1樓：廈門新東方烹飪
學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術。包括了菜餚會製作的各個步驟。
2樓：北京新東方烹飪學校
如果是學習廚師 開始都是要學習原材料的處理 刀工等
3樓：鈕鈷祿傾城
西餐廚師學習的時候都是先學幫廚的，然後就是學習切配了，西餐廚師和中餐廚師是一樣的，所有廚師學習都是從打雜的學習的，一點一點的學習。
4樓：匿名使用者
不管是中廚還是西廚，相信基本功都是大致相同的。
不妨先從刀工開始練習，有一手好的刀功相信是當一名廚師的基礎之一。
5樓：
學習西餐廚師一般不需要特別的瞭解什麼，可能老師會讓你先要了解西餐的文化，不過文化不是最重要的，最重要是的是有一顆願意探索和求知的心。最後從刀工，烹飪手藝，餐桌文化等各個方面加強學習，從而達到一個標準的西餐師傅的水平。
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議可以到專業的烹飪學校學習，而且學校為了解決學生日後就業問題，會有校企合作定向培養的綜合技能型人才，學員畢業後是推薦就業，無需擔心找不到工作，而且在學校學習還可以拿學歷文憑加能證書。
學西餐廚師先學什麼？
7樓：長沙新東方烹飪
西餐行業分析指出，我國專業西餐人才的緊缺，讓行業競爭也愈演愈烈，很多企業爭先出高薪聘請國外西餐師來彌補人才上的空白，但卻大大提高了人力成本，所以在國內培養專業的西餐主廚刻不容緩，這也為國內的西餐專業人才帶來了更大的機遇。
我院西餐專業以培養國際西餐主廚、行政廚師長、餐飲職業經理人為目標，專業技術全面、基本功紮實，具備較深西式烹調及西餐餐飲文化造詣,擁有良好職業道德及工作態度，瞭解廚房管理模式，擁有創業、創新能力的。具備獨立策劃、運營餐飲專案的能力。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
8樓：犁芙愚酉
在學校裡學校浪費錢，但是可以拿到廚師證書！我建議剛學的時候不要進酒店，直接進西餐廳，比如法國餐廳，義大利餐廳，反正進正中的西餐就行了！我也是做西餐的，,現在在上海西餐很普遍的！
現在在加上世博
外國人現在已經很多了！以後西餐會有更好的發展前途！我開始是在酒店裡做的，現在想想
剛開始的時候進西餐廳學會更好！學好了以後再進酒店！可以學到多國菜！哎打了這麼多的字了
希望幫到樓主!
要去學校的話
上海浦東那有個學校不錯！
9樓：安徽新東方烹飪學院
一般主要是西餐的利益、菜系，刀功等等，在學習的時候都會系統先學到的
10樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校具體諮詢，詳細瞭解下，其實也看個人愛好喜歡那個就學習那個，學習的話要系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
11樓：昆明歐米奇西點學院
現在西餐已經普及率很高了，各種價位的西餐廳遍佈城市的各個角落，隨著人們生活水平的持續提高，這個趨勢會越發明顯。所以不論創業還是就業，選擇學西餐都是一個很好的選擇。
大部分人都是零基礎開始學習的，只要自己喜歡，肯堅持就行。
12樓：重慶新東方烹飪學院
想要在西餐的領域中走得更遠，需要優秀的名師指導，和專業的西餐學校去學習，我們一定是你的好選擇
其實你找一家專業的西餐學校去學習就行了！
西餐課分為理論課和實操課，實操課佔比80%以上，理論課就是講西餐原材料、刀叉用法、西餐文化、菜品英語等。西餐菜品學習分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，還有東南亞菜、日式菜餚等，內容多而雜，所以一定要來專業的學校學習。
學西餐廚師先從哪些工作做起
13樓：龍泉成都新東方
親，學西餐廚師的話，可以去四川學哈！
14樓：辰涯熙
可以去新紀元烹飪學校
15樓：東方曉晨
應該先做學徒比較好,先打下手,看看師傅怎麼做,自己覺得對的就跟他學,這樣可以累積經驗.
而且你應該也是希望能在西餐廳任廚才學的廚師吧,如果不去這些地方工作也就沒意義了.只是不知道你那裡有沒有收學徒的西餐廳.
西餐廚師專業學習什麼？
16樓：江蘇新東方烹飪學院
意式西餐、法式西餐等，醬汁的調製，湯品的學習以及一些快餐的學習
17樓：寧空學長
當然是要學習息差所具備的基本功，然後再慢慢的學一些專業的東西
18樓：呼和浩特歐米奇
英法菜，德系，義大利菜系，美式簡餐，日菜，東南亞菜系居多
19樓：長沙新東方烹飪
西餐培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
學習西餐廚師需要一些什麼基礎？比如營養學。
20樓：廚師小可愛
我院西餐專業以培養國際西餐主廚、行政廚師長、餐飲職業經理人為目標，專業技術全面、基本功紮實，具備較深西式烹調及西餐餐飲文化造詣,擁有良好職業道德及工作態度，瞭解廚房管理模式，擁有創業、創新能力的。具備獨立策劃、運營餐飲專案的能力。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
21樓：安徽新東方烹飪學院
一般來說，很多課程都是可以滿足零基礎學習的，除非是一些特定的大師級別的進階課程需要一些基礎，正常西點培訓學校的課程都是零基礎學員能學習的。
22樓：匿名使用者
建議你不要去學校，我去學校學過一點用都沒有，最好去西餐廳做學徒，如果你認識廚師的話就更好了，一般一個星期就上手了！基礎的東西廚師會教你的，也不用學！
23樓：匿名使用者
學校沒什麼用，都是理論，還是找個好師傅帶你學吧，從基礎做起，先就打雜，慢慢入行
西餐廚師需要什麼技能？
24樓：聆聽生活
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有一個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有一個紮實的基本功是不行的。學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術。
囊括了菜餚製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一名優秀烹飪者的能力。
中國烹飪協會西餐專業委員會認為，西餐的平民化為西餐發闢了一條新道路，平民化也成為創業者經營的首選理念，在讓普通的工薪階層也能夠品嚐到美味的西餐菜品的同時，為西餐在中國的紮根發展帶來了新的機遇。
職位描述
1. 遵照周排班表工作,如有問題應及時告知廚房經理2. 學會遇到問題能與總經理及廚房經理進行良好的溝通3. 將裝置問題及時彙報給當班經理
4. 協助冷廚經理下第二天的訂單
5. 後廚需達到新元素衛生標準及上海衛生局衛生標準6. 提供一個安全的後廚工作環境
7. 收貨/儲存貨物的正確流程
8. 需為廚房老大分擔所有食品質量問題的工作責任9. 正確的配方操作,達到公司標準:
份量控制、切工10. 學習正確的備餐流程,確保達到公司標準11. 做好個人衛生,遵從食品安全準則
12. 協助廚房經理負責好門店內承辦的所有活動13. 學習檢查每日食材質量
25樓：水清霞明
西餐廚師需要的技能很多，包括選料、切配、調味、烹調等各項內容，基本功是決定一廚師師最終高度的重要依據。
1、西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有一個紮實的基本功比較重要，從切菜到調料沒有一個紮實的基本功是不行的。
2、學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。
3、基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一名烹飪者的能力。
26樓：安徽新東方烹飪學校
學習西餐就業前景好，西餐廚師屬於市場緊缺型人才，想擁有好的發展平臺和工作機會，要選對專業的烹飪學校進行學習。而且學校為了解決學生日後就業問題，會有校企合作定向培養的綜合技能型人才，學員畢業後是推薦就業，無需擔心找不到工作，而且在學校學習還可以拿學歷文憑加能證書。
27樓：匿名使用者
西餐廚師的一個技能的話，對食品食材的一個搭配應該很精細，刀工相當的嫻熟，做出來的西餐有藝術品的一個形象性和實用性。
28樓：
西餐廚師需要什麼技能西餐廚師只要自己有上進心，有能力有信心去學就可以了。
29樓：
我認為作為一名西餐廚師必須掌握雕刻的技能，還有西餐的燒臘技能，才能是一名合格的西餐廚師。
30樓：
你好！我覺得西餐廚師需要掌握西餐的各種烹飪技能
31樓：北京新東方烹飪學校
至少的話也有一個刀工技術，然後還有一個對菜品的一個審美，然後還要掌握一定的，哦，出菜的一個成品把控。
32樓：運兮命兮
西餐廚師需要什麼技能？首先及要有最基本的廚師基礎技能，像刀工，雕工，食物的選材，食物的搭配，這些基本的廚師專業知識，其實就是要有一顆不斷進取，不斷創新的思維，這樣才可能成為一名合格的西餐廚師。
33樓：恭紹
西餐廚師需要刀工，雕刻的技能，冷盤都可以歸西餐。
34樓：深圳新東方烹飪學校
看你需要報名學習不，只是瞭解的話作用不大。建議到校實地考察一下再做決定。
35樓：江蘇新東方烹飪學院
需要有專業的西餐知識和專業技能，以及相關的擺盤藝術
西餐廚師學校都學什麼課程？
36樓：長沙新東方小哥
目前西餐行業在國內不斷髮展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當作自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇一個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。
目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是一個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？
一、比就業
看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。
二、比師資
看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量
三、比裝置
乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。
37樓：成都新東方烹飪學校
在烹飪學校，西餐學習內容主要有：
1、基本功學習：刀工，切洋蔥絲、胡蘿蔔絲、番茄丁、肉片等
2、意式西餐：義大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品
3、美式西餐：華道夫色拉、馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、薑汁橘醬魚片等
4、俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷蛙魚、紅燴牛肉、串烤牛肉、莫斯科式烤魚等
5、法式西餐：鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬賽魚羹、里昂帶血鴨等
6、德式西餐：烤鵝蘋果釀餡、韃靼沙司、德式青豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等
7、東岸亞菜：海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等
8、其他類（披薩、小吃等）：哈密瓜配意式風乾火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等
當然能學到的並不止以上所列，許多學校還有許多拓展課程，具體的可向這方面的學校諮詢！
學廚師是不是需要先學切菜，學廚師開始要學些什麼？
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，...
東北菜廚師和西餐廚師學哪個最有前途？
那要看你喜歡那個，西餐廚師比較有前途，因為出入的地方都比較高檔，都是有錢人，客源比較好，而東北菜廚師的受眾相對來說較少，就將來發展趨勢來看還是西餐前途光明。前途？開飯店有前途，去吧。學廚師有前途嗎？想學西餐 只要做得好，做什麼都有前途，你首先要熱愛這個行業才能做好。挺有前途，但西餐就不行了。可以，沒...
學廚師先要學會什麼，學廚師的基本要先學會什麼
1 菜品講解 老師先將菜品的製作精髓 要點等進行詳細的講解，等講解結束之後，如果有不明白的地方可以提出，老師會再針對性的解答。2 實操演示 老師一邊做一邊講解制作的關鍵，並且將一些細節 要點和特別的技巧告訴學生，讓學生們更好的瞭解烹飪流程，輕鬆掌握烹飪技巧。3 分組實訓 學生分為幾個小組，小組內成員...