時候呢，可以放一些調味品，把紅棗切開，這樣的話可以更加的入味，使得營養更加的幫助它可以很好的讓這些營養補給身體。較後呢?再放一些其他愛吃的一些乾果類，也是非常好的營養劑，可以很好的補充的身體，而且呢，還可以使得這道湯更加好喝，野生海蔘營養價值高，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，在國內只有少數類似於福臨門海蔘和同仁堂這樣的老牌能夠買到，野生海蔘一年四季都是可以服用的，它的吃法也有很多，可以根據自己的喜好進行選擇。
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3樓：深點脣兒淡抹腮
海蔘作為一種珍貴的補品深受人們喜愛，但海蔘並不是人人適合吃，並不是在所有的情況下都是可以食用的，海蔘食用是非常講究的。
食用時的注意事項：
1、不要長時間蒸煮發泡好的海蔘，海蔘的肉壁大部分是膠原蛋白，經過長時間高溫蒸煮後海蔘體內的膠原纖維會受熱搜尋，擠出水分，變小變硬。此時的海蔘食用起來口感味道均差。而要在粥或者湯快出鍋時加入，才是海蔘正確的食用方法。
2、不宜和酸性食物一起食用，如蘋果、橘子、葡萄等水果，甘草等草藥。水果和甘草是酸性，海蔘又大部分是膠原蛋白組成，與酸性食物同食會引起反應，使海蔘食用起來不易消化。
3、幹海蔘一定要經過完全水發才適合食用，用幹海蔘泡酒或者研磨成粉都是不可取的，幹海蔘還含有其他雜誌活著鹽分，充分水發以後，才是海蔘正確的食用方法。海蔘和人蔘，蛇之類的不同，它沒什麼營養可以溶解在酒中，還可能會受到酒精的腐蝕，失去食用價值。
4、年齡小，脾虛、痰多者應少吃或不吃海蔘，感冒時也應該暫時停止吃海蔘。嬰幼兒的脾胃還沒有發育完全，食用海蔘反而增加脾胃的負擔。感冒期間不適合溫補、熱補，海蔘正是溫補的食物。
吃海蔘有哪些禁忌呢
4樓：合夥人金林
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。
2、吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海蔘為高蛋白食品，腎功能差者一次不可多吃。
5、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
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海蔘挑選技巧：
1、外形完好無損。挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。
2、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海蔘重量。所以挑選海蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。
3、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海蔘中摻入過多的水分，這不但增加了海蔘的重量，而且水分含量過高不利於海蔘的儲存和保質。乾燥度達標的海蔘，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
4、看色澤。優質的海蔘顏色黑亮，顏色發白的海蔘是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
5樓：熱詞團小知
1、海蔘不能和葡萄一起吃
海蔘和葡萄不能一起食用，否則會起到相反的效果，不但不能起到修復腸胃的作用，還會加重傷害。
2、海蔘不能和柿子一起吃
柿子中含有非常豐富的鞣酸，與海蔘的蛋白質結合到一起，很容易出現沉澱物，這種沉澱物很難從身體中排出，不但可能會引起結石，還可能會刺激到腸胃，出現噁心，便祕等症狀。因此海蔘不能和柿子一起食用。
3、幼兒不能吃海蔘
海蔘中的蛋白質以膠質蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完美的利用吸收。因此，對於小孩來說，海蔘的價值很低。
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海蔘的功效與作用：
海蔘最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。海蔘含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。
海蔘中含有「硫痠軟骨素」，能夠抗衰老，增加**彈性。海蔘中的「海蔘粘多糖」可以抗癌。海蔘具有非常強大的修復功能，海蔘具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海蔘更是能發揮出非常強大的修復功能。
海蔘味道比較白，並不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
6樓：參老帽海蔘
禁忌一：由於海蔘中含有大量的蛋白質以及鈣質，因此海蔘是不能和鞣酸物質公共食用的，所以在食用海蔘的時候需要注意這一點，也就是說那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如說柿子、山楂、石榴等，這些食物中都是含有鞣酸成份，如果食用的話，就會造成消化不良等現象。
禁忌二：在對海蔘進行食材加工的時候，是不能食用醋的，因為這種物質會破壞海蔘中原有的物質成份結構，造成比較嚴重的後果，那就是造成食材的浪費以及人體的消化問題，所以海蔘是不能和醋同時食用的。
禁忌三：對海蔘過敏的人也是不能食用海蔘的，因為海蔘也是一種海洋食物，也就是一種海鮮產品，因此對海鮮過敏的人是不能食用海蔘的。
禁忌四：年紀太小的人也是不建議食用海蔘的，比如說兒童，原因有兩個方面，一個方面是海蔘中的蛋白質成份並不是兒童身體所需要的成份，一個方面是食用海蔘會加重兒童的消化系統負擔，嚴重的影響兒童的身體健康發育，所以不管是兒童還是嬰兒，都是不能食用海蔘的。
禁忌五：對於消化功能不強的人也是不能食用海蔘的，還有就是脾胃不暢的人也不建議食用海蔘，因為海蔘的消化需要脾胃的協助，如果脾胃功能不好的人，可能就會加重人體的脾胃負擔，所以是不建議這類人群食用海蔘的。
禁忌六：對於有些人認為「夏天是不適宜食用海蔘的」，這個說法是錯誤的，雖然說海蔘的大補的產品，但是夏季使用並沒有什麼壞處，只會有益處，只是需要控制食用的量，不能過多。
7樓：優雅的小六
吃海蔘的好處分別有：
1、美容養顏：對於女性朋友來說海蔘中的硫痠軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。
2、調節血脂：常常食用海蔘能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海蔘中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠：食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞：海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
5、增強人體免疫力：海蔘中的賴氨酸可促進人體發育，硫痠軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海蔘能減少疾病。
6、增強記憶力：海蔘中富含豐富的賴氨酸，賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用，因此多吃海蔘可增強人的記憶力，同時對預防老年痴呆症也有很大的幫助。特別是對於那些腦力工作者來說，適當的用海蔘進補更有利於提高創造力。
吃海蔘的禁忌分別有：
1、每天食用別超一隻：對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到「上火」的問題。
因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。
2、腎功差者應少食：海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、食用海蔘時不宜加醋：俗話說「陸有人蔘，水有海蔘」，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
央視網-海蔘的營養和功效
央視網-食用海蔘的禁忌
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