1樓：傻子歡兒
綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度、淨度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。
④湯色：也稱「水色」，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度。色澤明亮且質地一致，說明製茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
2樓：寶格格
綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑑別。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露
怎麼辨別綠茶的好壞？
3樓：中國農業出版社
綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度、淨度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。
④湯色：也稱「水色」，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現茶葉質感及老嫩程度。色澤明亮且質地一致，說明製茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
4樓：匿名使用者
1.看外形
高階珠眉和茶色嫩綠起霜，眉茶條索勻整、重實有峰苗，珠茶顆粒緊結、滾圓如珠的為上品。如果珍眉條索鬆扁，彎曲、輕飄、色黃，珠茶扁塊或鬆散開口、色黃，這都屬於低階產品。蒸青綠茶，外形緊縮重實，大小勻整，芽尖完整，色澤調勻，濃綠髮青有光彩者為上品。
外形斷碎，下盤茶多，色澤發黃、發紫、暗淡的，則品質差。
2.聞香氣
高階綠茶，皆有嫩香持久的特點。屯綠有持久的板栗香，舒綠有濃烈的花香，溼綠有高銳的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青綠茶香氣鮮嫩，又帶有特殊的紫菜香。如果綠茶香氣重有青草氣、晒氣、泥土氣、煙焦氣或發酵氣味的，則品質差。
3.品滋味
品質好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的新鮮味。品質差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，並有老青味和其他雜味。
4.觀湯色
品質好的綠茶，如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠，蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質差的綠茶，湯色深黃、暗濁、泛紅。
5.察葉底
明亮、細嫩，厚軟的茶品好，如果茶的葉底黃暗、粗老、薄硬者，茶的品質較次，如果是紅梗，紅葉、靛青色及青菜色的葉底，這種茶葉品質最差。
在知道了怎麼選擇綠茶後，就應該瞭解如何沖泡綠茶了，泡茶的水溫是很有講究的，因為綠茶多采用樹的嫩葉，所以不適合用滾燙的開水沖泡，以免破壞維生素或其他茶葉成分，適合沖泡的水溫為70—80℃。
對於綠茶的好處我們肯定都會了解一些，綠茶的價值很高，但是，一定要選擇好的綠茶，有的商家會為了牟利而摻假，所以我們學會鑑別的方法，選擇好的綠茶，擁有健康的生活。
5樓：古方紅糖
優質綠茶的特徵：
(1)外形：綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。
(2)色澤：珍眉呈綠色且帶銀灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
(3)香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
(4)湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。
(5)滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
(6)葉底：明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
劣質綠茶的特徵：
(1)外形：眉茶條索鬆扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或鬆散開口；烘青、毛峰條索粗鬆、質鬆、毫少。
(2)色澤：色澤發黃、發紫、暗淡。
(3)香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。
(4)湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。
(5)滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。
(6)味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色。
常喝綠茶的好處：
綠茶我國被譽為「國飲」。常喝綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等作用，綠茶中還含有大量的茶多酚，能有助於機體抗氧化，延緩衰老，是人體自由基的清除劑。
注意事項
沖泡外形緊結重實的茶(碧螺春、平水珠茶、湧溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等)：燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。
第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。
沖泡條索鬆展的茶(六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等)：燙杯後，取茶入杯。衝入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)，稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再衝水至滿。
怎樣鑑別綠茶的好壞
6樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
7樓：顧拭孜
鑑別綠茶的好壞從以下的兩個方面區別即可：
第一、看水色。水色一般觀察茶水的濃淡清濁鮮暗及有無遊離物與沉澱物等。無論任何綠茶均以碧綠清澈鮮明，且水色濃厚者為上；黃濁淡暗或有遊離沉澱物者，均非良品。
但有時為適應消費者之需要，水色要黃而不清者，則又當別論。鑑定水色時，須不時將茶杯略微傾斜，注意其有無遊離物等。
第二、看葉底。包括色澤鮮暗，勻淨，葉芽粗嫩，捲縮或，及有無破裂，枯焦，青片，黑片，假葉，陳葉，及古銅色，敗紫色，黃褐色等不正顏色。
總之任何綠茶，葉底均以碧綠色，葉芽細嫩勻淨，色澤鮮明為上。葉底色暗呆滯，老嫩不一，破裂，捲縮，澀而無茸毛，或摻雜青片黑片，或有不正色，枯而不潤有起泡者，均為劣品。
現在市面上茶葉好壞參差不齊，想要買到好的茶葉也是不容易啊。想要購買到品質好的綠茶，建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
8樓：瑞哥會生活
購買綠茶如何鑑別好壞？從5個方面分辨，買茶不再被忽悠
9樓：霸氣含笑飲砒霜
怎麼挑選綠茶，尤其是信陽毛尖？這對於很多新茶客來說是非常難的問題。一般來說，茶葉的好壞最主要的就是從色、香、味、形四個方面來鑑別。
但是對於普通的飲茶之人來說，購買茶葉的時候一般只能看茶葉的外形和色澤，以及聞茶香，這樣使得想要判斷出茶葉品質的好壞更加不容易。
怎麼鑑別茶葉好壞?既然只能從外形和香味兩方面說起，那就從這兩個方面來判斷茶葉的好壞。
首先，在觀察茶葉外形的時候，可以從色澤、嫩度、條索、粗細這幾個方面來分析。只有是色澤勻整、嫩度高而且條索緊實，粗細一致，且碎末比較少的茶葉都屬於上乘茶葉。如果真的是高品質的茶葉，從感官上面來看就會非常好。
聞茶香的時候，可以用雙手捧起一把茶葉，將茶葉放於鼻端，然後再用力一吸茶葉的香氣。這麼做除了能夠辨別香氣的高低，還可以辨別茶葉是否有熟板栗的香氣。此外，還能夠嗅聞香氣的純正程度，只有是香氣高、氣味正的一定是優質茶葉。
除了能夠從外形和香味兩方面觀察茶葉之外，也可以沖泡，觀察起茶湯，這就是所謂的溼看。用沸水沖泡一杯茶葉，最好使用類似玻璃的透明容器來沖泡，如此比較方便觀察。一般都是取3-5克的茶葉，放入茶具之中，然後再加入熱水沖泡。
衝開的時候，可以先嗅其香氣，然後再看湯色;先嚐茶湯滋味，然後再評葉底。
(1)嗅茶香
茶葉在經過沖泡之後，立即將茶湯倒出，而後茶杯連葉底一起嗅香。只有聞的時候，茶香清高純正，令人有一種心曠神怡感覺的，那就一定是好茶。
(2)看茶湯湯色
如果要看茶湯湯色的話，一定要及時進行。一般來說，茶葉在沖泡了3-5分鐘之後，可以將茶湯倒到另外一個碗裡面，在嗅香氣前後立即進行。只要是上等的茶葉，其湯色大多以淺綠或黃綠為宜，而且清而不濁，明亮澄澈。
如果是黃色或者暗淡無色的，那就是劣質茶葉。
(3)品味茶味
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般來說，綠茶的茶湯濃醇爽口，飲完之後會有一種甘味，那就是上等的綠茶;如果飲後平淡澀口的話，一般就是粗老的綠茶。
(4)評茶葉低
評判茶葉的葉底，就是評判其沖泡去湯之後所留下的葉底，看起葉底是否老嫩、整碎、色澤、軟硬、勻雜等等，以此來確定其質量的優次。
綠茶越小越好嗎，怎麼辨別綠茶的好壞？
綠茶並不是越小越好，而是要色香味俱全，真正的綠茶無論是泡水之前還是泡茶之後，都會有滿滿的香味溢位來。然後要看他的色澤，比較光鮮亮麗的是好茶葉，味道品嚐起來清甜可口。一般來說鑑定綠茶的好壞只要學會 看形狀色差，聞香氣，品滋味，看水色，觀葉底這五點即可，下面具體說說。1.看形狀色差。綠茶的形狀是隨茶類而...
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