1樓：匿名使用者
以下僅供參考：
廣東早茶的種類各色各樣的有很多，我們不妨一起走進廣東人的早茶世界裡，一**竟吧！
早茶必備1：水晶蝦餃
水晶蝦餃總是吃早茶的人不可缺少的一道小吃，它屬於廣東早茶的「四大天王之首」，蝦餃的食材有鮮蝦仁、豬肉、以及筍，看似簡單的小小的蝦餃，卻考驗著製作者的技術，它的製作方式較為講究，先得用麵粉擀成蝦餃皮，通過與幾味食材的混合，加上各種調料的配製，放入蒸籠中，等待一段時間即可品嚐到美味的蝦餃，蝦餃的表面呈半透明狀，從外表就可以看到裡面的鮮制肉餡，讓人不得不先分泌一口唾液啦！其色澤玲瓏剔透、潔白晶瑩，內餡美味可口，口感柔韌。實在是一道令人讚佩不絕的美味小吃阿！
當然，它的營養價值也是很高的，富含維生素及各種人體必需元素，同時在品嚐時我們也需要注意與蝦肉相剋的時候不可與蝦餃同食，否則容易引起身體不適噢！
早茶必備2：幹蒸燒賣
同樣，這道小吃也屬於廣東早茶的「四大天王之一」，它雖然也是燒賣，但是和普通的糯米燒賣並不太一樣噢。早期的時候，廣東這一特色小吃就風靡整個廣東省，隨後又被傳入各大省份，成為小茶館等許多休閒吃飯場所的必備小吃。它的烹飪方式從它的名字中我們便可得知，製作的原料有面粉、雞蛋、瘦豬肉、鮮蝦肉以及其他調味製品，其製作方法的難度主要在擀皮和包餡的操作上，它對皮的要求較高，一旦沒有擀好皮，燒賣的賣相及質量就會受到一定的影響，幹蒸的時間維持在8-10分鐘左右即可，另外，在幹蒸之前，需要在蒸盤上刷上一層油，以免粘鍋。
新鮮出鍋的燒賣有著一定的糯性，質地爽嫩，口感很好，深受大眾的歡迎。
早茶必備3：叉燒包
廣東早茶的第三大天王就是叉燒包了。叉燒包這一名字的**是由於叉燒包內部包入了叉燒肉的內餡。叉燒包的製作比較講究，在包制的時候需要把它捏成雀籠型，使得它在蒸的過程中頂部自然裂成三瓣，細看有種開花的感覺，實在有趣。
不過最近幾年，不少地方為了食品的安全性，生產的叉燒包不再「開口笑了」，寧可失去傳統風味以保證食品安全。叉燒包的主要食材有叉燒肉、麵粉、蔥薑蒜等各種香料，通過將肉餡包在麵皮內部即可蒸熟之後，香噴噴的叉燒包就出爐啦 嘗上一口，即可感受到皮質的酥軟，肉質的鮮美。其實，在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還含有和諧與團結的意義，心連心、手拉手團成圓，寓意永遠團結的思想。
早茶必備4：蛋撻
蛋撻是廣東早茶四大天王的最後一個成員了。現在的我們，都知道蛋撻這一美食吧！曲奇口感的撻皮與撻水結合的味道著實美味。
蛋撻最早起源於英國，它屬於一種西式點心，漸漸地引入香港之後，由於深受大眾喜愛，便一直流傳了下去，隨著時間的流逝，蛋撻也變得多樣化起來，目前的蛋撻有牛油類蛋撻、酥皮類蛋撻以及葡式類蛋撻，它們的去比額在於所用材料的不同，通常牛油餡的的口感類似曲奇一般，口感奇特，而酥皮類的較牛油餡口感更為粗糙，葡式類最大的不同在於它表面的一層焦糖，口感酥軟、蛋香濃郁。但是，在品嚐美食的同時，也不可貪多噢，蛋撻所含的脂肪熱量較高，所以多吃不利於心血管健康，品嚐時需要控制量呢！
2樓：泰雅容
廣東的早茶有紅茶、綠茶、苦茶等三種。
3樓：三水不了
廣東早茶有多少種？我覺得早茶的種類非常多，可以說有。上百種之多。
4樓：匿名使用者
鳳爪 排骨 豬肚 牛肉丸 牛百葉 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 蝦餃 幹蒸燒賣 帶子餃 牛肉乾蒸 叉燒包 奶黃包 流沙包 蓮蓉包 麥香包 核桃包 馬拉糕 千層糕 馬蹄糕 椰汁糕 糯米雞 牛肉腸 鮮蝦腸 叉燒腸粉 魚片粥 滑雞粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 豬肝瘦肉粥 煎餃 鹹水餃 芋角 煎馬蹄糕 煎芋絲糕 炸春捲 炸雲吞 煎年糕 煎蘿蔔糕 鹹煎餅 牛脷酥 幹炒牛河 蒸陳村粉 豉油王炒麵 星洲炒米 生炒牛肉飯 糯米餈 老婆餅 豆腐花 蛋撻 椰撻 椰絲球 水晶餅 甜薄鐣 綠豆糖水 紅豆糖水 燉蛋 蝦菇鹹水角 銀芽雞絲春捲 涼瓜湯丸 蜜汁叉燒包 時菜生肉包 香滑麻容包 水果甜腸粉 魚滑釀尖椒 潮州蒸粉果 客家糯米餈 菊花鯪魚球 羅漢齋腸粉 蜜汁叉燒粉 鮮菇牛肉腸 沙灣姜撞奶 順德雙皮奶 紅豆奶凍糕 水果忌廉撻 鬆化雞蛋散 蠔汁叉燒酥 嶺南雞蛋撻 叉燒焗餐包 順德淋糖糕 銀絲肉鬆包 菜心鹹雞粥 雙飛魚片粥 鹹骨菜乾粥京都鍋貼餃 泰式煎魚餅 蠔皇大腸面 肇慶裹蒸粽 特點鮑魚糯米雞 黑椒牛仔骨 百味金錢肚 鳳爪排骨飯 特色釀炸面 金絲芋蝦卷 沙律明蝦餃 酸甜炸雲吞 瑤柱銀杏粥 皮蛋瘦肉粥 狀元及弟粥 荔灣艇仔粥 蟹子雲吞麵 上湯牛腩面 生炒糯米飯等等等等等
廣東早茶點心有哪些？
5樓：匿名使用者
早茶產品
食品叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、幹蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。
叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。
飲品水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體），各類茶飲、豆漿等，飲料除提供水分外，由於在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。
6樓：韓苗苗
1、蝦餃
傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
2、蛋撻
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。
3、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
4、叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。
5、油角
油角一般以生熟糯米粉作皮，分鹹甜兩種，都以糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒，蝦米，韭菜粒等為主料
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茶點在廣東早茶中的地位也很重要。茶點分為乾溼兩種，乾點有餃子、粉果、包子、酥點等，溼點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以乾點做得最為精緻。
如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三隻鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，入口以後輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，讓人回味無窮。
7樓：匿名使用者
廣式的點心是極精緻的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。
點心可以分為六大類別。
一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。
三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。
四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。
五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。
8樓：匿名使用者
廣東點心早茶有綠茶，紅茶點心油。點心有油條麻糖樣式比較多點心有油條麻糖樣式比較多。
9樓：匿名使用者
廣州早茶品種超過200種！還有號稱「五大天皇」的傳統點心！
廣東早茶點心有哪些
10樓：舞璇瀅
1、蝦餃
蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
2、叉燒包
叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。
3、馬拉糕
馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。
4、幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是廣東省地方傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。
5、奶黃包
奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。
11樓：匿名使用者
廣式的點心是極精緻的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。
點心可以分為六大類別。
一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。
三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。
四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。
五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。
12樓：匿名使用者
有蒸鳳爪，幹蒸燒賣，牛百葉，蝦餃，粉蒸骨，牛仔骨，**糕，馬蹄糕，叉燒包，糯米雞，芋頭糕，流沙包，奶黃包等等。
13樓：匿名使用者
經典的有蝦餃，幹蒸，排骨，叉燒包，廣東腸粉，各種粥等等。不過現在隨時代發展出了很多新的點心，所以說不上因為有些這裡有的別的地方不一定有。
14樓：辛西婭朵朵
我剛好在空間裡發了廣東早茶的日誌可能不太全，但可以參考一下。
廣東人最愛的早茶，種類繁多，你知道最好吃的是哪些嗎
15樓：匿名使用者
廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名「一盅兩件」，如此品茶嚐點，潤喉充飢，風味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由於飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶為吃早茶。
叉燒包：
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
蝦餃：蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦作餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。
據說，初期有蝦餃這個想法，是源於廣州河南鄉間一家小茶樓的老闆。由於小茶樓處於水鄉，常有漁民在河面叫賣魚蝦，老闆便收買活蝦，配以豬肉、筍等作餡，別出心裁地製作出蝦餃，以蝦之鮮美而馳名廣州。
燒賣：燒賣，著名漢族小吃。又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡、上籠蒸熟的麵食小吃。
在廣東早茶中，燒賣是選單中的二哥，僅在蝦餃之下。廣東燒賣，以幹蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等為主。
叉燒包：
叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
腸粉：腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有**。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。
加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米（仁）腸；不加餡的則稱列腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
流沙包：
流沙包其實是奶黃包的變種。又稱作**流沙包。它是一道由香港人創作的小吃。流沙包用鹹蛋黃（有的還加新鮮綠豆蓉，更加清甜不膩）以及牛油、砂糖等製成奶黃餡料，蒸熟呈液態。
艇仔粥：
許多文人雅士泛舟遊覽，艇家們便在小艇上煮粥向遊客兜售。這種粥用新鮮魚片、炸粉絲、海蜇皮、花生仁作料，味極鮮，加之景美舟輕，風清水冷，極富詩情畫意。
糯米雞：
糯米雞是中國廣東漢族特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
榴蓮酥：
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人「榴蓮」忘返。榴蓮酥以泰國的最地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。
是廣州早茶中常有的一道美味。鬆化可口，榴蓮香味。
【結束語】廣式早茶作為最講究的早茶，在點心方面大多數茶樓都下了不少功夫。在廣東早茶一家四口一般只需要五十以內就可以吃到一頓美味又豐富的早茶，去廣東旅遊的小夥伴們也不能錯過廣式早茶。
在廣東喝早茶必點的菜有哪幾樣
廣東早茶出名的菜實在太多選擇了，我第一個想到的就是水晶蝦餃了。水晶蝦餃是廣式早茶的招牌，晶瑩剔透的薄皮包著2 3只大蝦仁，還有豬肉和馬蹄作為佐料，水晶蝦餃雖然皮質較厚，但是蝦肉的新嫩可口卻掩蓋了它的不足。一口下去新鮮的肉汁香味在嘴巴里蔓延著，口感柔軟順滑，彈牙的蝦仁在咀嚼中簡直是一樣享受。看著精緻，...
廣東早茶的香芋蒸排骨是怎麼做的，廣東飲食
材料 豬bai大排 適量芋頭 輔料 食鹽du少許生抽zhi 少許雞精 少許植物油dao烹飪步驟 1.香芋去皮，切成專小丁 2.排骨用少許屬鹽 生抽 一點砂糖 一點雞粉 植物油 一匙澱粉，拌勻，醃製備用 3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15 20分鐘左右即可早...
廣東為什麼喜歡在點都德喝早茶？真的那麼好吃嗎
在廣東有一個生活習慣，閒時要喝茶，忙裡也要偷偷喝茶，所以點都德僅憑一張茶點單，就可以從早上九點開始一直到忙到晚上的十點，門口等位的茶客從來沒有少過，每天還沒營業茶客就已經開始排起了長隊，少說個把小時，多則4 5個小時，茶客也都習以為常了，雖然等待的時間久一點，但美味的茶點絕對不會辜負此行，在茶樓吃的...