1樓：安徽新東方烹飪學校
西餐學習的課程內容包含：
意式：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
法式：法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
2樓：呼市新東方烹飪學校
1、職業素質：能遵紀守法、愛崗敬業，具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質，具有良好的職業素養。
2、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面瞭解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
3、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，瞭解常用西點、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。
3樓：深圳新東方烹飪學校
西餐廚師都是在西餐廳，當然做的是和西餐有關的，比如披薩、牛排、義大利麵、羅宋湯之類的，要做的還是挺多的，只不過環境會好些！
4樓：一零啞劇
餐廚師，區別於傳統意義上的中餐廚師，是指利用自己的烹飪技術製作西式菜餚的廚師，所製作的菜餚型別包括歐美、東南亞、日韓、地中海等多種風格。
5樓：匿名使用者
工作內容：
1、協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。2、佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。3、安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
4、協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。5、全面負責所管轄範圍。
6樓：朕最帥
西餐廚師分類很多的。 不管主廚還是大廚還是二廚。 分工很明確。 都是從最底層幹上來。 哪個環節都基本上經歷過。 洗菜，擇菜，切菜。 配菜
煎烤臺 烤牛排。 煎雞蛋。 法式煎餅。
湯羹。例湯 就是每日推薦的湯 火灶 烤箱 麵點 去西餐廳打工你就可以全看到了，基本上有什麼了
西餐廚師的工作內容是什麼？
7樓：我來跟你談談情
工作內容：
1、協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。
2、佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。
3、安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
4、協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
5、全面負責所管轄範圍內工具、裝置、設施的正常使用、清潔和維護保養，以及工作區域的清潔衛生。
6、定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，並實施對廚師的技術培訓。
7、確保廚房食品出品質量。經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的份額。
8、開發新菜品，及時瞭解不同季節的市場**情況，確定菜餚**，制訂菜譜標準。
9、進行食品生產質量控制，保證份量及出品速度符合標準，協調各班組廚房的生產。
10、負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本洩漏。
擴充套件資料
職業要求
1、文化要求
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
2、品行道德
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
3、身體要求
俗話說：「老陰陽，少廚子。」廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。
廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。
沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。
加上還要經受爐前高溫、油煙的薰考等等。
這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為「四得」，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。
廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。
當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
4、業務素質
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
5、工作禁忌
一、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域乾淨整潔衛生。
二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生。
三、不浪費原料，生熟分開，避免炒勺嘗口味。
四、在廚房內禁止吸菸。
8樓：熱愛健康生活的小米兔
初加工廚房：負者所有蔬菜的清潔，和初加工。
肉房：負者肉類的加工，和海鮮的加工。
冷房：負者水果和冷餐檔的所有東西。
咖啡廳廚房：負者菜餚的成熟和出品。
主廚房：負者燒汁，茄汁，西餐宴會，
餅房：負者麵包和甜品。
擴充套件資料廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
9樓：
看你分到哪個崗位了，每個酒店的崗位職責都不一樣，這的等你去工作才能知道，不過那個崗位都挺好的。初加工廚房負者菜的清潔加工，肉房；負者肉和海鮮的加工，冷房；負者水果，和生魚壽司。沙拉。
熱菜，負者所有熱菜，西點，負者甜品和麵包。主廚房，負者西餐宴會。
10樓：安徽新東方烹飪學校
如果你已經是一名正式的初高階師傅，那麼就看你負責哪一款，前菜，主菜，湯？分工不同，做的事情也不一樣
如果你是高階廚師，那麼恭喜你，那就是廚師長了，主要做的就是對於廚房的員工管理，菜品材料的挑選，以及對菜品的把控，更重要的是，那時候你要費心的就是怎麼樣推陳出新，深入研究菜品的口感，色澤，搭配，創新了，謝謝
11樓：程瀚風
基本的你要學會簡單西餐的製作，像拉沙，焗飯，湯，義大利麵，三明治之類的
12樓：不想加班的貓
如果是墩子，就是剛剛進廚房的，那麼你需要的各種打雜，各種切，全是很精細的準備工作
如果你已經是一名正式的初高階師傅，那麼就看你負責哪一款，前菜，主菜，湯？分工不同，做的事情也不一樣
如果你是高階廚師，那麼恭喜你，那就是廚師長了，主要做的就是對於廚房的員工管理，菜品材料的挑選，以及對菜品的把控，更重要的是，那時候你要費心的就是怎麼樣推陳出新，深入研究菜品的口感，色澤，搭配，創新了，謝謝
西餐廚師主要是幹什麼的？它的就業前景如何？
13樓：發發侃財經
西餐廚師主要是幹什麼的？它的就業前景如何？
一、西餐發展前景好
我國做為全世界的特色美食大國，應對西餐優秀人才空缺越來越大的行業發展趨勢，從我國到當地**陸續激勵年輕人學一技之長，而學西餐做主廚變成很多人的挑選。目前，儘管很多人早已挑選了西餐行業，但西餐行業總體情況依然是需求量很高。
二、西餐歸屬於高薪職位
在西餐行業裡，一名西餐師技術實力的多少，立即決策了其工資待遇水準。在中國香港、澳門等地，西餐師的月薪均值做到1.5萬；在北上廣深等比較發達大城市，西餐師的月薪均值在7500元上下，還有不同級別的西餐師，像廚師、總廚、廚師長等高階西餐師，其薪酬水準通常月薪過萬，乃至年收入數十萬。
三、西餐師創業優勢突顯
相對性於別的行業創業難、資產規定高，西餐師行業創業具備無可比擬的優勢。西餐師，作為懂運營的技術人才，在創業上具備非常大的優勢。除此之外，西餐行業創業資產規定少，客戶資源豐富多彩，創業成功率較高變成行業的一大優勢。
四、西餐師壓力小
在工作上，西餐師憑的是自身的烹飪技術和專業技能，依照顧客的規定有方位、有到達站工作中，顧客只需鐘意口感，工作方面就不容易有工作壓力。與此同時，西餐師還能為餐館產生熟客。
好學生就業的，西餐的發展前景或是很非常好的，如今伴隨著大家的消費能力提升 ，消費核心理念升級，中餐館不徹底是大家的選擇，也是有愈來愈多的人選擇西餐做完日常飲食，這就產生了創業商機，帶了大量對優秀人才的必須 ，就業問題較小，並且很有發展前景，學精了技術性，不論是自主創業或是學生就業全是很非常好的選擇
西餐廚師主要做什麼，西餐廚師的工作內容是什麼？
1 協助行政總廚制定西餐廳菜牌 廚房菜譜及食品 2 佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。3 安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。4 協助行政總廚檢驗食品質量 制訂原料採購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。5 全面負責所管轄範圍內工具 裝置 ...
西餐廚師先學什麼，學西餐廚師先學什麼？
學西餐的基本功主要包括刀工刀法 基本原材料成型 配菜 火候掌控等多項專業基本技術。包括了菜餚會製作的各個步驟。如果是學習廚師 開始都是要學習原材料的處理 刀工等 西餐廚師學習的時候都是先學幫廚的，然後就是學習切配了，西餐廚師和中餐廚師是一樣的，所有廚師學習都是從打雜的學習的，一點一點的學習。不管是中...
西餐廚師用刀哪個牌子的最好，好先生電視劇裡西餐廚師長用的什麼牌子的廚刀
雙立人的東西都很不錯的，比較鋒利，而且很時尚，不易氧化 雙立來人唄 好的一 套要上萬元 一般自的幾百一把 我看bai美國的 地du獄廚房 那些世界zhi級的大dao廚用的都是雙立人，當然有內部代言的嫌疑。更好的可以買日本的，一把就要上萬元，我有把從日本買的堺孝行菜刀，當真鋒利無比，手指不小心碰到刀刃...