1樓：新疆新東方烹飪學校
中國作為世界上的美食大國，面對西餐廚師人才缺口越來越大，從國家到地方**紛紛鼓勵出臺相關政策年輕人學習一技之長，而學西餐做廚師成為很多人的選擇之一。如今，雖然很多人已經選擇了從事西餐這個行業，但西餐行業整體狀態仍然是**量趕不上需求量。技術行業一直以穩定聞名，廚師行業作為技能類行業亦是如此。
面對西餐人才緊缺的現狀，不少用人單位都束手無策，紛紛開出高薪招聘西餐廚師。
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
2樓：草莓小妞
近年來，隨著西餐行業的發展，越來越多的人想要學西餐，提升生活品質、開店、就業，西餐都是不錯的選擇。
【西餐的學習內容】
階段一食品原料、調味品識別、瞭解工具、磨刀方法、灶具、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各類沙拉汁、醬汁、沙拉、前菜製作。
階段二各國代表湯品製作；學習法式、英式、義大利菜、德式、美式、俄式精品菜餚、東南亞菜系製作：法式焗蝸牛、嫩煎乳鴿、扒堅果牛柳配勃艮第紅酒汁、鵝肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、義大利香草羊排。
階段三義大利麵、披薩等主食製作和西餐小吃、快餐製作：番茄意麵、意式肉醬面、意式奶油麵、義大利南瓜芝士燴飯、義大利田園披薩、西式牛肉炒米飯、牛肉漢堡包、總彙三明治、什錦串燒、炸魚柳、土豆泥（餅、棍）。
階段四基礎西式麵點製作、甜點製作和西餐宴席製作：奶香曲奇、花生酥、橄欖包、奶油小西餅、奶油海綿蛋糕、三明治土司、什錦果凍、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式壽司卷、冷餐會、商務宴請宴會、情人節晚宴。
3樓：武漢歐米奇學校
這個時間根據各種因素影響不同，會有所不同。要從零從業經驗的裱花學徒到能夠獨立承擔模式裱花工作的初級裱花師，需要系統學習抹胚、奶油打發、生肖、花卉、字型等等內容，一般來說，需要1-3個月的時間。
4樓：重慶新東方烹飪學院
西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。現在西餐廳的廚師都是比較全能的，最好是綜合的學習，各個菜式的經典菜都能掌握。
5樓：杭州歐米奇西點學校
課程還是有很多的，什麼東南亞菜，日料，法國菜，墨西哥菜系等等一系列的，基本很多國家的菜系都會涉及到，不過具體的如果你感興趣的話，可以考慮去學校實地考察一下，這樣可以更加全面的瞭解你想知道的情況。
6樓：貴陽新東方烹飪學院
西餐的種類也很多，比如法餐、韓國料理、日料、牛排、意麵等等。
7樓：昆明歐米奇西點學院
現在西餐已經普及率很高了，各種價位的西餐廳遍佈城市的各個角落，隨著人們生活水平的持續提高，這個趨勢會越發明顯。所以不論創業還是就業，選擇學西餐都是一個很好的選擇。
大部分人都是零基礎開始學習的，只要自己喜歡，肯堅持就行。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
西餐的型別有很多，分為德式、美食、俄式、意式等等
具體的可以到專業的、正規的學校裡面進行學習的哦
9樓：匿名使用者
西餐包括義大利菜、法國菜、德國菜、地中海菜，美國菜等，每個菜系都有各自的特點！
10樓：貴陽歐米奇西點學院
像我們主要類別是湯品、主菜、色拉、其他類主要是小吃，還有日韓和東南亞特色菜
西餐也分總廚班、主廚和精英班，學習的品種有區別哈
11樓：
像料理 咖啡 調酒 湯類，牛排類，都會有的，學習的品種還是比較多的
12樓：呼和浩特歐米奇
近幾年來，西餐行業發展不僅是在一線、二線城市，就連三線、四線城市都開始逐漸滲透。行業的發知展使西餐專業人才在市場上開始供不應求，所以學西餐是很有前途的。
要學習西餐還是選擇專業的學校進行學道習，建議可以到一些大品牌的專業學校去實地考察一下，看一下學校的師資和硬體裝置及專業設定，師資力量雄厚，回才能讓學生學得一技之長，硬體裝置齊全，專業課程設定合理，才能讓我們得到更好的實踐鍛鍊和技能提高，而且大品牌的院校就業也有答保障
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要
學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西
餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好
的，如果你是一名已經有了一定工作經驗，對西餐有所瞭解，這個時候你就可以
選擇一年內的相關專業就可以了，另外如果你的目的只是做著自己去吃的話，那
麼，選擇短期專業進行過渡也是不錯的
14樓：雲南新東方烹飪學校
西餐類：
以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等）；學習時間可以是兩年、一年。
15樓：匿名使用者
湯品，殺死，開胃菜，三明治，漢堡，牛排啥的都有
16樓：隔壁家怪叔叔
去網上諮詢下學校啊，每個學校都是不一樣的。
17樓：西安歐米奇西點學院
西餐學習一般分以下幾類：開胃菜類、主菜類、湯品類、三明治類，小吃類，有的還包括一些東南亞菜系
18樓：我是小可愛
課程可多了，除中國的菜，那麼多國家，哪數的過來，感覺去諮詢西餐學校吧！
19樓：新東方安徽小楊
安徽學林路有一所學習西餐的地方，你可以去看一下里面有學期分制有西餐經典大廚兩年制畢業會給分配工作實習，裡面教學還是很不錯的。
20樓：匿名使用者
看你喜歡什麼就學什麼唄。優先把數理化學好，現在初中還早，按照目前趨勢，語文重要性會增加，但是不要忽視其他。如果是學技術就學一門熱門點的，比如說川菜這些。
學西餐主要是學什麼？
21樓：安徽新東方烹飪學校
西餐學習的課程內容包含：
意式：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
法式：法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
22樓：匿名使用者
一、西式烹調師第一階段理論部分：《西餐原料學》《西餐工藝》《成功祕籍》實踐部分：1基本功訓練
2各種醬料的調製；
3、各種土司、沙拉、比薩、牛扒、水果排的製作；第二階段理論部分：《西餐服務禮儀》《西餐英語》《就業寶典》實踐部分：1、意粉、海鮮、魚類、禽肉菜餚的製作
2、西式冷餐會、雞尾酒會、自助餐的設計與製作。
第一學段
理論：西餐製作教與學、西餐工藝學、西餐禮儀
實踐：刀工、勺工基本功第二學段
實踐：基礎湯、少司製作技術第三學段
實踐：湯品、冷菜、熱菜製作技術第四學段
實踐：湯品、冷菜、熱菜製作技術、其他類製品、導師訓練（學生實習、畢業會考）
二、西式麵點師第一階段理論部分：《西點概論》《西點原料知識》《西點加工工藝》。
實踐部分：麵包類、混酥類、曲奇類、泡芙、冷凍甜品等。第二階段
理論部分：《食品營養與衛生》《烘培知識》《工具與機械裝置》。
實踐部分：十二生肖裱花蛋糕、歐式蛋糕、海綿蛋糕、油脂蛋糕、戚風蛋糕、巧克力裝飾等理論：
1.西式麵點理論學習
2.西式麵點基本功練習實踐：
1.第一階段打蛋糕胚（黑、白）、手指餅、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油裝飾等
2.第二階段清酥面、炒蘋果餡酥盒、曲奇餅、蘋果條、拿破崙蛋糕等
3.第三階段巧克力塔、混酥面、氣鼓、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、蛋糕裱花（高階）等4.第四階段丹麥陷、丹麥面、丹麥餅、牛角麵包、蛋撻、花色麵包等
23樓：珠海新東方廚師學校
學西餐的課程大概有：
1、基本功學習：學習2個月左右基本功，確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。2、技能強化：
醬料調製（黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等），國內外各種扒類、意粉意麵、營養湯品等製作。3、日韓料理：系統學習日本料理及韓國料理（刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等）。
4、東南亞菜：（印尼炒飯、冬陰功湯、美味蛋包飯、咖哩紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖哩海鮮焗飯等）；汁醬（凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。
5、時尚西點：(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、髒髒包、棒棒糖蛋糕等)。
6、調酒飲品：(雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等)。
7、專業鞏固：西餐工藝學、西餐營養搭配、西餐禮儀、西餐廚房英語等。
24樓：重慶新東方烹飪學院
西餐專業所涉及的內容非常多，東南亞菜、歐美流行菜，還包括理論的學習，西餐文化等，想要在西餐的領域中走得更遠，需要優秀的名師指導，和專業的西餐學校去學習，我們一定是你的好選擇
25樓：鄭州新東方烹飪學校
主要學習內容:歐美各國菜品如：德、美、意、俄等國家的名代特色菜。
主要有各類湯、土司、沙拉、比薩湘菜菜譜家常菜做法、牛扒、水果排、意粉的製作，海鮮、魚類、禽肉類菜品的煎燴，炸、烤、扒、燜、煮等操作手法，西餐原料知識，西餐廚房管理，滿意請採納啦
26樓：廣州歐米奇西點學院
首先，學制不同，學習的內容也是不同的，學兩年的課程內容，自然要比僅學幾個月的豐富，基本功的基本功也會更加紮實，不過基礎的學習內容，有以下幾個方面：基本功的學習，沙司製作技術，開胃菜製作技術，湯品製作技術，主菜製作技術，三明治製作技術，以及其他一些簡餐的製作等等。
學西餐一般學習什麼內容，西餐主要學什麼內容？
西餐包括了餐湯 前菜 主菜 餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式 英式 意式 俄式 美式 地中海等多種不同風格的菜餚。一頓完美的西餐，盤中每一種食材都可以入口。西餐一般使用橄欖油 黃油 亨氏番茄醬 沙拉醬等調味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作為點綴，既不浮誇又充滿新意。法國美食的特色在於使用新鮮的季節...
西餐廚師先學什麼，學西餐廚師先學什麼？
學西餐的基本功主要包括刀工刀法 基本原材料成型 配菜 火候掌控等多項專業基本技術。包括了菜餚會製作的各個步驟。如果是學習廚師 開始都是要學習原材料的處理 刀工等 西餐廚師學習的時候都是先學幫廚的，然後就是學習切配了，西餐廚師和中餐廚師是一樣的，所有廚師學習都是從打雜的學習的，一點一點的學習。不管是中...
學西點還是西餐好啊，學西餐好還是學西點好
都挺好的呀 現在就業的機會也有很多，可以到當地知名的院校實地考察一下。建議你根據自身情況選擇，如果拿不定主意可以到學校諮詢瞭解一下。就業發展的話，西餐廚師的發展要比西點師的好，不論國內外，酒店裡的總經理，一般是餐飲總監晉升的，而餐飲總監，很多以前都是行政總廚，一般都是西餐熱菜廚師出身，而西點師，一般...