1樓：匿名使用者
如果蜂蜜儲存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。
蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及**鏈等因素的影響，生產商家通常會標註18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
2樓：百科小當家
市場上賣的蜂蜜保質期一般在18-24個月，結晶的蜂蜜也是可以食用的，並不影響蜂蜜的質量。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其中水分很少，所以蜂蜜的存放時間會比較長。蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，有著消毒殺菌的作用，但蜂蜜很容易吸收周圍的氣味，在貯存時最好用玻璃罐或者陶罐。雖然蜂蜜可以存放很久，但還是要儘早的食用，以便更好的吸收蜂蜜營養。
如果蜂蜜水分含量比較高，經過熱天發酵泛著酸味或酒味，說明蜂蜜已經變質不能吃。
如果蜂蜜儲存了很久，只要未發生變質，是可以食用的，對身體無害，但是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是摻水等的劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸等，是不能食用的。
3樓：田野牧蜂
可以的，自然成熟蜂蜜的保質期是很長的，其含有大量的果糖，本身處於高滲透壓狀態下，外界的細菌病菌不易侵入，各種抗菌成分還能有效殺滅進入蜂蜜中的細菌。一般變質蜂蜜會產生異常的酸味、臭味、苦味、甚至是發酵後的酒精氣味，還可能在表面產生大量密集的小氣泡，出現此類情況的蜂蜜就不建議繼續食用了。
4樓：匿名使用者
消費者選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
5樓：小美餐廳
原來蜂蜜 不會變質，竟然可以儲存2023年！
6樓：悟空小技能兒
= 營養師 蜂蜜種含有葡萄糖 對蜂蜜摻假變質 對口感不是很好 提醒大家 買回來的蜂蜜 不要放冰箱裡面 辨別蜂蜜的竅門 一 看顏色 二 看氣泡 使勁的搖晃一下 4
7樓：利錦花赩
蜂蜜不是沉澱，是
結晶，蜂蜜中的
葡萄糖屬
過飽和溶液
，一般均會出現結晶。其物理性狀與
豬油相似，有結晶核，溫度在14℃左右最易結晶，溫度超過40℃，又自行溶解為
液體狀，質量並無任何變化。天然的鮮
蜂蜜結晶
是自然現象，質量不會有變化，可以放心食用。
結晶蜂蜜
最好不要加溫溶解，直接食用即可，或加入40℃以下的溫開水稀釋飲用，以保持
天然蜂蜜
的抗菌活性。
8樓：慧玉兒
食品都是有保質期的，蜂蜜也不例外。一般情況下，保質期是兩年，我買的瓶裝的就是這樣。如果太久了，過了保質期最好不要吃，如果顏色、味道沒變化，為避免浪費，可以調配**時使用。
9樓：侃侃玩玩
蜂蜜。1.新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖佔蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。
此外，蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。
因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質
2.成熟的蜂蜜放置較長時間能吃.
10樓：淡溪肇乾
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放了好幾年的蜂蜜還能不能食用？
11樓：大學微積分
如果是***的蜂蜜是可以食用的，科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。
可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
鮮王漿一定要放在冰箱冷凍層裡，零下十八度以下，否則，活性酶會很快喪失。就是說營養價值會降低。因此，如果是長期存放的蜂王漿最好不易食用。
更不應過久存放。蜂蜜也不要過久存放。如需要 應當放在乾燥陰涼處。
12樓：田野牧蜂
蜂蜜的保質期是很長的，蜂蜜中含有大量的果糖，本身處於高滲透壓狀態下，外界的細菌難以進入，且又含有多種抗菌抑菌物質，可以有效阻止細菌滋生，但即使是這樣也要提醒大家，在食用蜂蜜後儘量密封低溫儲存，避免高溫暴晒，最大限度延長其保質期。
13樓：匿名使用者
純正的蜂蜜放置久了，沒有外在汙染的話是可以食用的，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用。
14樓：匿名使用者
按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。「2023年美國考古學家在埃及金字塔內挖掘出2023年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。
」「可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。」（據《蜂產品醫療保健500問》 郭芳彬/文）
意外的情況就是，為什麼有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢？這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低（一般在波美40度以下），含水量超過23%時，在適宜的溫度條件下（尤其是在夏季），酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。
很多人說：「我是從蜂場買的蜂蜜，最純了！」而蜂蜜是永無保質期的，所以他們搞不明白，這「最純」的蜂蜜為什麼會發酸、發餿、產生泡沫氣體並導致脹瓶，最後嚴重變質呢？
很簡單，那個蜂蜜是非成熟蜜。
前兩天見同事拿了一瓶康維他的麥盧卡花蜂蜜，原產於紐西蘭的進口蜜。乍見此蜜，驚異於它的保質期竟然是5年。國內的蜂蜜保質期一般標是2年或18個月。
從標籤判斷，這個康維他蜜，應該是他們在中國的總**進口的原料蜜，在中國灌裝生產的。為什麼在遵守同樣的《食品法》的前提下，國內的蜂蜜保質期標2年，而康維他卻標了5年？
沒有確切的證據，我是這樣猜測的：康維他這個蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永無保質期，所以標5年，沒有什麼不可以。但是，國內的蜂蜜，90%以上是濃縮蜜。
因為加工濃縮，質量嚴重受損，如果保質期在兩年以上，兩年之後，有工商部門再來檢測，這瓶濃縮蜜就會很多指標不符合國標（gb18796-2005），尤其是「羥甲基糠醛」這一項上，就會嚴重出現問題，就會被工商部門鑑定為問題蜜。那得不償失。
所以，兩年或18個月是國內濃縮蜜慣常用的保質期標法。時間一久，約定俗成，大家都標成兩年或18個月了。但是開封后要儘快食完。
15樓：風的追隨
消費者選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。<
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
16樓：微光聚力
又逢一年春季，春暖花開之時也是勤勞的小蜜蜂駕駛採蜜的時節，它們辛勞所換來的成果是我們最喜歡的蜂蜜。蜂蜜不僅能夠歡節我們身體的疲勞，還能夠增強身體的免疫力，所以許多人家裡都會備上一些。
17樓：滕苑博
鮮王漿一定要放在冰箱冷凍層裡，零下十八度以下，否則，活性酶會很快喪失。就是說營養價值會降低。因此，如果是長期存放的蜂王漿最好不易食用。
更不應過久存放。蜂蜜也不要過久存放。如需要 應當放在乾燥陰涼處。
18樓：skl金剛石
蜜蜂有保質期的，不過如果不是直接食用，用作調料要求可以放寬一點的
19樓：清遠維修網
是純天然的那種採取方式得當儲存幾年是沒問題的，可以食用
20樓：我是焦雲潔
不能 。你那蜂蜜裡必然有一些水分，細菌，蛋白質等極微量的成分。經過好幾年了，很可能變質了，肉眼看不出來，實際有發酵，黴變等，就算高溫再處理，致癌物質也是無法去除的，為了安全，不要吃。
當然如果蜂蜜本身質量很好，儲存也很好，然後量很大，不捨得扔的話，拿一點去食品安全域性鑑定一下吧。現在的東西時間長了都不安全的，已經沒有什麼天然的蜂蜜了。
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