1樓：青春離線
蒸麵條的做法
用料：豬肉絲、細麵條、豆角、醬油、鹽、油
1、蒸鍋里加水煮開，把麵條平鋪在上面蒸十分鐘，關火。
2、把豆角洗乾淨，然後用刀切成段待用。
3、熱鍋裡放油，把豬肉絲放入鍋中翻炒至變色。
4、然後把豆角放入鍋內和肉絲一起翻炒，再倒適量水和醬油，煮5-8分鐘。
5、把剛剛蒸好的麵條放入炒鍋內，和豆角肉絲一起翻扮均勻，麵條一定要均勻的沾上湯汁，不要有乾麵條。
6、再次把混合好的麵條和肉絲，豆角一起放入蒸鍋再蒸五分鐘，關火。
7、等到時間到後，把麵條盛入碗裡即可食用。
2樓：匿名使用者
以下幾點特別關鍵：
1、新鮮麵條在蒸之前一定要用色拉油裹勻，這樣防止在蒸的時候粘連在一起。
2、推薦大家使用幹籠布，這樣蒸出來的麵條溼度不大，而且最底層的麵條還是乾的。
3、蒸好的麵條要抖散，使其內部的水分快速蒸發。
4、在炒配菜的時候，鹽要放的比平時炒菜多些，這樣出來的麵條入味，要是放的跟平常炒菜時那麼多，出來的麵條會很淡。
5、關鍵的一步來了，我希望大家按照我的方法，一點點的將麵條裹勻菜湯，而不是一下就把麵條倒入菜和湯汁內攪拌。雖然麻煩了點、慢了點，但是由於麵條一根根均勻的蘸上的湯汁，蒸出來的味道特別好，而且也不會因為湯汁多出現結塊的現象。
只要掌握這五個步驟，我想大家做出來的麵條一定非常棒。
3樓：兩點鐘動漫
蒸麵條 炒麵條 鬆散 好吃 美食 做法 炸錦花廚房 正宗 祕訣
4樓：湯正雅
蒸麵條的時候，等水開了以後再把麵條放到蒸箅上蒸，蒸箅上可以先鋪一層黃豆芽，也可以不放，用大火蒸，3-5分鐘即好，這樣蒸出來的麵條就不會粘在一起，不要沒開鍋直接把麵條放進去。
5樓：匿名使用者
把新鮮的溼面蒸10分鐘，麵條加入炒制種的配料裡，配料要帶適量的湯汁，充分麵條充分吸收湯汁，麵條才入味，湯汁要不多不少，湯多面太軟，湯少面則硬，再放到蒸籠蒸10分鐘就好。
用這方法麵條一定熟，而且軟硬適中。
蒸麵條為什麼麵條蒸不熟？
6樓：t夢魘
把新鮮的溼面蒸10分鐘，麵條加入炒制種的配料裡，配料要帶適量的湯汁，充分麵條充分吸收湯汁，麵條才入味，湯汁要不多不少，湯多面太軟，湯少面則硬，再放到蒸籠蒸10分鐘就好。
用這方法麵條一定熟，而且軟硬適中。
蒸麵條是河南省和安徽省北部的傳統麵食，製作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富。
做法：① 麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣(俺家鄉話，就是那股白的水汽)後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲(我喜歡切絲，因特色美食蒸麵條** 為那樣吃的時候不容易感覺到)。
③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意:醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃(因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色)。
④ 把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布(無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可)，把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋(必要時可加重物於鍋蓋上)，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。營養價值:五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。
7樓：知識達人
蒸麵條蒸多長時間合適呢？一起來了解一下吧
蒸麵條怎麼蒸
8樓：大雁做美食
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
9樓：你好
蒸麵條在河南地區是比較有名的一道美食，往往是麵條和菜在一起，麵條熟了，菜也熟了，吃起來比較方便，味道也特別的香鮮，蒸麵條的時候，可以選取一些五花肉，五花肉可以稍微有一點肥，然後再準備一些其他的青菜，比較常見的就是豆角，青椒等等，這樣就能夠做出美味的蒸麵條。
怎樣蒸麵條最好吃
材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制溼面500g（薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種溼面為最好）注：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。
做法1、麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
4、炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉。5、然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：
醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。6、把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
蒸麵條最好吃竅門
蒸麵條最緊張的食材之一便是麵條，以是麵條的抉擇就很緊張，蒸麵條一定要抉擇細麵條，而不要抉擇太粗的，由於細一點更易入味。看上去也更風雅。麵條要輕微有些潮溼的，萬萬不要用掛麵！
蒸的時刻，不要把麵條壓的太實，要麵條蓬蓬鬆鬆的，蒸的時刻要用大火！先燒開水再放入麵條蒸！第一次一樣平常蒸10分鐘就能夠了~吃滷麵的時刻，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！
固然最好還要來一碗雞蛋湯就更美了。
乾麵條怎麼做成蒸麵條（麵條是乾的，蒸出來的麵條不粘）
10樓：
選用那種壓的較硬的細麵條，上籠蒸十分鐘，一揭蓋就趁熱撒上一些食用油，徹底的拌勻，攤開涼涼就可以了。一般是做豆角（也可是其它）燜面用的。
蒸麵條一般蒸多久
蒸麵條一般蒸25分鐘。先將麵條蒸15分鐘，然後將麵條和其他食材放一起再蒸10分鐘，這樣蒸麵條就好了。蒸麵條儘量要用溼麵條，就是菜市場買的那種新鮮麵條，或是自己在家現擀的麵條，儘量不要用掛麵，這樣做出來的不僅節約時間，而且做出來味道比較的好。蒸麵條如果真的時間太久就會讓麵條變得很乾，如果真的火候恰到好...
蒸麵條怎麼做，蒸麵怎麼做？
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。首先把水燒開，然後下入買的成捆的掛麵，待水開的時候把掛麵，下到鍋裡，然後用筷子不斷地繳獲哥了，然後加一點水，等到再開的時候，場上面好賣好沒好，如果好了就撈出來 先把生面條蒸半熟，再把你...
大型壓麵條機和麵配方，為什麼壓出來的麵條發黑容易斷
你好復，你的配料結制構不合理，筋道耐煮的麵條具體比例 高筋麵粉95斤 澱粉5斤 鹽0.3 0.5斤 筋力源f0.3 0.5斤 水30 35斤。工藝 將麵粉 澱粉幹拌均勻，將鹽 筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20 30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮...