1樓：foodyvideo吃貨**
家裡必備的雞蛋，做法有很多。但水煮蛋、荷包蛋都吃膩了，有什麼新吃法嗎？
2樓：悉谷藍
土雞蛋（英文名稱：native egg）人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別
3樓：吉寒天
雞蛋簡直就是一個白搭的食材，不管是什麼菜，都能加上蛋，而且只要加上蛋就會更好吃，所以這幾個關於雞蛋的做法，你一定要學會
4樓：潮綠柳奉乙
太多了，簡單的就抄，煮整個的，滷，茶葉蛋，蒸芙蓉蛋，煎荷包蛋，蛋花湯，煎蛋湯，抄雞蛋飯，煮紅糖雞蛋，蛋鬆，蛋卷蛋餃，蛋黃可做餡料，蛋白可使肉質保持鮮嫩。。。實在太多了。。具體點再回答你吧。
5樓：蘭桖風
雞蛋的做法相當的多，那不是三二下可以說盡的。 根據我的所知而言； 一，生時可食；新鮮的雞蛋原來就有很多人生吃，後來說有些不衛生，吃的人就少了，但現在時髦的雞尾酒 ，在調製時不也加進了生雞蛋清嗎。 二，只調不烹可食；如加工出來的皮蛋，不是不需要蒸煮就可以食用嗎。
三，只烹不調可食；如早點上的毛殼雞蛋，不就是把殼一去掉就吃嗎。 四，烹調後食用的方法更多了，我閉著眼睛略想了一下，用雞蛋和有雞蛋參與做成的菜和點心，保守一點說大約四千多種吧。不是瞎說的啊！
你看雞蛋可以做湯，可以炒著吃，可以燒著吃可以蒸著吃，可以做成餅吃，也可以做成糕吃，可以……太多了沒法說.好了我就以雞蛋做湯,這個極其簡單的一類說說吧;就雞蛋湯放菠菜就是菠菜蛋湯、放白菜就是白菜蛋湯、放紫菜就是紫菜蛋湯、放豆腐就是豆腐蛋湯、放木耳就是木耳蛋湯、還有蝦皮蛋湯、肉絲蛋湯、粉皮蛋湯、豬肝蛋湯，再還有用全蛋黃做的**湯、用蛋清做的芙蓉湯，再再還有把雞蛋不落鍋的蛋花湯、燙成蛋皮的蛋皮絲湯，將蛋放在鍋中煎一下再做的煎香蛋湯等等。 扯到這裡我覺得這好像不是一個技術問題，而像是個知識問題了，面帶難色，暫作罷。
31》西紅柿炒雞蛋怎麼做更有營養？ 用料： 雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。 4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 附：
雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 32》西紅柿炒雞蛋 1,雞蛋打散,可加入蔥花和少許鹽 2,西紅柿切塊 3,鍋底放油,雞蛋炒散炒碎盛出. 4,鍋底放一點油,倒入西紅柿略炒,出水後加糖,倒入雞蛋同炒,再加一遍糖.
也可以再加一點鹽. 5,撒入味精,點入香油,炒勻出鍋. 糖鹽的量由個人喜好配置.
這種做法適合喜歡有菜湯拌飯的同志,如果希望西紅柿不要出水,則在雞蛋下鍋略微結塊時倒入西紅柿同炒. 33》西紅柿炒雞蛋 用料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作方法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成。
34》西紅柿炒雞蛋 用料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 35》西紅柿炒雞蛋 用料： 雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。 4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 36》西紅柿炒雞蛋 【原料】：
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水澱粉15克。 【製法】： 1.
把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。
【特點】：紅黃相間，味道鮮美。
希望採納
6樓：電波
韭菜雞蛋餅的做法 雞蛋羹的做法 雞蛋布丁的做法 韭菜雞蛋餃子做法 蔥炒雞蛋做法 黃瓜炒雞蛋的做法 番茄炒雞蛋 做法 酒釀雞蛋的做法 洋蔥炒雞蛋做法 菠菜炒雞蛋的做法 土豆炒雞蛋的做法 雞蛋湯麵的做法 雞蛋有太多了 說不完的 苦瓜滑蛋 多吃苦瓜有益健康，苦瓜還消脂素，還能**，來一盤苦瓜滑蛋，健康營養又美味。 做法：苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽醃5分鐘，擠去汁水，打入兩個蛋攪散，下鍋剪熟即好。
很方便吧。 木瓜牛奶蒸雞蛋 材料：新鮮木瓜半個、兩個雞蛋、一小勺紅糖（如果沒有紅糖就用白糖吧）、牛奶 製作過程：
1、木瓜切塊， 平鋪碗底。 2、雞蛋+紅糖打散。 3、牛奶和蛋液的比例大概是1:
4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣）。牛奶用微波爐稍 微加溫， 加入蛋液內。 4、把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗裡。
建議用大點的碗， 或者弄精緻點——少點木瓜少點蛋少點牛奶。 5、放入鍋內， 開蒸，水開後大概蒸10分鐘。 春香荷葉餅 材料：
香菇、火腿洗淨切成丁； 製作過程： 1.將香菇丁、火腿丁放入器皿內， 2.
加入蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻成餡； 3.坐鍋點火，待油熱倒入一勺調好的餡，上面蓋上一層荷葉餅，翻過來煎，再將荷葉翻一半蓋上 餡，兩面煎至金黃即可出鍋。 翡翠蛋卷 原料：
雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔。（可以再加肉鬆） 調味料：色拉醬、鹽（少許）、溼澱粉、油。
做法： 1.黃瓜洗淨、去籽、切條。
胡蘿蔔洗淨、去皮、也切條。 2.雞蛋打散成蛋液，加鹽、溼澱粉，攪勻。
3.炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿蔔條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。
最後切斜刀塊， 裝盤。 ps：這個菜可以先做好，放入冰箱。
等吃的時候再將之切塊裝盤。 三色蛋 皮蛋鹹鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和鹹鴨蛋切成小塊倒在一個碗裡~然後把雞蛋打在碗裡~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐裡大火6分鐘稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了。 番茄煎蛋湯 【原料】雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
【製作過程】 1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。 2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽 調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
菠菜炒雞蛋 【原料】菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。 【製作過程】 1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用; 將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生， 然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時鶥 埽綣形⒉� 梢越 げ朔湃胗酶呋鵂尤仍?分鐘，就不用過涼水了。
7樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
雞蛋竟然有50種做法!你知道哪幾種
8樓：小港渡者在旅途
1.甜酒雞蛋
雞蛋竟然有50種做法！你知道哪幾種？
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
做法:1.將雞蛋煎好，剷出。
2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。
3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。
2.鮮玉米雞蛋餅
雞蛋竟然有50種做法！你知道哪幾種？1
材料：玉米、雞蛋、香油。
做法：1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)
2.用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。
3.荷包蛋
雞蛋竟然有50種做法！你知道哪幾種？2
材料：雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
做法：1.炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎
2.加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。
4.雞蛋布丁
雞蛋竟然有50種做法！你知道哪幾種？3
材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。
做法：1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4.等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
5.賽螃蟹
雞蛋竟然有50種做法！你知道哪幾種？4
材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
做法：1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3.鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸幹，蛋上發亮即成。
魚有幾種做法，魚有哪幾種做法
紅燒，清蒸 燉 煎 炸 烤 悶。不同的魚根據其種類會有不同的做法，還有就是看自己喜歡什麼樣的口味咯，嘻嘻 我個人比較喜歡吃紅燒，魚的做法有很多種，可以清蒸 紅燒 清燉 煎炸 燒烤 悶 乾燒等，有很多種做法，當然不同魚的不同做法味道也是千差萬別。紅燒，煎炸，烤，燉湯，魚丸子，蒸臘魚 很多種，看你自己喜...
魚有哪幾種做法，川菜的魚有幾種做法？
蔥油魚的做法 原料 活草魚1尾 重約750克 鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段 姜塊各適量，香油50克 製作過程 1 草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。2 魚身上撒鹽 ...
蛋炒飯有幾種做法，蛋炒飯做法有哪幾種
回答您好根據經驗以及其他相關資訊表示炒米飯最好是用隔夜飯哦那樣會保持顆粒感 揚州炒飯，雞蛋攪碎放入少許蔥末，鍋裡倒油加至八成熱，加入青豆 胡蘿蔔丁 火腿丁 蒜末翻炒，炒出香味後，加入雞蛋炒勻，待雞蛋變成金黃色，將其裝盤，加入少許油，加至八成熱，加入米飯，放少許鹽和雞精翻炒均勻，待米飯炒至在鍋中可以蹦...